Nama dan identitas
Hidangan Afrika Barat · West African food · West African cuisine
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Afrika Barat mencakup beragam makanan yang terbelah antara 16 negerinya. Di Afrika Barat, orang-orang membeli bahan makanan dari pasar, toko, warung, atau supermarket untuk membuat makanan mereka. Ada beberapa keluarga khususnya di daerah pedesaan, yang menanam dan meningkatkan makanan mereka sendiri, sebagai tambahan. Makanan bersifat alami terdiri dari sejumlah spesies tanaman dan hewan, dan penting untuk dimakan di Afrika. Masakan Afrika Barat berasal dari tanaman pangan dengan asal-usul kuno ke Afrika Barat, serta tanaman pangan yang diperkenalkan dari benua lain karena perdagangan. Binatang sebagian besar terdiri dari binatang ternak, nelayan, dan binatang yang diburu oleh orang-orang yang masih mempraktekkan keterampilan itu.
Sejarah Afrika Barat juga berperan besar dalam masakan dan resep mereka, sebagai interaksi dengan budaya yang berbeda (khususnya dunia Arab dan Eropa belakangan) selama berabad - abad telah memperkenalkan banyak bahan yang selanjutnya menjadi komponen kunci berbagai masakan nasional dewasa ini.
Rujukan bagian ini · revisi 1376321594Baca teks sumber bahasa Inggris
West African cuisine encompasses a diverse range of foods that are split between its 16 countries. In West Africa, people buy groceries from markets, shops, stalls or supermarkets to make their meals. There are some families especially in rural places, that grow and raise their own food, in addition. Indigenous foods consist of a number of plant species and animals, and are important to in African cuisine. West african cuisine comes from crops with ancient origins to West africa, as well as crops introduced from other continents due to trade. Animal produce largely include farm animals, fishing, and some animals hunted by those who still practice the skill.
The history of West Africa also plays a large role in their cuisine and recipes, as interactions with different cultures (particularly the Arab world and later Europeans) over the centuries have introduced many ingredients that went on to become key components of the various national cuisines today.
Perubahan dan konteks sejarah#
Masakan Afrika Barat berasal dari sejarah kuno. Yams, asli Afrika Barat beras, millet, sorgum, kacang polong bermata hitam, dan okra adalah beberapa pokok umum. Bumbu asli yang digunakan mencakup biji - bijian firdaus, biji - bijian Selim, cabai buaya, dan pala kalabas. Beberapa di antaranya diperdagangkan kepada orang Eropa yang menyortir barang-barang ini. Selama periode modern masa awal, para penjelajah dan pedagang budak Eropa mempengaruhi masakan regional di Afrika Barat, tetapi hanya terbatas. Pedagang dan kapal budak Eropa membawa cabai, jagung, dan tomat dari Dunia Baru, yang menjadi komponen yang sangat umum dari masakan Afrika Barat, serta kacang dan singkong. Selanjutnya, kapal budak ini membawa bahan Afrika Barat ke Dunia Baru, termasuk kacang polong bermata hitam, beras Afrika Barat, roselle, akee, telur kebun, minyak kelapa sawit dan okra.
Sekitar masa kolonial, terutama selama kekacauan untuk Afrika, pemukim Eropa mendefinisikan perbatasan kolonial tanpa memperhatikan perbatasan pra-ada, wilayah atau perbedaan budaya. Ini bersifat etnis dan menciptakan koloni dengan gaya kuliner yang berbeda-beda. Akibatnya, sulit untuk secara tajam mendefinisikan, misalnya, masakan Senegal.
Rujukan bagian ini · revisi 1376321594Baca teks sumber bahasa Inggris
West African cuisine has roots in ancient history. Yams, native West African rice, millet, sorghum, black-eyed peas, and okra were some common staples. Native spices used included grains of paradise, grains of Selim, alligator pepper, and calabash nutmeg. Some of these were traded to Europeans who sort these items. During the early modern period, European explorers and slave traders influenced regional cuisines in West Africa, but only to a limited extent. European merchant and slave ships brought chili peppers, maize and tomatoes from the New World, which have become ubiquitous components of West African cuisines, along with peanuts and cassava. In turn, these slave ships carried West African ingredients to the New World, including black-eyed peas, West African rice, roselle, ackee, garden egg, palm oil and okra.
Around the time of the colonial period, particularly during the Scramble for Africa, European settlers defined colonial borders without regard to pre-existing borders, territories or cultural differences. This bisected ethnicities and created colonies with varying culinary styles. As a result, it is difficult to sharply define, for example, Senegalese cuisine.
Bahan dalam dokumentasi sumber#
Banyak hidangan diperkaya dengan bahan dasar tomat, bawang merah dan cabai. Dianggap sebagai teknik memasak yang penting dan bahkan suci di kawasan itu, kombinasi ketiga bahan yang ditumbuk dalam minyak ini mirip dengan konsep - konsep yang sama seperti trinitas suci Cajun dan Kreol memasak di Amerika Serikat, sofrito digunakan dalam dunia berbahasa Spanyol, soffritto di Italia, dan mirepoix Prancis.
Minyak goreng yang paling umum adalah minyak kelapa sawit, yang biasanya dikaitkan dengan daerah pesisir dan turut menghasilkan warna yang khas, rasa dan tekstur makanan, sementara sesa mentega lebih umum digunakan di Sahel; yang disebut chité dalam bahasa Prancis, yang berasal dari kata Arab ghartánán, sangat dihargai untuk orang kaya yang merasakan kata itu.
Rujukan bagian ini · revisi 1376321594Baca teks sumber bahasa Inggris
Many dishes are enriched with a base of tomatoes, onions and chili peppers. Considered an essential and even "sacred" cooking technique in the region, the combination of these three ingredients sauteed in oil is analogous to similar concepts such as the holy trinity of Cajun and Creole cooking in the United States, sofrito used in the Spanish-speaking world, soffritto in Italy, and the mirepoix of France.
The most prevalent cooking oil is palm nut oil, traditionally associated with the coastal regions and contributing a distinctive colour, flavour and texture to food, while shea butter is more commonly used in the Sahel; called karité in French, which comes from the Arabic word ghartī, it is prized for the rich mouthfeel it imparts.
Uraian sumber 4#
Obe ata dan ata din din adalah saus dasar yang digunakan dalam banyak resep. Keduanya didasarkan atas tomat, cabai, bawang, dan bumbu seperti timme, bawang putih, jahe, bubuk kari, serta stok atau bouillon.
Rujukan bagian ini · revisi 1376321594Baca teks sumber bahasa Inggris
Obe ata and ata din din are base sauces used in many recipes. Both are based on tomatoes, chili peppers, onions and flavorings such as thyme, garlic, ginger, curry powder, along with stock or bouillon.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q11880026 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2509198192. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan