Uraian dan sumber tersedia. Dokumentasi foto atau media belum tersedia dalam profil ini.
Nama dan identitas
Victor Churchill · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Victor Churchill adalah tukang daging Australia. Kota ini didirikan pada tahun 1876 di Woollahra, New South Wales oleh Victor Churchill dan adalah Australia’s yang tertua terus menerus menjalankan toko daging.
Toko ini dikenal karena desain interiornya yang canggih, model layanan yang disutradarai dan teater presentasi daging, charcuterie dan produk-produk yang dipersiapkan. Woollahra yang mendesain ulang memenangkan penghargaan desain kunci internasional di New York, dan Anthony Bourain menggambarkannya sebagai "toko daging paling indah di dunia" Victor Churchill belakangan diperluas ke Melbourne, yang dibuka di Armadale pada tahun 2021, dengan restoran steak lebih lanjut dan bar yang direncanakan untuk Crown Melbourne pada tahun 2027.
Rujukan bagian ini · revisi 1372675169Baca teks sumber bahasa Inggris
Victor Churchill is an Australian butcher. It was founded in 1876 in Woollahra, New South Wales by Victor Churchill and is Australia’s oldest continually run butcher shop.
The store became known for its high-end interior design, bespoke service model and theatrical presentation of meat, charcuterie and prepared products. Its Woollahra redesign won an International Retail Design award in New York, and Anthony Bourdain described it as "the most beautiful butcher shop in the world". Victor Churchill later expanded to Melbourne, opening in Armadale in 2021, with a further steak restaurant and bar planned for Crown Melbourne in 2027.
Perubahan dan konteks sejarah#
Victor Churchill menempati sebuah situs Woollahra yang berhubungan dengan pembantaian sejak tahun 1876, sementara format eceran mewah sekarang dibuka oleh Anthony Puharach pada 2009. Bisnis ini dikembangkan oleh tim ayah dan anak Victor dan Anthony Puharich, yang telah memulai bisnis pembantaian di timur Sydney pada tahun 1996.
Anthony Puharich datang dari keluarga yang terlibat dalam pembantaian. Ayahnya Victor bekerja sebagai tukang daging setelah bermigrasi ke Australia dari Yugoslavia, sekarang Kroasia. Anthony mempelajari keuangan dan ekonomi di Universitas Bond dan bekerja sebagai analis ekuitas di Bankers Trust sebelum membujuk ayahnya untuk berbisnis dengannya. Toko pertama mereka, yang dibuka di Oxford Street di Darlinghurst pada tahun 1996, berjuang sebagai operasi ritel, sehingga Anthony Puharich mencari pelanggan grosir di restoran-restoran terdekat. Dalam waktu kira-kira setahun, perusahaan itu mulai menyuplai restoran termasuk Level 41, Tetsuya dan Buon Rikord, dan pada tahun 1998, keluarga Puharich membeli sebuah pabrik di Maskot.
Rujukan bagian ini · revisi 1372675169Baca teks sumber bahasa Inggris
Victor Churchill occupies a Woollahra site associated with butchery since 1876, while its present luxury retail format was opened by Anthony Puharich in 2009. The business was developed by the father-and-son team Victor and Anthony Puharich, who had started a butchery business in eastern Sydney in 1996.
Anthony Puharich came from a family with a long involvement in butchery. His father Victor had worked as a butcher after migrating to Australia from what was then Yugoslavia, now Croatia. Anthony studied finance and economics at Bond University and worked as an equity analyst at Bankers Trust before persuading his father to enter business with him. Their first shop, opened on Oxford Street in Darlinghurst in 1996, struggled as a retail operation, leading Anthony Puharich to seek wholesale customers among nearby restaurants. Within about a year, the company had begun supplying restaurants including Level 41, Tetsuya and Buon Ricordo, and in 1998, the Puharich family bought a factory in Mascot.
Uraian sumber 3#
Model layanan toko ini menjadi tempat pembantaian bagi pelanggan dan menekankan pemotongan kebiasaan, interaksi pelanggan dan pengalaman yang biasa digunakan sebagai eceran. Broadsheet menggambarkan toko itu dirancang untuk mengubah belanja daging menjadi pengalaman ketimbang transaksi rutin.
Rujukan bagian ini · revisi 1372675169Baca teks sumber bahasa Inggris
The store's service model places butchers in view of customers and emphasizes custom cutting, customer interaction and a bespoke retail experience. Broadsheet described the shop as designed to turn meat shopping into an experience rather than a routine transaction.
Uraian sumber 4#
Victor Churchill adalah bagian dari bisnis daging Anthony Puharich yang lebih luas, Vic's Meat, yang beroperasi dari 3.500-square-metre fasilitas di Maskot, Sydney. Operasi Maskot diperbaharui pada 2014 dengan biaya sekitar $19 juta dan menggunakan peralatan termasuk mesin pembagian, sistem transportasi, penandaan digital dan instruksi pemotongan komputer. Fasilitas ini memproses daging sapi, daging babi, domba, unggas dan game, dan menggunakan pelacakan digital untuk menghubungkan daging dengan lahan asal dan tempat asal restorannya.
Restoran Vic's Meat supply include Quay, Aria, Sepia, Marque dan Movida. The Australian Financial Review juga melaporkan bahwa Vic's Meat adalah tukang daging utama untuk kelompok-kelompok besar restoran dan menyediakan restoran independen termasuk Brae dan Attica. Program pengeringan Puharich telah dihubungkan oleh Australian Financial Review untuk piring yang disajikan di restoran termasuk Bendong dan Firedoor.
Rujukan bagian ini · revisi 1372675169Baca teks sumber bahasa Inggris
Victor Churchill is part of Anthony Puharich's broader meat business, Vic's Meat, which operates from a 3,500-square-metre facility in Mascot, Sydney. The Mascot operation was refurbished in 2014 at a cost of about $19 million and uses equipment including portioning machinery, conveyor systems, digital tagging and computerised cutting instructions. The facility processes beef, pork, lamb, poultry and game, and uses digital tracking to connect meat with its farm of origin and restaurant destination.
Vic's Meat supplies restaurants including Quay, Aria, Sepia, Marque and Movida. The Australian Financial Review also reported that Vic's Meat was a primary butcher for major restaurant groups and supplied independent restaurants including Brae and Attica. Puharich's dry-ageing program has been linked by the Australian Financial Review to dishes served at restaurants including Bennelong and Firedoor.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q104867755 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 1872922416. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan