Nama dan identitas
Nasi dagang · Nasi Dagang · Dagang rice
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); perbaikan karakter dan repetisi; teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Nasi dagang (Jawi: ناسي داڬڠ, secara harfiah 'as trader'; pelafalan Melayu: [ˌnasi ˈdaɡaŋ]) adalah hidangan Malaysia yang terdiri dari nasi yang dikukus dengan susu kelapa, kari ikan dan bahan ekstra seperti mentimun asin dan wortel.
Ini adalah makanan sarapan di Pesisir Timur Semenanjung Malaysia (Terengganu, Kelantan, bagian dari Pahang dan Johor bagian timur), Provinsi Pattani Thailand sebelah selatan Pattani, Yala dan Nastathiwat dan melintasi perbatasan Indonesia di Natuna dan Anambas, Kepulauan Riau.
Rujukan bagian ini · revisi 1372395119Baca teks sumber bahasa Inggris
Nasi dagang (Jawi: ناسي داڬڠ, lit. 'trader's rice'; Malay pronunciation: [ˌnasi ˈdaɡaŋ]) is a Malaysian dish consisting of rice steamed in coconut milk, fish curry and extra ingredients such as pickled cucumber and carrots.
It is a breakfast food in the states on the East Coast of Peninsular Malaysia (Terengganu, Kelantan, parts of Pahang and eastern Johor), southern Thai Malay provinces of Pattani, Yala and Narathiwat and across the Indonesian border in Natuna and Anambas, Riau Islands.
Uraian sumber 2#
Kombinasi biji fenugreek dan susu kelapa memberikan nasi dagang cita rasa dan aromanya. Nasi mungkin pertama kali direndam dalam air selama beberapa jam untuk melembutkannya. Kemudian, ia dicampur dengan susu kelapa yang kental, diiris - potong bawang merah, rumput lemon dan biji fenugreek. Nasi dikukus sampai dimasak. Mungkin juga dikukus dua kali, di mana lebih banyak kelapa ditambahkan ketika setengah matang. Kemudian, nasi dikukus lagi sampai dimasak. Metode ini memastikan lebih banyak creamy finish untuk beras.
Rujukan bagian ini · revisi 1372395119Baca teks sumber bahasa Inggris
The combination of fenugreek seeds and coconut milk gives nasi dagang its flavour and fragrance. The rice may first be soaked in water for several hours to soften it. It is then mixed with thick coconut milk, sliced shallots, lemongrass and fenugreek seeds. The rice is steamed until cooked. It may also be steamed twice, where more coconut milk is added when it is half-cooked. Then the rice is steamed again until cooked. This method ensures a more creamy finish to the rice.
Uraian sumber 3#
Kari ikan ini dimasak bukan seperti bubuk kari ala India melainkan kari ala Melayu, yaitu susu kelapa yang dicampur dengan rempah-rempah Melayu tradisional seperti rumput lemon, galangal, cabai pasta, dan turmeric.
Tuna adalah pilihan ikan standar tapi ikan lain dapat digunakan juga, seperti tenggiri. Ayam dan udang juga kadang-kadang digunakan; namun, burung kuah gulai dipersiapkan sedikit berbeda.
Rujukan bagian ini · revisi 1372395119Baca teks sumber bahasa Inggris
This curry the fish is cooked in is not an Indian-style curry powder but a Malay-style curry, i.e., coconut milk mixed with traditional Malay spices such as lemon grass, galangal, chilli paste, and turmeric.
Tuna is the standard choice of fish but other fish can be used as well, such as tenggiri. Chicken and prawns are also used sometimes; however, the gulai darat is prepared slightly differently.
Variasi yang didokumentasikan#
Versi Terengganu menggunakan beras putih normal, sedangkan varietas Kelantan menggunakan sejenis nasi lokal yang disebut 'beras nasi dagang', yang merupakan jenis padi liar yang berwarna ungu muda dan sedikit ketan. Versi Terengganuan juga jauh lebih sederhana, dimakan hanya dengan kari ikan (kadang-kadang dengan bubuuh tambahan) dan acar.
Di luar perbatasan Malaysia, ini adalah sarapan pokok di bagian selatan Thailand (Pattani, Yala dan Narathiwat), bahasa nasi dagang Thailand bagian selatan menampilkan masakan Kelantanese (merah) maupun Terenggan (putih). Sewaktu melintasi Laut Cina Selatan, Nasi dagang di Natuna dan Anambas mengaitkan gurai yang sama (gravy) dengan beras versi Oranggan, meskipun nasi untuk Nauna-Anabas versi Nasi Dagang dimasak dengan susu kelapa, erat - erat berkaitan dengan Nasi Lemak.
Rujukan bagian ini · revisi 1372395119Baca teks sumber bahasa Inggris
The Terengganu version uses the normal white rice, while the Kelantanese variety uses a type of rice locally called 'beras nasi dagang', which is a type of wild rice that has a light purple colour and a little glutinous. The Terengganuan version is also much simpler, eaten only with the fish curry (sometimes with belimbing buluh added) and pickles.
Outside the Malaysian border, it is a staple breakfast in the deep south of Thailand (Pattani, Yala and Narathiwat), the nasi dagang of southern Thailand features both Kelantanese (red) and Terengganuan (white) version of the dish. While across the South China Sea, the Nasi dagang in Natuna and Anambas attributed a similar gurai (gravy) with the Terangganese version of the rice, although the rice for the Natuna-Anambas version of Nasi Dagang was cooked with coconut milk, closely related to Nasi Lemak.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q3234514 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2476501530. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan