Nama dan identitas
Bazirou · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Bazirou (Chinese: 把子肉; pinyin: Bǎzǐ Babi Bazirou adalah hidangan klasik dari Shandong, yang dikenal karena rasanya yang tebal dan gayanya yang sederhana. Nama itu berarti "daging babi yang tampan", mengacu pada potongan panjang seperti baton perut babi yang dapat dipegang dengan tangan. Tidak seperti banyak hidangan babi rebus di Cina yang memotong daging menjadi kubus kecil, Bazirou melestarikan daging dalam potongan-potongan besar, sehingga daging itu menjadi sifat yang mendasar dan sangat penting.
Rujukan bagian ini · revisi 1346563163Baca teks sumber bahasa Inggris
Bazirou (Chinese: 把子肉; pinyin: Bǎzǐ ròu), or Bazirou pork, is a classic meat dish from Shandong, known for its bold flavor and rustic presentation. The name literally means "handful pork", referring to the long, baton-like strips of pork belly that can be grasped by hand. Unlike many braised pork dishes in China that cut the meat into small cubes, Bazirou preserves the meat in large pieces, giving it a primal, substantial character.
Uraian sumber 2#
Persiapan ini biasanya dimulai dengan menghempaskan atau membakar babi untuk mengencangkan kulit dan menutup dalam jus, diikuti dengan peleburan lambat dalam campuran saus kedelai, bawang merah, bawang merah, bawang putih, kekuningan bintang, dan rempah-rempah lainnya. Hasilnya adalah babi yang sangat direndam dengan rasa yang sangat nikmat, umami-kaya, lembut untuk jatuh berantakan dengan tekanan lembut, namun cukup tegas untuk mempertahankan bentuknya ketika dilayani. Yang ditandaskan adalah kekukuhan yang kuat dan tidak manis, ciri khas masakan Shandong, yang biasanya disukai rasa yang sangat kuat dan mudah.
Bazirou adalah makanan sehari-hari yang paling menyenangkan, sering dipasangkan dengan roti kukus, roti datar, atau hanya dimanjakan atas semangkuk nasi putih untuk membuat makanan gaya utara. Asal usulnya erat kaitannya dengan kota-kota Jinan dan Zibo, tempat generasi-generasi koki setempat melestarikan dan mengirimkan hidangan sebagai bagian dari Shandong’s Identitas kuliner.
Rujukan bagian ini · revisi 1346563163Baca teks sumber bahasa Inggris
The preparation typically begins by blanching or searing the pork to tighten the skin and seal in juices, followed by slow braising in a mixture of soy sauce, onion, ginger, garlic, star anise, and other spices. The result is pork that is deeply infused with savory, umami-rich flavor, tender enough to fall apart with gentle pressure, yet firm enough to maintain its shape when served . The emphasis is on salty robustness rather than sweetness, a defining trait of Shandong cuisine, which traditionally favors intense, straightforward flavors.
Bazirou is most commonly enjoyed as a comforting everyday food rather than fine dining, often paired with steamed buns, flatbread, or simply ladled over a bowl of white rice to make a quintessential northern-style comfort meal. Its origins are closely associated with the cities of Jinan and Zibo, where generations of local cooks have preserved and transmitted the dish as part of Shandong’s culinary identity.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q124053312 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2436084464. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan