Nama dan identitas
Eba · ugali · Gari · Garri, thickened cassava jam · Ebe · Pinon
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diadaptasi dari Wikipedia bahasa Indonesia dengan atribusi. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Ẹ̀bà, juga dikenal sebagai Ebe atau Pinon' di Togo, Benin, dan Ghana selatan, adalah makanan pokok yang dikonsumsi di Nigeria, Togo, dan Benin, serta di wilayah sub-Sahara Afrika Barat dan negara-negara Afrika lainnya. Istilah èbà berasal dari bahasa Yoruba. Makanan ini terbuat dari tepung singkong kering yang telah diparut, yang dikenal luas di seluruh Afrika Barat sebagai garri. Èbà biasanya disantap dengan sup atau rebusan kaya rasa, yang dapat berupa daging sapi, ikan kering, atau domba, dan memiliki rasa yang sedikit asam dan tajam.
Èbà dimakan menggunakan jari, dibentuk menjadi bola kecil, lalu dicelupkan ke dalam sup kental seperti sup okra, pasta cabai di Togo, sup daun pahit, atau dengan okro, ọgbọnọ (Igbo)/apọn (Yorùbá), ewédú, daging atau ikan, sayuran rebus, atau saus lain seperti gbẹ̀gìrì, ofe akwu (sup banga), atau sup egusi.
Rujukan bagian ini · revisi 30036471Penyajian#
Tepung garri yang telah dicampur digabungkan dengan air panas dan diaduk secara menyeluruh dan kuat menggunakan spatula kayu hingga membentuk adonan padat yang bisa dibentuk menjadi bola. Adonan ini dapat dibuat menggunakan berbagai jenis garri.
Tergantung pada jenis tepung garri yang digunakan, warna Ẹ̀bà dapat bervariasi, mulai dari kuning tua hingga putih keabu-abuan. Minyak kelapa sawit sering ditambahkan ke dalam garri saat proses pembuatan, menghasilkan warna kuning cerah pada Ẹ̀bà.
Rujukan bagian ini · revisi 30036471Nutrisi#
Ẹ̀bà kaya akan pati dan karbohidrat. Kandungan energi total Ẹ̀bà mencapai 381,5 kkal, lebih tinggi dibandingkan produk singkong lainnya seperti fufu dan lafun, yang masing-masing memiliki 180 kkal dan 357,7 kkal. Namun, kandungan protein kasar Ẹ̀bà hanya 0,9 g per 100 g, sedikit lebih rendah dibandingkan fufu dan lafun, yang masing-masing mengandung 1,0 g/100 g dan 1,1 g/100 g.
Rujukan bagian ini · revisi 30036471Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Indonesia · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format merupakan perubahan dari sumber.
Q5331480 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2472235260. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan