hidangan Amerika Serikat

Nama dan identitas

hidangan Amerika Serikat · kitchen culture in America · kitchen culture of America · cuisine culture in America · cuisine culture of America · cuisine in the United States · food of the United States · food in the United States · United States cuisine · United States food · US cuisine · U.S. cuisine · American cuisine · cuisine of the United States · Hidangan Amerika Serikat

Identitas dan konteks budaya#

Hidangan Amerika Serikat adalah jenis kuliner yang berkembang di negara-negara bagian Amerika Serikat, mulai dari daratan utama sampai kepulauan Hawaii. Hidangan-hidangan Amerika Serikat sudah populer di berbagai negara di dunia seiring ekspanasi ekonomi dan gerai-gerai rumah makan Amerika Serikat yang menjual hamburger, kentang goreng, hot dog, piza (dengan khasnya sendiri) dan barbekyu. Mencerminkan pengaruh dari berbagai imigran dan suku bangsa asli, hidangan Amerika Serikat merupakan salah satu bentuk kuliner terkaya di dunia.

Inggris baru#

Tiap negara bagian memiliki keunikan masing-masing, tetapi Maine memiliki tradisi yang paling berwarna. Di sini ada pengaruh Skotlandia, Prancis dan Jerman, yang juga dapat ditemukan di resep-resep masakan New Hampshire dan Vermont. Di Massachusetts, tradisi kuliner Irlandia paling kuat, sementara pada masakan Rhode Island ada citarasa Portugis.

Kebanyakan orang New England masih mempertahankan cara masak tradisional contohnya dalam mengasinkan daging yang berkelebihan agar tidak rusak. Hasilnya adalah daging babi asin, ikan cod asin, dan kornet sapi. Cara pengawetan lain adalah dengan dibekukan dalam es atau salju.

Tenggara#

Bahan-bahan utama yang banyak dihasilkan adalah daging babi, jagung dan makanan laut. Masakan panggang-panggang atau barbecue yang sudah dikenal di seluruh dunia berasal dari wilayah ini dan bermula dari cara orang Indian memanggang daging di atas api yang diperkenalkan kepada para pemukim baru. Barbecue di masing-masing negara bagian berkembang dengan saus, istilahnya dry rub (saus kering) atau wet rub (saus cairan) yang berbeda-berbeda.

Pantai teluk#

Di Florida, khususnya bagian selatan, kaya akan masakan hasil laut dengan pengaruh Hispanik Karibia, sehingga sering diistilahkan dengan nama Floribbean. Makanan laut yang digunakan untuk bahan masakan antara lain ikan kakap merah, kerapu, gabus laut, udang, tenggiri laki dan conch. Florida juga memproduksi buah jeruk dan grapefruit dalam jumlah besar.

Di Mississippi dan Alabama ada pengharuh masakan Indian Choctaw yang terlihat dari metode memanggang dalam oven sarang lebah (beehives oven) dan hidangan hominy, jagung kering direbus dalam susu. Hasil pertanian yang tumbuh di kawasan teluk antara lain kacang kedelai, jagung, beras dan gandum.

Sumber dan cakupan

Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.