Nama dan identitas
Cuisine of Antebellum America · cuisine of Antebellum America
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan anteblum Amerika Serikat mencirikan kebiasaan makan dan memasak Amerika dari sekitar tahun 1776 sampai 1861. Selama periode ini, berbagai daerah di Amerika Serikat beradaptasi dengan lingkungan dan latar belakang budaya mereka untuk menciptakan masakan regional yang spesifik, modernisasi teknologi menyebabkan perubahan konsumsi makanan, dan evolusi kedai minum ke hotel - hotel menyebabkan awal gerakan emosi Amerika. Pada awal Perang Sipil, Amerika Serikat masakan dan budaya makanan dapat menentukan dirinya sendiri secara terpisah dari dunia lain.
Rujukan bagian ini · revisi 1368167776Baca teks sumber bahasa Inggris
The cuisine of the antebellum United States characterizes American eating and cooking habits from about 1776 to 1861. During this period different regions of the United States adapted to their surroundings and cultural backgrounds to create specific regional cuisines, modernization of technology led to changes in food consumption, and evolution of taverns into hotels led to the beginnings of an American temperance movement. By the beginning of the Civil War, the United States cuisine and food culture could define itself separately from that of the rest of the world.
Uraian sumber 2#
Sarapan adalah makanan terbesar kedua hari ini, biasanya porsi daging atau ikan yang besar, bersama dengan keluarga. Makan malam adalah makanan terbesar dan bisa disajikan antara siang dan tiga. (Suku makan malam tidak muncul sampai pria-pria di kota mulai makan siang mereka jauh dari rumah.) teh sore, yang hanya dihadiri oleh wanita, biasanya disajikan sekitar jam 4 sore, dan bisa berlangsung sampai dua jam. Jam 6 makan malam atau minum teh tinggi adalah makanan yang dibagikan oleh seluruh keluarga.
Rujukan bagian ini · revisi 1368167776Baca teks sumber bahasa Inggris
Breakfast was the second largest meal of the day, usually a substantial meat or fish portion, shared with the family. Dinner was the largest meal and could be served between noon and three. (The custom of evening dinner did not arise until men in the city began to eat their mid-day meals away from home.) Afternoon teas, attended only by women, were usually served around 4 PM, and could last up to two hours. The 6 o'clock supper or high tea was a full meal shared by the entire family.
Uraian sumber 3#
Sebelum restoran didirikan dalam budaya sosial Amerika Serikat, makan malam formal diadakan di rumah-rumah pribadi untuk keluarga dan teman-teman. Ini bisa menjadi urusan rumit, dengan satu makanan yang diadakan pada tahun 1830 dalam perayaan 200 tahun penyelesaian Salem terdiri dari tidak kurang 14 pemilihan untuk pertama kalinya, diikuti oleh 11 varietas burung panggang dan daging untuk kursus kedua. Masakan Prancis yang dipengaruhi seperti ayam frikassee dan vol au ventur au boeuf masih umum pada pertemuan - pertemuan demikian hingga abad ke - 19.
Rujukan bagian ini · revisi 1368167776Baca teks sumber bahasa Inggris
Before restaurants became established in the social culture of the United States, formal dinners were held in private homes for family and friends. These could be elaborate affairs, with one meal held in 1830 in celebration for the 200th anniversary of the settlement of Salem consisting of no less than 14 selections for the first course, followed by 11 varieties of roast bird and meats for the second course. French influenced dishes like chicken fricassee and vol au vent au boeuf were still commonplace at such gatherings well into the 19th century.
Uraian sumber 4#
Masakan anteblum Amerika sangat dipengaruhi oleh masakan Inggris dan Eropa Barat. Puding dan pai yang lezat dari masakan Inggris lebih umum pada masa itu, tetapi pilihan untuk puding manis dan pie terus berkembang selama abad ke - 19, sampai hidangan-hidangan ini menjadi hidangan penutup standar dan bukannya hidangan yang lezat. Masakan Afrika Barat, bahan-bahan dan teknik memasak merupakan bagian dari tradisi kuliner dari era ini juga, dan memasak untuk keluarga budak biasanya dilakukan oleh budak terampil.
Koki Prancis pertama kali tiba di New Orleans pada awal tahun 1800-an, sangat mempengaruhi masakan kota itu. Ada sumber pengaruh Perancis juga; perjalanan Thomas Jefferson dan orang Amerika lainnya yang membawa kembali rasa makanan Perancis, dan koki Perancis yang disewa oleh hotel mewah New York City pada paruh pertama abad ke-19. Para koki Prancis mengadakan perjalanan sejauh daerah Teluk San Francisco selama Rush Emas Kalifornia, menyediakan katering bagi para penambang yang mendambakan gaya hidup kaya seperti yang dilambangkan oleh masakan Prancis.
Rujukan bagian ini · revisi 1368167776Baca teks sumber bahasa Inggris
Antebellum American cuisine was heavily influenced by British and Western European cuisines. Savory puddings and pies from British cuisine were more common in those days, but preferences for sweet pudding and pie continued to evolve during the 19th century, until these dishes became standard desserts instead of savory courses. West African dishes, ingredients and cooking techniques were part of the culinary traditions of this era as well, and the cooking for slave-owning families was usually done by skilled slaves.
French chefs first arrived at New Orleans in the early 1800s, deeply influencing the cuisine of that city. There were other sources of French influence too; the travels of Thomas Jefferson and other Americans who brought back a taste for French food, and the French chefs hired by New York City luxury hotels in the first half of the 19th century. French chefs travelled as far as the San Francisco Bay Area during the California Gold Rush, catering to miners who coveted the rich lifestyle that French cuisine came to symbolize.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q16828546 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2386786563. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan