Nama dan identitas
Matzah brei · matzah brei · matzah brie · matzoh brei · matzo brei
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Matzah brii (Yiddish: מצה ברײַ matse bray, literal 'matzah bubur'; Ibrani: מצה בריי, matzah brie, atau מצה מטוגנת, matzah metugenet, harfiahnya, "fried matzah"), kadang-kadang dieja matzah brie, matzoh brei, atau matzo brii, adalah sepiring dari asal Yahudi Ashkenazi yang terbuat dari matzah goreng dengan telur. Makanan ini biasanya dimakan sebagai sarapan pada hari raya Paskah Yahudi. Hal ini dapat dipersiapkan baik manis atau gurih.
Rujukan bagian ini · revisi 1375665519Baca teks sumber bahasa Inggris
Matzah brei (Yiddish: מצה ברײַ matse bray, literally 'matzah porridge'; Hebrew: מצה בריי, matzah brei, or מצה מטוגנת, matzah metugenet, literally, "fried matzah"), sometimes spelled matzah brie, matzoh brei, or matzo brei, is a dish of Ashkenazi Jewish origin made from matzah fried with eggs. It is commonly eaten as a breakfast food during the Jewish holiday of Passover. It can be prepared either sweet or savory.
Perubahan dan konteks sejarah#
Gil Marks dalam Encyclopedia of Jewish Food menegaskan bahwa matzah brei sebagai hidangan matzah goreng-dan-egg berasal dari Amerika Utara. Dia mencatat publikasi resep untuk "Fried Matzos", terdiri dari merendam seluruh matzah goreng dalam mentega atau schmaltz, dalam The Jewish Manual (London, 1846). Resep awal ini untuk matzah atau besar, potongan matzah yang rusak dicelupkan ke dalam telur yang ditumbuk lalu digoreng. Marks memuji perkembangan matzah brei – di mana potongan hancur matzah dan telur dipukuli dikombinasikan sebelum menggoreng – terhadap pengaruh imigran Yahudi Eropa Timur kepada Amerika Serikat. Marks menambahkan bahwa pengenalan matzah buatan mesin menghasilkan "sebuah matzah sedikit lebih tebal dan lebih lembut daripada yang dibuat dengan tangan", dan merupakan jenis matzah yang ideal untuk digunakan untuk hidangan ini.
Rujukan bagian ini · revisi 1375665519Baca teks sumber bahasa Inggris
Gil Marks in his Encyclopedia of Jewish Food asserts that matzah brei as a fried matzah-and-egg dish originated in North America. He notes the publication of a recipe for "Fried Matzos", consisting of soaked whole matzah fried in butter or schmaltz, in The Jewish Manual (London, 1846). These early recipes called for whole matzahs or large, broken pieces of matzah to be dipped in beaten egg and then fried. Marks credits the development of matzah brei – in which crumbled pieces of matzah and beaten egg are combined before frying – to the influence of Eastern European Jewish immigrants to the United States. Marks adds that the introduction of machine-made matzah produced "a slightly thicker and flakier matzah than that made by hand", and is the ideal type of matzah to use for this dish.
Pengetahuan dalam pengolahan#
Ada banyak cara untuk mempersiapkan hidangan, serta fleksibilitas dalam bahan. Bahan dasarnya adalah matzah, telur, dan cairan "yang lembut" untuk matzah, seperti air panas atau susu. Selanjutnya, matzah hancur dan kemudian dikombinasikan dengan telur yang dipukuli. Campuran matzah dan telur bisa diacak, dimasak seperti kue dadar, atau digoreng seperti tortilla. Resep manis menambahkan madu, kayu manis, keju, atau buah ke matzah dan telur.
Matzah Brei biasanya dimakan sebagai makanan sarapan pada hari Paskah oleh orang Yahudi Askenazi. Akan tetapi, orang Yahudi yang taat hukum tidak makan matzah brie atau hidangan matzah yang dimasak lainnya (seperti bola matzah) pada hari Paskah karena kesempitan terhadap makan gebrochts, matzah yang telah bersentuhan dengan cairan. Orang-orang yang menghindari makan gebrocht akan makan matzah brie dan hidangan matzah yang dimasak lainnya pada hari kedelapan Paskah di luar Tanah Israel, karena hari kedelapan adalah hari para rabi dan bukan asal Torah. Matzah brei juga dapat dibuat tanpa merendam matzah dalam air, sebaliknya merendamnya dalam telur yang dihantam dan kemudian berebut matzah dan telur dalam panci penggorengan.
Rujukan bagian ini · revisi 1375665519Baca teks sumber bahasa Inggris
There are numerous ways to prepare the dish, as well as flexibility in ingredients. The basic ingredients are matzah, eggs, and a "softening" liquid for the matzah, such as hot water or milk. Alternately, the matzah is crumbled and then combined with beaten egg. The matzah and egg mixture may be scrambled, set to cook like a pancake, or fried like a tortilla. Sweet recipes add honey, cinnamon, cheese, or fruit to the matzah and egg.
Matzah brei is commonly eaten as a breakfast food during Passover by Ashkenazi Jews. However, Hasidic Jews do not eat matzah brei or other cooked matzah dishes (such as matzah balls) during Passover due to the stringency against eating gebrochts, matzah that has come into contact with fluids. Those who avoid eating gebrochts will eat matzah brei and other cooked matzah dishes on the eighth day of Passover outside the Land of Israel, as the eighth day is of rabbinic and not Torah origin. Matzah brei can also be made without soaking the matzah in water, instead soaking it in beaten egg and then scrambling the matzah and eggs in a frying pan.
Uraian sumber 4#
Menurut hukum Yahudi, seseorang harus membacakan berkat hamotzi sebelum makan roti. Sebuah pertanyaan tentang matzah brie - apakah itu dianggap roti atau tidak. The Chazon Ish memutuskan bahwa seseorang harus membaca hamotzi atas matzah brie, seperti dengan bentuk lain dari roti. Akan tetapi, Aruch HaShulchan dan Rabi Dov Lior berpendapat bahwa berkat yang cocok adalah mezonot, karena matzah tidak lagi dianggap roti karena perubahan bentuknya. Rabi Eliezer Melamed memperhatikan bahwa ada ketidakpastian mengenai apakah menggoreng adalah masakan (bishul) atau baking (aiyah). Oleh karena itu, ia memerintah agar, idealnya, matzah brie harus dimakan sebagai bagian dari hidangan yang lebih besar yang mencakup matzah biasa.
Rujukan bagian ini · revisi 1375665519Baca teks sumber bahasa Inggris
According to Jewish law, one must recite the blessing hamotzi before eating bread. A halakhic question has arisen regarding matzah brei - whether it is considered bread or not. The Chazon Ish ruled that one should recite hamotzi over matzah brei, as with any other form of bread. However, the Aruch HaShulchan and Rabbi Dov Lior hold that the appropriate blessing is mezonot, since the matzah is no longer considered bread due to the change in its form. Rabbi Eliezer Melamed noted that there is uncertainty as to whether frying constitutes cooking (bishul) or baking (afiyah). Consequently, he rules that, ideally, matzah brei should be eaten as part of a larger meal that includes regular matzah.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q2654880 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2421249075. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan