Nama dan identitas
Hidangan Afrika · cuisine of Africa · African food · African cuisine
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Afrika adalah bagian yang tak terpisahkan dari beragam kebudayaan benua ini, mencerminkan sejarahnya yang panjang dan kompleks. Evolusi masakan Afrika sangat berkaitan dengan kehidupan penduduk asli, dipengaruhi oleh praktik agama, iklim, dan pertanian setempat. Masyarakat Afrika masa awal sebagian besar terdiri dari pemburu-gatherer yang mengandalkan mencari makanan untuk buah liar, sayuran, kacang-kacangan, dan berburu hewan untuk makanan. Seraya pertanian berkembang di seantero benua itu, terjadi pergeseran bertahap ke gaya hidup yang lebih mapan dengan penanaman tanaman seperti millet, sorgum, dan belakangan jagung. Pertanian juga mengubah pola makan, sehingga berkembangnya berbagai tradisi kuliner yang berbeda - beda dengan agama. Banyak makanan tradisional Afrika didasarkan pada tanaman-dan berdiet benih.
Setiap daerah di Afrika telah mengembangkan sendiri praktik kuliner yang khas, yang dibentuk oleh bahan-bahan lokal, sejarah kolonial dan perdagangan. Di Afrika Barat, misalnya, hidangan sering kali menyajikan nasi, millet, dan kacang - kacangan yang dikobarkan oleh sup pedas yang dibuat dengan ikan, daging, dan hijau berdaun. Penggunaan cabai, kacang tanah dan minyak kelapa sawit juga meluas di kawasan ini. Di pihak lain, masakan Afrika Tengah cenderung lebih sederhana dan bergantung pada makanan berkuah seperti singkong dan pisang, sering kali disajikan dengan saus yang dibuat dengan kacang atau sayur. Di Afrika Timur, khususnya di negeri-negeri seperti Kenya, Tanzania, dan Uganda, masakannya mencerminkan kombinasi dari praktik pertanian asli dan pengaruh dari rute perdagangan dengan India dan Timur Tengah. Staples seperti jagung, kacang polong, dan nasi biasanya dikonsumsi bersama dengan hidangan seperti Ugali (lelucon berbahan jagung) dan sukuma wiki (lauk yang terbuat dari hijau kerah).
Rujukan bagian ini · revisi 1376170447Baca teks sumber bahasa Inggris
African cuisine is an integral part of the continent's diverse cultures, reflecting its long and complex history. The evolution of African cuisine is closely entwined with the lives of the native people, influenced by their religious practices, climate and local agriculture. Early African societies were largely composed of hunter-gatherers who relied on foraging for wild fruits, vegetables, nuts, and hunting animals for sustenance. As agriculture developed across the continent, there was a gradual shift to a more settled lifestyle with the cultivation of crops such as millet, sorghum, and later maize. Agriculture also brought about a change in diet, leading to the development of a variety of culinary traditions which vary by religion. Many African traditional dishes are based on plant- and seed-based diets.
Each region in Africa has developed its own distinctive culinary practices, shaped by local ingredients, colonial history and trade. In West Africa, for example, dishes often feature rice, millet, and beans complemented by spicy stews made with fish, meat, and leafy greens. The use of chili peppers, peanuts and palm oil is also widespread in this region. Central African cuisine on the other hand, tends to be simpler and relies heavily on starchy foods such as cassava and plantains, often served with sauces made with peanuts or vegetables. In East Africa, particularly in countries like Kenya, Tanzania, and Uganda, the cuisine reflects a combination of native agricultural practices and influences from trade routes with India and the Middle East. Staples such as maize, beans, and rice are commonly consumed along with dishes like Ugali (a maize-based porridge) and sukuma wiki (a dish made from collard greens).
Perubahan dan konteks sejarah#
Asal usul masakan asli Afrika kembali ke masa ribuan tahun sebelum Zaman Perunggu di Afrika Timur Laut, sewaktu peradaban awal mulai menggarap biji - bijian seperti barli dan gandum. Sebagian Afrika Utara berada di Crescent Fertile tempat pertanian yang mapan dipraktekkan oleh orang Mesir Kuno di daerah ini. Binatang seperti keledai dan domba juga diternakkan, mulai menyebarnya pertanian ke bagian-bagian lain Afrika Barat, khususnya Afrika Barat. Meskipun kebanyakan suku masih hidup sederhana pemburu-gather diet.
Penjelajah Arab, Leo Africanus dan Ibnu Batutah, menyediakan akun makanan Afrika yang mereka temui dalam perjalanan mereka melalui Afrika sub-Sahara. Kebanyakan wisatawan Eropa tinggal dekat dengan daerah pesisir hingga abad ke - 19. Banyak buku harian mereka juga mencatat perincian tentang makanan dan tanaman. Banyak staples diperkenalkan belakangan sewaktu Afrika dijajah oleh orang Eropa. Makanan yang sekarang adalah bagian penting dari masakan Afrika seperti jagung dan kentang baru umum pada abad ke - 19.
Rujukan bagian ini · revisi 1376170447Baca teks sumber bahasa Inggris
The roots of native African cuisine goes back to thousands of years before the Bronze Age in Northeast Africa, when early civilizations began cultivating grains such as barley and wheat. Part of North Africa is in the Fertile Crescent where settled agriculture was practiced by the Ancient Egyptians in this area. Animals such as donkeys and sheep were also domesticated, starting the spread of agriculture to other parts of Africa, notably West Africa. Although most tribes still lived a simple hunter-gather diet.
Arab explorers- Leo Africanus and Ibn Battuta- provided accounts of African food which they encountered on their travels through sub-Saharan Africa. Most European travelers stayed close to coastal areas until the 19th century. Many of their diaries also recorded details on foods and crops. Many staples were introduced later when Africa was colonized by the Europeans. Foods that are now important parts of African cuisine such as maize and potatoes were not common until the 19th century.
Uraian sumber 3#
Afrika Tengah meluas dari Pegunungan Tibesti di utara ke lembah hutan hujan yang luas di Sungai Kongo, dataran tinggi Kivu dan padang rumput Katanga.
Daerah ini telah menerima pengaruh kuliner dari bahasa Swahili (budaya yang berkembang melalui kombinasi Bantu, Yamani, budaya Omani dan India) selama perdagangan budak trans-Sahara. Pengaruh kuliner Swahili dapat ditemukan dalam hidangan seperti mandazi, pilaf beras, kachubarni, sambusa, dan kuku paka.
Rujukan bagian ini · revisi 1376170447Baca teks sumber bahasa Inggris
Central Africa expands from the Tibesti Mountains in the north to the vast rainforest basin of the Congo River, the highlands of Kivu and the savannah of Katanga.
This region has received the culinary influence of the Swahilis (culture that evolved via the combination of Bantu, Yemeni, Omani and Indian cultures) during the trans-Saharan slave trade. Swahili culinary influences can be found in dishes such as mandazi, pilaf rice, kachumbari, sambusa, and kuku paka.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q386284 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2524000514. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan