Jajanan jalanan di Thailand

Nama dan identitas

Jajanan jalanan di Thailand · Street food of Thailand

Identitas dan konteks budaya#

Jajanan jalanan di Thailand merupakan kumpulan aneka makanan, kudapan, dan buah-buahan siap santap, yang dijual oleh penjaja jalanan di kedai kecil, warung, atau gerobak di tepi jalanan di negara Thailand. Mencoba aneka jajanan jalanan adalah suatu kegiatan menarik bagi wisatawan kala mengunjungi Thailand, karena mereka dapat menikmati aneka cita rasa masakan Thailand. Bangkok sering disebut sebagai kota terbaik untuk menikmati jajanan jalanan. Pada 2012, VirtualTourist mendaulat kota Bangkok sebagai kota jajanan jalanan nomor satu dunia—berkat kekayaan variasi makanan serta banyaknya penjaja jalanan di kota tersebut.

Terdapat banyak tempat di Bangkok yang terkenal sebagai pusat jajanan jalanan, misalnya daerah Yaowarat dan kawasan di dekatnya (Talat Noi, Wat Traimit dan Chaloem Buri), Nang Loeng, Sam Phraeng, Pratu Phi, Bang Lamphu, Kasat Suek, Sam Yan, Tha Din Daeng, Wongwian Yai, Pasar Wang Lang, dan Talat Phlu.

Ciri-ciri#

Jenis makanan yang ditawarkan di pasar basah di Thailand biasanya adalah makanan matang siap santap yang sudah dimasak sebelumnya, mirip seperti masakan di warung nasi. Banyak warga yang membeli makanan di kedai ini, atau di penjaja jalanan untuk makan siang di kantor, atau untuk dibawa pulang. Masyarakat Thai lazim membawa makanan bersama yang terdiri atas beberapa hidangan, nasi putih, manisan, dan buah-buahan, semuanya dibungkus dalam kemasan plastik atau wadah stereofoam. Makanan ini biasanya dimakan secara berbagi baik di kantor atau di rumah. Karena banyak makanan rumahan yang juga dijual di jalan, maka jajanan jalanan adalah tempat yang baik untuk mencoba makanan khas daerah atau makanan musiman Thailand.

Sejarah#

Secara tradisional, masakan Thailand dimasak tiap hari oleh istri atau ibu di setiap rumah tangga Thailand. Akan tetapi, menjual makanan adalah kegiatan ekonomi yang lazim sejak zaman kerajaan Siam kuno, di mana bahan pangan seperti buah-buahan dan makanan tradisional dijajakan di "pasar terapung" di kanal sejak zaman Ayutthaya (1350–1767). Pasar terapung atau jajanan kanal sudah ada di sungai-sungai Thailand sejak dua abad lampau. Akan tetapi, sejak awal abad ke-20, raja Rama V memodernisasi negaranya dan memindahkan kegiatan ekonomi dari sungai ke daratan. Dalam istilah percakapan di Bangkok, seorang istri yang tidak memasak sendiri, hanya membeli makanan jalanan untuk memberi makan keluarganya, akan dicemooh sebagai "istri kantong plastik", merujuk kepada wadah plastik jajanan jalanan.

Maraknya budaya jajanan jalanan Thailand disebabkan oleh faktor internal dan faktor eksternal. Cara hidup bangsa Thai yang berkisar dalam sektor pertanian dan produksi pangan, tradisi kuliner yang kaya, serta ketersediaan aneka bahan pangan yang terjangkau, semuanya sangat melekat dalam budaya Thailand. Ditambah lagi dengan pesatnya urbanisasi yang menimbulkan permintaan lokal akan makanan sehari-hari, yang pada gilirannya merangsang tumbuhnya sektor usaha makanan, terutama di kawasan perkotaan. Selain itu tumbuh pula minat wisatawan internasional yang ingin menikmati makanan lokal saat kunjungan mereka di Thailand.

Makanan#

Hampir di setiap tempat di Thailand dapat ditemukan som tam (selada pepaya mentah) dan ketan mangga dijajakan di kedai atau gerobak di pinggir jalan. Demikian pula dapat ditemukan hidangan ayam panggang. Makanan populer lain termasuk tom yum kung (sup udang asam), khao phat (nasi goreng Thai), aneka sate, dan aneka kari. Jajanan asing seperti chikuwa Jepang dan sosis Jerman juga muncul di jajanan jalanan Bangkok.

Sumber dan cakupan

Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.