Uraian dan sumber tersedia. Dokumentasi foto atau media belum tersedia dalam profil ini.
Nama dan identitas
Bird's nest pudding · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Puding sarang burung adalah hidangan penutup yang dirancang untuk menyerupai telur dalam sarang. Dalam sebuah tradisi yang diamati di Amerika Serikat selama abad ke - 19 dan ke - 20, tradisi itu dibuat dengan mengupas dan mengukuhkan apel, menuangkan custard, dan memanggang. Di lain, telur-berbentuk puding ditempatkan di sarang dibangun dari kulit jeruk kaleng atas puding-base. Puding sarang burung tidak berhubungan dengan konsumsi sarang burung dalam masakan Cina.
Rujukan bagian ini · revisi 1368951619Baca teks sumber bahasa Inggris
Bird's nest pudding is a dessert designed to resemble eggs in a nest. In one tradition observed in the United States during the 19th and 20th centuries, it is made by peeling and coring apples, pouring over custard, and baking. In another, egg-shaped puddings are placed in a nest constructed from candied citrus peel over a pudding-base. Birds nest pudding is unrelated to the consumption of bird's nests in Chinese cuisine.
Uraian sumber 2#
Klausa pembukanya mungkin menunjukkan bahwa hidangan itu baru di daerah itu. Pada pertengahan abad di Pennsylvania, hidangan itu telah dikaitkan dengan Inggris Victoria. Salah satu resep, yang disediakan oleh Beecher pada tahun 1846, memiliki campuran tapioka dan air yang berfungsi sebagai custard puding, versi yang belakangan dikenal sebagai Puding Apple Tapioka.
Konsumsi berlanjut di Amerika Serikat hingga abad ke-20, termasuk satu persiapan yang menggunakan kismis untuk mengisi apel yang berbahan dasar. Alice B. Toklas menggambarkan hidangan dalam 1954 The Alice B. Toklas Cook Book sebagai hidangan etnis, dan salah satu dari sedikit masakan Amerika yang layak disebut.
Rujukan bagian ini · revisi 1368951619Baca teks sumber bahasa Inggris
Its opening clause may have indicated the dish was new to the area. By the middle of the century in Pennsylvania, the dish had become associated with Victorian England. One recipe, provided by Beecher in 1846, had a mixture of tapioca and water serve as the pudding's custard, a version which became known later in the century as Apple Tapioca Pudding.
Consumption continued in the US into the 20th century, including one preparation that used raisins to fill the cored apple. Alice B. Toklas describes the dish in her 1954 The Alice B. Toklas Cook Book as an ethnic dish, and one of the few in American cookery that merited mention.
Uraian sumber 3#
Dalam buku masaknya yang berjudul Elizabeth Raffald, penjaga Rumah Inggris berpengalaman, memberikan resep yang memerintahkan "Untuk membuat Sarang Hen." Resep Raffald telah memasak hidangan dari jeli kaki sapi yang bersih, yang akan mereka taruh sarang yang terbentuk dari kulit lemon yang diketuk. Telur Flummery adalah elemen terakhir. Ini dibuat dengan mengeringkan cangkang telur kecil sebelum dituang ke dalam. Setelah set, kerang - kerang itu disingkirkan, dan telur-telur yang kelap - kelip ditempatkan di dalam sarang.
Di Amerika, Sarah Tyson Rorer memberikan persiapan terkait di 1886 Philadelphia Cookbook, menulis bahwa Bird's Nest Pudding adalah "sama merepotkan seperti yang dibaca, tapi indah ketika dilakukan." Seperti Raffald, resep Rorer menggunakan strip candied kulit lemon menyerupai jerami, tetapi berbeda dengan menggunakan blancmange atau cornstarch sebagai dasar sarang dan sebagai mengisi telur. Persiapan seperti itu terus berlanjut hingga abad ke-20 dan 21 di Amerika Serikat. Holly Arnold Kinney, pemilik restoran Colorado The Fort mempersiapkan hidangan sebagai tradisi keluarga Paskah, mengingat bagaimana kulit telur dikumpulkan dan dikeringkan dalam minggu sebelum liburan selama masa kecilnya. Dalam persiapan modernnya, blancmange yang diwarnai dan berwarna berfungsi sebagai dasar dan mengisi, dan sarang terbentuk dari kulit jeruk dan jeruk yang dikalengkan.
Rujukan bagian ini · revisi 1368951619Baca teks sumber bahasa Inggris
In her 1769 cookbook The Experienced English Housekeeper, Elizabeth Raffald gives a recipe instructing "To make a Hen's Nest". Raffald's recipe had cooks prepare a dish of clear calf's foot jelly, onto which they would lay a nest formed from candied lemon peels. Flummery eggs were the final element. These were made by draining small eggshells before pouring flummery inside. Once set, the shells were removed, and the flummery eggs placed inside the nest.
In America, Sarah Tyson Rorer gives a related preparation in her 1886 Philadelphia Cookbook, writing that her Bird's Nest Pudding is "just as troublesome as it reads, but beautiful when done." Like Raffald, Rorer's recipe uses candied strips of lemon peel to resemble straw, but differs by using blancmange or cornstarch as the nest's base and as the filling of the eggs. Such preparations have continued into the 20th and 21st centuries in the US. Holly Arnold Kinney, the owner of the Colorado restaurant The Fort prepares the dish as an Easter family tradition, recalling how eggshells were collected and dried in the weeks before the holiday during her childhood. In her modern preparation, flavored and colored blancmange served as the base and filling, and the nest was formed from the candied peel of grapefruit and orange.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q140611219 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2524324360. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan