Nama dan identitas
Kaiseki · cha-kaiseki · kaiseki
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Kaiseki (懐石) atau kiseki-ryōri (懐石料理) adalah tradisional multi-course makan malam Jepang. Istilah itu juga memaksudkan koleksi keterampilan dan teknik yang memungkinkan persiapan makanan demikian dan sangat mirip dengan masakan haute Barat.
Ada dua jenis gaya makan tradisional Jepang disebut Kaiseki atau Kaiseki-ry 30/030. Yang pertama, di mana Kaiseki ditulis sebagai "会席" dan Kaiseki-ry 30-20 sebagai "会席料理", mengacu pada menu yang dipilih yang disajikan pada nampan pribadi (ke setiap anggota acara ramah tamah). Yang kedua, ditulis sebagai "懐石" dan sebagai "懐石料理", mengacu pada makanan sederhana bahwa tuan rumah dari sebuah pertemuan chanoyu melayani para tamu sebelum teh seremonial, dan juga dikenal sebagai cha-Kaiseki (茶懐石). Perkembangan masakan nouvelle kemungkinan besar terinspirasi oleh prinsip-prinsip Maiseki.
Rujukan bagian ini · revisi 1377647138Baca teks sumber bahasa Inggris
Kaiseki (懐石) or kaiseki-ryōri (懐石料理) is a traditional multi-course Japanese dinner. The term also refers to the collection of skills and techniques that allow the preparation of such meals and is analogous to Western haute cuisine.
There are two kinds of traditional Japanese meal styles called kaiseki or kaiseki-ryōri. The first, where kaiseki is written as "会席" and kaiseki-ryōri as "会席料理", refers to a set menu of select food served on an individual tray (to each member of a gathering). The second, written as "懐石" and as "懐石料理", refers to the simple meal that the host of a chanoyu gathering serves to the guests before a ceremonial tea, and is also known as cha-kaiseki (茶懐石). The development of nouvelle cuisine was likely inspired by kaiseki principles.
Latar dan asal-usul menurut sumber#
Karakter Kanji yang digunakan untuk menulis secara harfiah berarti "payudara-batu" Kanji ini diduga telah dicantumkan oleh Sen no Rikyá (1522–1591) untuk menunjukkan bahwa makanan yang disalurkan secara hemat adalah gaya chanoyu (penyajian teh Jepang). Ide ini datang dari praktik di mana biarawan Zen akan mencegah kelaparan dengan menempatkan batu hangat ke dalam lipatan depan jubah mereka, dekat perut mereka.
Sebelum Kanji mulai digunakan, Kanji untuk menulis kata itu hanyalah orang-orang yang menunjukkan bahwa masakan itu untuk pertemuan (会席料理). Kedua set Kanji tetap digunakan hari ini untuk menulis kata, kamus otoritatif Jepang 'Kōjien' menggambarkan kaiseki (secara harfiah, "cuisine untuk pertemuan") sebagai hidangan perjamuan di mana minuman utama adalah sake (Kōseas wine), dan "bosom-stone" masakan sebagai hidangan sederhana disajikan di chanoyu. Untuk membedakan antara keduanya dalam pidato dan, jika perlu, dalam menulis, hidangan chanoyu dapat disebut sebagai "tea" kaiseki atau cha-kaiseki.
Rujukan bagian ini · revisi 1377647138Baca teks sumber bahasa Inggris
The kanji characters used to write literally mean "breast-pocket stone". These kanji are thought to have been incorporated by Sen no Rikyū (1522–1591) to indicate the frugal meal served in the austere style of chanoyu (Japanese tea ceremony). The idea came from the practice where Zen monks would ward off hunger by putting warm stones into the front folds of their robes, near their stomachs.
Before these kanji started to be used, the kanji for writing the word were simply ones indicating that the cuisine was for a gathering (会席料理). Both sets of kanji remain in use today to write the word; the authoritative Japanese dictionary 'Kōjien' describes kaiseki (literally, "cuisine for a gathering") as a banquet meal where the main beverage is sake (Japanese rice wine), and the "bosom-stone" cuisine as the simple meal served in chanoyu. To distinguish between the two in speech and, if necessary, in writing, the chanoyu meal may be referred to as "tea" kaiseki or cha-kaiseki.
Uraian sumber 3#
Pada zaman sekarang, adalah jenis seni yang menyeimbangkan rasa, tekstur, penampilan, dan warna makanan. Piring yang sudah disalurkan dengan cermat pada piring-piring yang dipilih untuk meningkatkan penampilan maupun tema makanan musiman. Piring-piring ditata dengan indah dan dihiasi, sering kali dengan daun dan bunga asli, serta hiasan yang dapat dimakan yang dirancang untuk menyerupai tanaman dan binatang alami.
Rujukan bagian ini · revisi 1377647138Baca teks sumber bahasa Inggris
In the present day, is a type of art form that balances the taste, texture, appearance, and colors of food. Finished dishes are carefully presented on plates that are chosen to enhance both the appearance and the seasonal theme of the meal. Dishes are beautifully arranged and garnished, often with real leaves and flowers, as well as edible garnishes designed to resemble natural plants and animals.
Uraian sumber 4#
Ini adalah hidangan yang disajikan dalam konteks chanoyu (penyajian teh Jepang). Ini mendahului porsi teh pada acara minum teh formal (chaji). Para pemilih dasar dari makan cha-Kaiseki adalah ichijásansai atau "satu sup, tiga hidangan sisi", dan nasi, ditambah berikut: suimono, hatsun, yutō, dan kōnomono. Salah satu sup yang disebutkan di sini biasanya suimono (sup jelas) atau sup miso dan tiga lauk samping dasarnya adalah: Berikut adalah deskripsi tentang hal-hal tambahan yang disebutkan di atas: Barang-barang ekstra yang mungkin ditambahkan ke menu umumnya disebut shiizakana dan ini untuk memenuhi putaran berikutnya. Karena tuan rumah meninggalkan mereka dengan tamu pertama, mereka juga disebut sebagai azukebachi (lit., "bowl kiri dalam perawatan lain").
Rujukan bagian ini · revisi 1377647138Baca teks sumber bahasa Inggris
This is the meal served in the context of chanoyu (Japanese tea ceremony). It precedes the serving of the tea at a formal tea function (chaji). The basic constituents of a cha-kaiseki meal are the ichijū sansai or "one soup, three side dishes", and the rice, plus the following: suimono, hassun, yutō, and kōnomono. The one soup referred to here is usually suimono (clear soup) or miso soup and the basic three side dishes are the following: Here under is a description of the additional items mentioned above: Extra items that may be added to the menu are generally referred to as shiizakana and these attend further rounds of sake. Because the host leaves them with the first guest, they are also referred to as azukebachi (lit., "bowl left in another's care").
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q175595 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2547376892. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan