Nama dan identitas
Jamaican cuisine · cuisine of Jamaica · Jamaican food
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Jamaika mencakup campuran teknik memasak, rasa dan rempah-rempah yang dipengaruhi oleh Amerindian, Afrika Barat, Irlandia, Inggris, Portugis, Spanyol, India, dan Timur Tengah yang telah menghuni pulau itu. Tanaman ini juga dipengaruhi oleh tanaman asli, juga tanaman pangan dan ternak yang diperkenalkan ke pulau itu dari Mesoamerika, Eropa, Afrika Barat tropis dan Asia Tenggara, yang kini ditanam di daerah setempat. Ada beragam makanan laut, buah tropis dan daging.
Beberapa hidangan Jamaika merupakan variasi masakan yang dibawa ke pulau dari tempat lain, yang sering dimodifikasi untuk menggabungkan produk dan rempah-rempah setempat. Banyak orang lain adalah hidangan baru atau Kreol, yang dibuat dari campuran hidangan, teknik dan bahan dari berbagai kebudayaan, yang telah berkembang di daerah setempat dari waktu ke waktu. Makanan Jamaika yang populer mencakup kari kambing, pangsit goreng, rebusan cokelat (oktail), ackee dan asin ikan dan brengsek.
Rujukan bagian ini · revisi 1379804738Baca teks sumber bahasa Inggris
Jamaican cuisine includes a mixture of cooking techniques, flavours and spices influenced by Amerindian, West African, Irish, English, French, Portuguese, Spanish, Indian, Chinese and Middle Eastern people who have inhabited the island. It is also influenced by indigenous crops, as well as crops and livestock introduced to the island from Mesoamerica, Europe, tropical West Africa and Southeast Asia, which are now grown locally. A wide variety of seafood, tropical fruits and meats are available.
Some Jamaican dishes are variations of cuisines brought to the island from elsewhere, which are often modified to incorporate local produce and spices. Many others are novel or Creole dishes, created from a fusion of dishes, techniques and ingredients from different cultures, which have developed locally over time. Popular Jamaican dishes include curry goat, fried dumplings, brown stew (oxtail), ackee and saltfish and jerk.
Uraian sumber 2#
Banyak tanaman asli dan tanaman pangan lokal, seperti cabai (topi kaca, cabai cayenne dan kualivars lainnya) dan kacang - kacangan (seperti biji ginjal) dibawa ke Jamaika dengan kano dari Mesoamerika, bersama dengan jagung, ubi manis, kacang mete, kakao dan singkong. Mereka juga membudidayakan chayote (cho cho), arastroot, kenep (gunep), apel mammee, coco, labu, yam (yampi atau cush-kush yam), kacang tanah, jambu, nanas, planapple, pepaya, soursop, naseberry, apel custard, permen dan tanaman asli lainnya. Menurut sejarawan, James Delbourgo, pembuatan biji kakao, yang menghasilkan resep susu cokelat dan teh cokelat tradisional Jamaika, dipraktekkan oleh Taínos, hingga tahun 1494.
Teknik memasak seperti menyentak, memanggang, memanggang, merokok, dan memanggang, juga, menggunakan oven tanah, arang, pimento kayu, pisang, atau kulit jagung di dalam masakan, dapat ditelusuri kembali ke dalamnya. Seperti halnya mangkuk-mangkuk calabash (gusur) dan perkakas - perkakas yang digunakan untuk menggiling biji kakao, jagung, dan singkong untuk tepung dan bammy cara tradisional. Ini termasuk batu dan mortir kayu, peler, penggiling dan parutan yang disebut metate, mano dan guaio/guayo, sebuah keranjang berbentuk corong panjang yang disebut matapi, digunakan untuk mengekstrak jus singkong, dan setrika tanah datar yang digunakan untuk memanggang roti singkong.
Rujukan bagian ini · revisi 1379804738Baca teks sumber bahasa Inggris
Many native crops and local staples, such as peppers (Scotch bonnet, cayenne pepper and other cultivars) and beans (like kidney beans) were taken to Jamaica in canoes from Mesoamerica, along with maize, sweet potato, cashew, cacao and cassava. They also cultivated chayote (cho cho), arrowroot, kenep (guinep), mammee apple, coco, squash, pumpkin, yam (yampi or cush-cush yam), peanut, guava, potato, pineapple, starapple, papaya, soursop, naseberry, custard apple, sweetsop and other native crops. According to historian, James Delbourgo, the brewing of cocoa beans, which led to the recipe for chocolate milk and traditional Jamaican chocolate tea, was practiced by the Taínos, as far back as 1494.
Cooking techniques such as jerking, grilling, roasting, smoking and barbecuing, as well as, the use of earth ovens, charcoal, pimento wood, plantain or banana leaves and corn husks in cooking, can be traced back to them. as were calabash (gourd) bowls and utensils, and tools which were used to grind cocoa beans, corn, and cassava for flour and bammy the traditional way. These include stone and wooden mortars, pestles, grinders and graters called metate, mano and guaio/guayo, a long funnel-shaped basket called a matapi, used for extracting cassava juice, and a flat earthenware griddle (burén) used for baking cassava breads.
Uraian sumber 3#
Orang Spanyol, yang pertama tiba di Jamaika, menyumbangkan banyak hidangan dan memperkenalkan beragam tanaman dan bahan untuk tanaman island— seperti beras Asia, tebu, tebu, jeruk jeruk manis, asam (Seville dan Valencia), jeruk dan lemon, asam, kelapa, kakao, kelapa, pisang, buah delima, graffine, selada, wortel, buah ara dan sayuran. jamu dan rempah-rempah seperti Rosemary, thyme, bawang putih, bawang putih, bawang merah, jahe, dan lainnya. yang telah lolos dari inkuisisi pada tahun 1500, juga memperkenalkan macro, gizzada, ikan goreng, ikan asin dan asin yang digunakan dalam sarapan dan ikan koyaji dan yang digunakan dalam sarapan di Jamaika dan nasional dish— Ackee dan ikan asin. Ini telah menjadi bahan pokok sejak saat dimakan oleh orang Afrika yang diperbudak sebagai sumber protein yang bertahan lama dan terjangkau. Pada tahun 1700-an, ikan asin, juga disebut "teman setia" dalam masakan Portugis, tidak hanya dikonsumsi sebagai murah, sumber protein yang dapat diakses, karena telah menjadi makanan pokok bagi sebagian besar orang Portugis, termasuk atas echelons masyarakat — Seperti escoveitch, itu telah menjadi diet utama tinggal selama Lent dan hari-hari suci lainnya.
Rujukan bagian ini · revisi 1379804738Baca teks sumber bahasa Inggris
The Spanish, the first European arrivals to Jamaica, contributed many dishes and introduced a variety of crops and ingredients to the island— such as Asian rice, sugar cane, citrus like sweet orange, sour orange (Seville and Valencia), lime and lemon, tamarind, cacao, coconut, tomato, avocado, banana, grape, pomegranate, plantain, lettuce, carrot, fig and many other fruits and vegetables. herbs and spices such as rosemary, thyme, garlic, onion, oregano, ginger and others. who had escaped the inquisition in the 1500s, also introduced coconut macaroons, gizzada, steamed and fried fish, saltfish fritters and salted codfish which is used in breakfast dishes and Jamaica's national dish— ackee and saltfish. It has become a staple from the time it was eaten by enslaved Africans as a long-lasting source of affordable protein. By the 1700s, saltfish, also called "the faithful friend" in Portuguese cuisine, was not only consumed as a cheap, accessible source of protein, as it had become a staple food for most Portuguese people, including the upper echelons of society — like escoveitch, it has been a dietary mainstay during Lent and other holy days.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q16821205 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2499865001. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan