Nama dan identitas
Lychee pork · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Babi lychee, atau lizhi rou (Cina: 荔枝肉; pinyin: lzhér; Pe̍h-ōe-jī: āi-chi-bah; Min Timur: liĕk-chiĕ-nṳ̆k), adalah hidangan dalam masakan Fujian yang terdiri dari potongan kecil daging babi goreng dan kacang merah goreng yang disajikan dalam saus asam manis. Warna merah terangnya berasal dari beras ragi merah. Di restoran bagian bawah, saus biasanya dibuat dengan saus kecap, kecap, dan cuka nasi.
Rujukan bagian ini · revisi 1374463975Baca teks sumber bahasa Inggris
Lychee pork, or lizhi rou (Chinese: 荔枝肉; pinyin: lìzhī ròu; Pe̍h-ōe-jī: lāi-chi-bah; Eastern Min: liĕk-chiĕ-nṳ̆k), is a dish in Fujianese cuisine that consists of small pieces of deep-fried pork and sliced water chestnuts served in a sweet and sour sauce. Its bright red colour is derived from red yeast rice. In lower-end restaurants, the sauce is commonly made with ketchup, soy sauce, and rice vinegar.
Perubahan dan konteks sejarah#
Babi lychee umumnya dikaitkan dengan masakan Fuzhou dan Putian. Ciptaannya dapat ditelusuri kembali ke dinasti Tang, dan hidangannya dianggap sebagai untai masakan Min yang menonjol. Meskipun namanya, tidak mengandung buah lychee. Namanya justru berasal dari penampilan piring, yang di dalamnya potongan-potongan daging babi merah dan diderek menyerupai kulit lychee.
Asal usul hidangan itu dikaitkan dengan legenda yang melibatkan Mei, seorang istri kerajaan Kaisar Xuanzong dari klan Jiang. Sang istri, yang berasal dari Putian, konon sering rindu kampung halaman, karena jarak istana kekaisaran dari kampung halamannya. Like dari Putian dikatakan menyembuhkan kebobrokan tubuhnya tetapi jarang tersedia karena kesulitan mengangkut buah. Konon, sang koki yang bekerja oleh Mei, Jiang (), merancang resep untuk memasak daging sehingga mirip lychees. Mei kemudian tewas dalam pemberontakan Anshi, dan koki diyakini telah melarikan diri dan melarikan diri kembali ke Fujian, membawa hidangan dengan dia.
Rujukan bagian ini · revisi 1374463975Baca teks sumber bahasa Inggris
Lychee pork is commonly associated with the cuisines of Fuzhou and Putian. Its creation can be traced back to the Tang dynasty, and the dish is considered to be a prominent strand of Min cuisine. Despite its name, it does not contain the lychee fruit. Its name is instead derived from the appearance of the dish, in which the red and curled fried pieces of pork resemble the skin of lychee.
The origin of the dish is attributed to a legend involving Mei, a royal consort of the Xuanzong Emperor of the Jiang clan. The consort, who came from Putian, was said to be frequently homesick, due to the distance of the imperial court from her hometown. Lychees from Putian were said to cure her despondency but were rarely available due to the difficulty of transporting the fruit. It is believed that the chef employed by Mei, Jiang (), devised a recipe to cook meat so that it resembled lychees. Mei was later killed in the Anshi Rebellion, and the chef was believed to have escaped and fled back to Fujian, bringing the dish with him.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q15895670 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2419646621. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan