Nama dan identitas
Hidangan Maroko · moroccan cuisine · moroccan food · cuisine of Morocco · Moroccan cuisine
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Maroko (Arabic: (Agozight): ⴰⵙⵏⵡⵉ ⵏ ⵍⵎⴰⵖⵔⵉⴱ) adalah masakan Maroko, yang disulut oleh interaksi dan pertukaran dengan banyak kebudayaan dan bangsa selama berabad-abad. Masakan Maroko biasanya campuran masakan Arab, Berber, Andalusi, Mediterania dan Afrika, dengan sedikit pengaruh Eropa (Bahasa Prancis dan Spanyol). Kebiasaan makan bersama tradisional dan upacara upacara minum teh merupakan bagian utama acara ramah tamah. Seperti masakan Maghrebi lainnya, masakan Maroko lebih mirip dengan masakan Timur Tengah daripada masakan seluruh Afrika.
Menurut koki Maroko dan peneliti masakan Hossin Houari, jejak tertua masakan Maroko yang masih dapat diamati dewasa ini kembali ke abad ke - 7 SM.
Rujukan bagian ini · revisi 1366347427Baca teks sumber bahasa Inggris
Moroccan cuisine (Arabic: المطبخ المغربي Standard Moroccan Tamazight: ⴰⵙⵏⵡⵉ ⵏ ⵍⵎⴰⵖⵔⵉⴱ) is the cuisine of Morocco, fueled by interactions and exchanges with many cultures and nations over the centuries. Moroccan cuisine is usually a mix of Arab, Berber, Andalusi, Mediterranean and African cuisines, with minimal European (French and Spanish) influences. Traditional communal eating habits and ceremonial tea service are central to social gatherings. Like the rest of the Maghrebi cuisine, Moroccan cuisine has more in common with Middle Eastern cuisine than with the rest of Africa.
According to Moroccan chef and cuisine researcher Hossin Houari, the oldest traces of Moroccan cuisine that can still be observed today go back to the 7th century BC.
Perubahan dan konteks sejarah#
Pada periode Romawi, ada pabrik-pabrik garum, saus ikan yang difermentasi, di Cotta dan Lixus, dan amphorame minyak zaitun Baetican dikenal telah didistribusikan di Mauretania Tingitana.
Menurut penulis makanan Charles Perry, couscous berasal dari Berbers Aljazair dan Maroko antara akhir dari dinasti Zirid abad ke-11, Aljazair modern, dan kebangkitan Almohad Khalifah abad ke-13.
Rujukan bagian ini · revisi 1366347427Baca teks sumber bahasa Inggris
In the Roman period, there were factories for garum, a fermented fish sauce, in Cotta and Lixus, and Baetican olive oil amphorae are known to have been distributed in Mauretania Tingitana.
According to food writer Charles Perry, couscous originated among the Berbers of Algeria and Morocco between the end of the 11th-century Zirid dynasty, modern-day Algeria, and the rise of the 13th-century Almohad Caliphate.
Bahan dalam dokumentasi sumber#
Maroko menghasilkan berbagai buah dan sayuran Mediterania, serta produk tropis seperti siput. Daging biasa mencakup daging sapi, kambing, kambing domba dan domba, yang, bersama ayam dan makanan laut, berfungsi sebagai bahan dasar untuk masakan. Rasa khasnya antara lain adalah lemon yang terpelihara, minyak argan, mentega yang diawetkan (smen), minyak zaitun, dan buah kering.
Biji - bijian pokok dewasa ini adalah padi dan gandum, yang digunakan untuk roti dan kusam, meskipun sampai pertengahan abad ke - 20, barli adalah makanan pokok yang penting, khususnya di selatan. Anggur kebanyakan dimakan segar, sebagai hidangan penutup; konsumsi anggur hanya sekitar 1 liter per kapita per tahun. Lemak makanan tradisional adalah mentega dan lemak binatang, meskipun minyak zaitun sekarang menggantikan lemak itu. Mentega digunakan baik segar, zebda, dan diawetkan, smen.
Rujukan bagian ini · revisi 1366347427Baca teks sumber bahasa Inggris
Morocco produces a large range of Mediterranean fruits and vegetables, as well as tropical products like snails. Common meats include beef, goat, mutton and lamb, which, together with chicken and seafood, serve as a base for the cuisine. Characteristic flavorings include preserved lemon, argan oil, preserved butter (smen), olive oil, and dried fruits.
The staple grains today are rice and wheat, used for bread and couscous, though until the mid-20th century, barley was an important staple, especially in the south. Grapes are mostly eaten fresh, as a dessert; wine consumption is only about 1 liter per capita per year. The traditional cooking fats are butter and animal fat, though olive oil is now replacing them. Butter is used both fresh, zebda, and preserved, smen.
Uraian sumber 4#
Rempah dan ras el hanout digunakan secara ekstensif dalam makanan Maroko. Meskipun beberapa rempah-rempah telah diimpor ke Maroko melalui orang Arab, memperkenalkan pengaruh masakan Persia dan Arab, banyak ingredients—like Kunyit dari Talauouine, mint dan zaitun dari Meknes, dan jeruk dan lemon dari Fes—are Tumbuh di rumah, dan sedang diekspor. Setelah Idrisid mendirikan Fes pada 789, yang dominan dalam kebudayaan Arab, banyak rempah dibawa dari timur. Bumbu yang umum mencakup kayu manis, jintin, jahe, cabai, ketumbar, kunyit, gambus, cengkeram, biji lennel, kacang polong, cabai, cabai, fenugrek, pecaraway, lada hitam dan biji wijen. Sebanyak 27 rempah digabungkan untuk campuran rempah Maroko Ras el Hanout.
Rujukan bagian ini · revisi 1366347427Baca teks sumber bahasa Inggris
Spices and ras el hanout are used extensively in Moroccan food. Although some spices have been imported to Morocco through the Arabs, introducing Persian and Arabic cooking influences, many ingredients—like saffron from Talaouine, mint and olives from Meknes, and oranges and lemons from Fes—are home-grown, and are being exported. After the Idrissids established Fes in 789, predominant in Arab culture, many spices were brought from the east. Common spices include cinnamon, cumin, turmeric, ginger, paprika, coriander, saffron, mace, cloves, fennel, anise, nutmeg, cayenne pepper, fenugreek, caraway, black pepper and sesame seeds. As many as twenty-seven spices are combined for the Moroccan spice mixture ras el hanout.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q1150262 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2537452130. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan