Nama dan identitas
Amuse-bouche · amuse bouche · amuse-gueule · amuse gueule · amuse-bouche
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
An amuse-bouche (; French: [a.myz.buʃ]) atau amuse-gueule (UK:, US:; French: [a.myz.ɡœl]) adalah satu, hor gigitan berukuran d'œuvre. Bubur-busa berbeda dari hidangan pembuka dalam hal mereka tidak diperintahkan dari menu oleh pelanggan tetapi disajikan gratis dan menurut pilihan koki saja. Ini disajikan untuk mempersiapkan hidangan dan untuk menawarkan sekilas gaya sang koki.
Istilahnya adalah Perancis dan secara harfiah berarti "mulut menghibur" Bentuk jamak mungkin menghibur-bouche atau menghibur-bouches.
Di Perancis, bahasa yang menarik biasanya digunakan dalam percakapan dan tulisan sastra, sementara hiburan-bouche bahkan tidak terdaftar di kebanyakan kamus, menjadi hiperkritidasi eulemistik yang muncul di tahun 1980-an pada menu restoran dan digunakan hampir hanya ada, meskipun dalam bahasa sehari-hari yang bersifat global, itu adalah ekspresi abstrak untuk segala jenis eksploitasi kemewahan dekaden. (Dalam bahasa Prancis, bouche memaksudkan mulut manusia, sedangkan gueule berarti mulut yang lebih luas dari seekor binatang, misalnya anjing, meskipun biasanya digunakan untuk mulut dan kata-kata menghina hanya dalam ekspresi tertentu, misalnya. "ferme tagueule" (Aku tak tahu apa-apa).)
Rujukan bagian ini · revisi 1379261786Baca teks sumber bahasa Inggris
An amuse-bouche (; French: [a.myz.buʃ]) or amuse-gueule (UK: , US: ; French: [a.myz.ɡœl]) is a single, bite-sized hors d'œuvre. Amuse-bouches are different from appetizers in that they are not ordered from a menu by patrons but are served free and according to the chef's selection alone. These are served both to prepare the guest for the meal and to offer a glimpse of the chef's style.
The term is French and literally means "mouth amuser". The plural form may be amuse-bouche or amuse-bouches.
In France, amuse-gueule is traditionally used in conversation and literary writing, while amuse-bouche is not even listed in most dictionaries, being a euphemistic hypercorrection that appeared in the 1980s on restaurant menus and used almost only there, although in the anglospherical daily vernacular, it is an abstract expression for any kind of luxurious exploit of decadence. (In French, bouche refers to the human mouth, while gueule means the wider mouth of an animal, e.g. dog, though commonly used for mouth and derogatory only in certain expressions, e.g. "ferme ta gueule".)
Uraian sumber 2#
The menghibur-bouche muncul sebagai kursus diidentifikasi selama gerakan masakan nouvelle, yang menekankan lebih kecil, lebih intens cita-cita cita rasa. Ini berbeda dari hor lainnya d'œuvres dalam hal itu kecil, biasanya hanya satu atau dua gigitan, yang dipilih oleh koki dan ditawarkan gratis untuk semua hadir di meja.
Fungsi dari hiburan-bouche bisa dimainkan oleh agak sederhana persembahan, seperti sepiring zaitun atau tempayan tapenade. Namun, hal itu sering kali menjadi pertunjukan seni dan pertunjukan sang koki, yang diperparah oleh persaingan di antara restoran. Menurut Jean-Georges Vongerichten, koki terkenal dari New York dengan restoran di seluruh dunia, "Si brengsek yang menghibur adalah cara terbaik untuk koki hebat untuk mengekspresikan ide-ide besar dalam gigitan kecil."
Rujukan bagian ini · revisi 1379261786Baca teks sumber bahasa Inggris
The amuse-bouche emerged as an identifiable course during the nouvelle cuisine movement, which emphasized smaller, more intensely flavoured courses. It differs from other hors d'œuvres in that it is small, usually just one or two bites, preselected by the chef and offered free of charge to all present at the table.
The function of the amuse-bouche could be played by rather simple offerings, such as a plate of olives or a crock of tapenade. It often becomes a showcase, however, of the artistry and showmanship of the chef, intensified by the competition among restaurants. According to Jean-Georges Vongerichten, a popular New York celebrity chef with restaurants around the world, "The amuse-bouche is the best way for a great chef to express his or her big ideas in small bites".
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q481774 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2503674468. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan