Nama dan identitas
Alsatian cuisine · Cuisine of Alsace · Alsatian food
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Alsat, masakan di kawasan Alsace di Prancis, menggabungkan tradisi kuliner Jerman dan ditandai dengan penggunaan daging babi dalam berbagai bentuk. Daerah ini juga dikenal karena anggur dan bir.
Rujukan bagian ini · revisi 1351733465Baca teks sumber bahasa Inggris
Alsatian cuisine, the cuisine of the Alsace region of France, incorporates Germanic culinary traditions and is marked by the use of pork in various forms. The region is also known for its wine and beer.
Uraian sumber 2#
Makanan tradisional termasuk baeckeoffe, perfmekanche, choucuroute, cordon bleu, Vol-au-vent, spaetzle, fleischnacka, bretzel, bibeleskäs dan Zewelwaï The versi daerah coq au vin adalah coq a Riuesling. Alsace bagian selatan, yang juga disebut Sundgau, bercirikan karpe frite (yang juga ada dalam tradisi Yiddish, yang dikenal sebagai ikan gefilte). Alsace juga terkenal karena foie grasnya yang dibuat di kawasan itu sejak abad ke - 17.
Simbol gastronomic région adalah choucuroute, berbagai jenis Sauerkraut setempat. Kata Sauerkraut dalam bahasa Alsatian memiliki bentuk sûrkrût, seperti dalam dialek Jerman lainnya di barat daya, dan berarti "kuri asam" sebagai standar Jerman. Kata ini dimasukkan ke dalam bahasa Prancis sebagai bahasa Choucuroute. Untuk membuatnya, kolnya disobek - cabik, dilapisi garam dan juniper serta difermentasi dalam tong kayu. Sauerkraut dapat disajikan dengan unggas, daging babi, sosis atau bahkan ikan (choucuroute de la mer). Biasanya, daging babi disajikan dengan sosis atau frankfurters, daging babi asap atau Morteau atau sosis Montbéliard atau pilihan produk babi. Disajikan bersama kentang sering kali dikukus.
Rujukan bagian ini · revisi 1351733465Baca teks sumber bahasa Inggris
Traditional dishes include baeckeoffe, flammekueche, choucroute, cordon bleu, Vol-au-vent, spaetzle, fleischnacka, bretzel, bibeleskäs and Zewelwaï The region's version of coq au vin is coq au Riesling. Southern Alsace, also called the Sundgau, is characterized by carpe frite (that also exists in Yiddish tradition, known as gefilte fish). Alsace is also well known for its foie gras made in the region since the 17th century.
A gastronomic symbol of the région is choucroute, a local variety of Sauerkraut. The word Sauerkraut in Alsatian has the form sûrkrût, as in other southwestern German dialects, and means "sour cabbage" as its Standard German equivalent. This word was included into the French language as choucroute. To make it, the cabbage is finely shredded, layered with salt and juniper and left to ferment in wooden barrels. Sauerkraut can be served with poultry, pork, sausage or even fish (choucroute de la mer). Traditionally it is served with pork, Strasbourg sausage or frankfurters, bacon, smoked pork or smoked Morteau or Montbéliard sausages or a selection of pork products. Served alongside are often steamed potatoes.
Uraian sumber 3#
Perayaan akhir tahun ini melibatkan produksi biskuit dan kue kecil yang sangat beragam yang disebut birbella, serta rasa sakit d'épices (roti gele) yang dipanggang sekitar waktu Natal dan manala (sejenis birik yang berbentuk pria kecil) yang secara tradisional dipanggang untuk Saint Nicholas Day (pada tanggal 6 Desember). Lammele, atau Osterlammele, (sebibia berbentuk anak domba kecil) secara harfiah diterjemahkan sebagai domba Paskah Kecil dan dipanggang pada tahun ini.
Roti khas regional adalah Moricette, versi lokal dari internasional dikenal sebagai lye roll Jerman. Ini ditemukan oleh Paul Poulaillon di Alsace pada tahun 1973. Kemudian, nama itu terdaftar sebagai merek dagang pada tahun 1985. Lard kemudian digantikan dengan minyak hasil pemerkosaan.
Rujukan bagian ini · revisi 1351733465Baca teks sumber bahasa Inggris
The festivities of the year's end involve the production of a great variety of biscuits and small cakes called bredala, as well as pain d'épices (gingerbread) which are baked around Christmas time and manala (a brioche in the shape of a little guy) which are traditionally baked for Saint Nicholas Day (on the 6th of December). The Lammele, or Osterlammele, (a brioche in the shape of a little lamb) literally translated as Little Easter lamb and is baked during this time of the year.
Typical regional bread is the Moricette, local version of the internationally known as the german lye roll. It was invented by Paul Poulaillon in the Alsace in 1973. It was later registered as a trademark in 1985. Lard was then replaced by rapeseed oil.
Uraian sumber 4#
Alsace juga merupakan produk utama dari Perancis, terutama berkat pembuatan bir di dan dekat Strasbourg. Ini termasuk Fischer, Karlsbräu, Kronenbourg, dan Heineken International, tetapi juga banyak microbreweries. Hops tumbuh di Kochersberg dan di Alsace utara.
Rujukan bagian ini · revisi 1351733465Baca teks sumber bahasa Inggris
Alsace is also the main beer-producing région of France, thanks primarily to breweries in and near Strasbourg. These include those of Fischer, Karlsbräu, Kronenbourg, and Heineken International, but also many microbreweries. Hops are grown in Kochersberg and in northern Alsace.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q3006870 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2498839431. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan