Nama dan identitas
kkakdugi · kimchi lobak potong dadu · diced radish kimchi · Kkakdugi
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
KAKdugi (Korean: 깍두기) atau kimchi lobak yang dipadu adalah jenis kimchi dalam masakan Korea. Biasanya, lobak Korea (disebut mu 무 dalam bahasa Korea) digunakan, tetapi sayur - sayuran atau buah - buahan lain juga dapat digunakan. Kkakduk-kkakduk adalah eideophone yang berhubungan dengan mata/cubing. Kimchi dibuat dengan lobak yang tidak dipotong dadu menjadi kubus tidak disebut kkakdugi. Kkakdugi adalah banchan yang populer (sampang) yang dinikmati oleh orang Korea dan orang-orang lain.
Rujukan bagian ini · revisi 1377969571Baca teks sumber bahasa Inggris
Kkakdugi (Korean: 깍두기) or diced radish kimchi is a variety of kimchi in Korean cuisine. Usually, Korean radish (called mu 무 in Korean) is used, but other vegetables or fruits can also be used. Kkakduk-kkakduk is an ideophone related to dicing/cubing. Kimchi made with radish that are not diced into cubes are not called kkakdugi. Kkakdugi is a popular banchan (side dish) enjoyed by Koreans and others.
Perubahan dan konteks sejarah#
Asal usul kkakdugi disebutkan dalam sebuah buku masak bernama Joseon yorikak (조선요리학 朝鮮料理學, "Korea Gastronomi") ditulis oleh Hong Seon-pyo () pada tahun 1940. Menurut buku itu, kkakdugi diciptakan oleh Putri Sukseon (), putri Raja Jeongjo (r. 1776–1800) dan istri Hong Hyeon-ju (), seorang pejabat tinggi yang bergelar Yeongmyeongwi (). Sewaktu suatu acara untuk mengucapkan selamat atas kemenangan terjadi di istana, para anggota keluarga kerajaan berkumpul untuk mengadakan pesta, dan sang putri mempersembahkan hidangan baru yang dibuat dengan lobak dadu kepada raja. Ia sangat memujinya dan bertanya tentang nama hidangan itu. Ia menjawab bahwa hidangan itu tidak memiliki nama karena ia tidak sengaja membuatnya, tetapi mendapati bahwa masakan itu rasanya enak, maka ia membawa hidangan baru itu ke pengadilan. Sang raja menjawab bahwa hidangan itu akan dinamai kkakdugi karena memotong makanan menjadi kubus disebut ssulagi kkakduk () dalam bahasa Korea.
Rujukan bagian ini · revisi 1377969571Baca teks sumber bahasa Inggris
The origin of kkakdugi is mentioned in a cookbook named Joseon yorihak (조선요리학 朝鮮料理學, literally "Korean Gastronomy") written by Hong Seon-pyo () in 1940. According to the book, kkakdugi was created by Princess Sukseon (), a daughter of King Jeongjo (r. 1776–1800) and the wife of Hong Hyeon-ju (), a high-ranking government officer titled as Yeongmyeongwi (). When a matter for congratulation happened to the royal court, members of the royal family gathered to have a feast, and the princess presented a new dish made with diced radish to the king. He highly praised it and asked her about the dish's name. She replied that the dish did not have a name because she had accidentally made it, but found that it tasted good, so she brought the new dish to the court. The king replied that the dish would be named kkakdugi because cutting food into cubes is called kkakduk sseolgi () in Korean.
Pengetahuan dalam pengolahan#
Lobak dan bahan lainnya dicampur dan kemudian secara tradisional disimpan dalam jangdok () atau onggi, kedua nama yang mengacu pada pot tembikar yang besar. Fermentasi memakan waktu sekitar dua minggu di tempat yang dingin dan kering.
Kkakdugi disajikan dingin dan biasanya dikonsumsi sewaktu lobaknya renyah. Kkakdugi, beserta jenis kimchi lainnya, adalah hidangan populer di Korea dan diyakini dapat turut serta dalam banyak manfaat kesehatan kimchi, karena proses fermentasi.
Rujukan bagian ini · revisi 1377969571Baca teks sumber bahasa Inggris
The radish and the other ingredients are mixed together and then traditionally stored in a jangdok () or onggi, both names which refer to a large earthenware pot. Fermentation takes about two weeks in a cool, and dry place.
Kkakdugi is served cold and is usually consumed when the radish is crisp. Kkakdugi, along with other types of kimchi, is a popular dish in Korea and is believed to share many of the health benefits of kimchi, due to the fermentation process.
Uraian sumber 4#
Rasa dari kkakdugi mengalahkan rasa rebusan itu sendiri dan menghilangkan bau khas rebusan. Sewaktu makan daging rebus, Skkakdugi diyakini dapat membantu pencernaan.
Rujukan bagian ini · revisi 1377969571Baca teks sumber bahasa Inggris
The taste of the kkakdugi overpowers the taste of stew itself and gets rid of the distinctive smell of the stew. When eating meat in stew, kkakdugi is believed to aid in digestion.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q430583 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2461701945. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan