Nama dan identitas
Pizzaiuolo · pizza chef · pizza-chef · pizza maker · pizza-maker · pizza-cook · pizza cook · cook of pizza · chef of pizza · pizzaria chef · pizzaria cook · pizzeria chef · pizzeria cook · Art of Neapolitan ‘Pizzaiuolo’ · pizzaiolo
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diadaptasi dari Wikipedia bahasa Indonesia dengan atribusi. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Pizzaiuolo adalah praktik kuliner yang berasal dari Napoli, ibu kota Campania, Italia. Praktik ini telah berlangsung sejak abad ke-16 dan telah diturunkan secara turun temurun. Dengan jumlah mencapai 3000, praktik kuliner ini digunakan sebagai sumber mata pencaharian.
Terdapat 3 kategori pelaku pizzaiuolo, yakni master pizzaiuolo, pizzaiuolo dan pembuat roti.Master Pizzaiuolo atau disebut dengan "Masto" dalam bahasa setempat adalah orang yang sangat menguasai semua tahapan dan bertanggung jawab terhadap generasi baru pizzaiuoli. Selain itu seorang masto juga bisa melakukan pertunjukan seni pizza di hadapan publik. Di bawah 'masto' ada 'guaglione' atau pizzaiuolo muda. Pelaku ini mengikuti gerakan tubuh dari master dan memastikan seni untuk menjadi seorang master. Terakhir adalah pembuat roti. Ia bertugas pada pembakaran pizza ke dalam oven kayu (disebut juga dengan 'pampuglie') dan memiliki kemampuan untuk dapat membedakan kayu yang dibutuhkan dan bagaimana cara mengelolanya agar pizza yang dihasilkan sempurna.
Rujukan bagian ini · revisi 29205005Pengakuan UNESCO#
Kampanye tentang pengajuan pizzaiuolo untuk terdaftar sebagai budaya yang diakui oleh UNESCO telah berlangsung sejak 2009. Setelah bertahun-tahun melakukan kampanye, akhirnya pada 2017 UNESCO mengabulkan permohonan Italia dengan menetapkan pizzaiuolo sebagai warisan budaya dunia tak benda kemanusiaan milik Italia. Keputusan tersebut disahkan di Pulau Jeju, Korea Selatan pada 7 Desember 2017. Atas penetapan ini Menteri Pertanian, Makanan dan Kehutanan Italia, Maurizio Martina memberikan respons dengan menulis kicauan "Victory!" di twitter sedangkan menteri pertanian sebelumnya, yakni Pecoraro Scanio mengunggah video tentang kemenangan. Sementara itu pada 8 Desember 2017, anggota Akrobat Pizzaioli Coldiretti merayakan ketetapan UNESCO dengan melakukan pertunjukan memutar pizza di Napoli.
Keberhasilan diakuinya pizzaiuolo sebagai warisan budaya tak benda oleh UNESCO tak terlepas dari peran Asosiasi Pizzaiuoli Neapolitan. Asosiasi yang berdiri sejak tahun 1988 itu aktif menjalankan akademi pelatihan atau dikenal juga dengan nama "bottega" dengan menerima sekitar 120 pelajar setiap tahunnya. Keberhasilan juga didapatkan melalui berdirinya museum pizza internasional pertama di Italia sejak 2013 dan tanda tangan petisi dalam mendukung pengajuan pizzaiuolo sebagai warisan budaya dunia yang dilakukan oleh sekitar 2 juta orang. Hal-hal tersebutlah yang kemudian membuat UNESCO menyetujui proposal pengajuan Italia.
Rujukan bagian ini · revisi 29205005Baca teks sumber bahasa Indonesia
Kampanye tentang pengajuan pizzaiuolo untuk terdaftar sebagai budaya yang diakui oleh UNESCO telah berlangsung sejak 2009. Setelah bertahun-tahun melakukan kampanye, akhirnya pada 2017 UNESCO mengabulkan permohonan Italia dengan menetapkan pizzaiuolo sebagai warisan budaya dunia tak benda kemanusiaan milik Italia. Keputusan tersebut disahkan di Pulau Jeju, Korea Selatan pada 7 Desember 2017. Atas penetapan ini Menteri Pertanian, Makanan dan Kehutanan Italia, Maurizio Martina memberikan respon dengan menulis kicauan "Victory!" di twitter sedangkan menteri pertanian sebelumnya, yakni Pecoraro Scanio mengunggah video tentang kemenangan. Sementara itu pada 8 Desember 2017, anggota Akrobat Pizzaioli Coldiretti merayakan ketetapan UNESCO dengan melakukan pertunjukan memutar pizza di Napoli.
Keberhasilan diakuinya pizzaiuolo sebagai warisan budaya tak benda oleh UNESCO tak terlepas dari peran Asosiasi Pizzaiuoli Neapolitan. Asosiasi yang berdiri sejak tahun 1988 itu aktif menjalankan akademi pelatihan atau dikenal juga dengan nama "bottega" dengan menerima sekitar 120 pelajar setiap tahunnya. Keberhasilan juga didapatkan melalui berdirinya museum pizza internasional pertama di Italia sejak 2013 dan tanda tangan petisi dalam mendukung pengajuan pizzaiuolo sebagai warisan budaya dunia yang dilakukan oleh sekitar 2 juta orang. Hal-hal tersebutlah yang kemudian membuat UNESCO menyetujui proposal pengajuan Italia.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Indonesia · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format merupakan perubahan dari sumber.
Q3389507 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2552385043. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan