Uraian dan sumber tersedia. Dokumentasi foto atau media belum tersedia dalam profil ini.
Nama dan identitas
Masakan Fujian · Fujian food · Fujian cuisine
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Fujian atau masakan Fujian, yang juga dikenal sebagai masakan Min, adalah salah satu masakan asli Cina yang berasal dari gaya memasak Provinsi Fujian di Cina, terutama dari ibu kota provinsi Fuzhou. "Kosi fujian" dalam artikel ini mengacu pada masakan Min China yang berbahasa Fujian. Masakan lain di Fujian mencakup masakan Putian, masakan Hokkien, masakan Hakka, dan masakan minoritas etnis dari kaum She dan Tanka. Masakan Fujian sangat ringan tapi lezat, lembut, dan lembut, dengan penekanan khusus pada umami rasa, yang dikenal dalam masakan Cina sebagai Xianwei (鲜味; 鮮味; xiān wèi; sian bæ), serta mempertahankan rasa asli bahan-bahan utama ketimbang menutupi mereka.
Banyak bahan makanan laut dan hutan yang beragam digunakan, termasuk berbagai jenis ikan, kerang, dan penyu, atau jamur dan bambu asli yang bisa dimakan, yang disediakan oleh daerah pesisir dan pegunungan Fujian. Teknik memasak yang paling umum digunakan di kawasan itu mencakup pengereman, pengharum, penguapan, penguap dan merebus.
Rujukan bagian ini · revisi 1350114290Baca teks sumber bahasa Inggris
Fujian cuisine or Fujianese cuisine, also known as Min cuisine, is one of the native Chinese cuisines derived from the cooking style of China's Fujian Province, most notably from the provincial capital, Fuzhou. "Fujian cuisine" in this article refers to the cuisines of Min Chinese-speaking people within Fujian. Other cuisines in Fujian include Putian cuisine, Hokkien cuisine, Hakka cuisine, and the ethnic minority cuisines of the She and Tanka people. Fujian cuisine is known to be light but flavourful, soft, and tender, with particular emphasis on umami taste, known in Chinese cooking as xianwei (鲜味; 鮮味; xiān wèi; sian bī), as well as retaining the original flavour of the main ingredients instead of masking them.
Many diverse seafood and woodland ingredients are used, including a variety of local fish, shellfish and turtles, or indigenous edible mushrooms and bamboo shoots, provided by the coastal and mountainous regions of Fujian. The most commonly employed cooking techniques in the region's cuisine include braising, stewing, steaming and boiling.
Uraian sumber 2#
Bumbu unik dari Fujian mencakup saus ikan, pasta udang, gula, saus shacha dan aprikot. Leda anggur dari pembuatan anggur juga umum digunakan dalam semua aspek masakan di kawasan itu. Nasi ragi merah () juga umum digunakan dalam masakan Fujian, memberikan warna merah kekru kepada makanan, aroma yang menyenangkan, dan sedikit rasa manis.
Fujian juga terkenal karena hidangan "mabuk" (minyak direndam) dan terkenal karena kualitas stok sup dan basa yang digunakan untuk mencicipi hidangan, sup dan rebusan.
Rujukan bagian ini · revisi 1350114290Baca teks sumber bahasa Inggris
Unique seasonings from Fujian include fish sauce, shrimp paste, sugar, shacha sauce and preserved apricot. Wine lees from the production of rice wine is also commonly used in all aspects of the region's cuisine. Red yeast rice () is also commonly used in Fujian cuisine, imparting a rosy-red hue to the foods, pleasant aroma, and slightly sweet taste.
Fujian is also well known for its "drunken" (wine marinated) dishes and is famous for the quality of the soup stocks and bases used to flavour their dishes, soups and stews.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q1156995 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2498076410. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan