Nama dan identitas
Nasi ulam · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Nasi ulam adalah hidangan tradisional Betawi, Melayu (khususnya dari Semenanjung Melayu Utara) dan masakan Perianakan yang mencampur berbagai tanaman dan sayuran tradisional (ulam) sebagian besar daun-daun pepagan (Centella asiatica), kemangi (lemon basil), mint Vietnam, dan jahe di antaranya, serta berbagai jenis hidangan lain.
Hidangan ini merupakan ciri dari banyak variasi dan umumnya terdapat di Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Thailand bagian selatan. Nasi uflam sering disajikan dengan pasta sambal cabai.
Rujukan bagian ini · revisi 1356886285Baca teks sumber bahasa Inggris
Nasi ulam is a traditional rice dish of Betawi, Malay (especially of the northern Malay Peninsular) and Peranakan cuisines that mixes various traditional herbs and vegetables (ulam) mostly the leaves of pegagan (Centella asiatica), kemangi (lemon basil), Vietnamese mint, and torch ginger among other things, accompanied with various side dishes.
This dish is a feature of with many variations and is commonly found in Indonesia, Malaysia, Singapore, and southern Thailand. Nasi ulam is often served with sambal chilli paste.
Uraian sumber 2#
Nasi ulam adalah jenis beras campuran Betawi yang khas. Nasi ulam adalah salib dari beberapa budaya kuliner yang mempengaruhi varian dari nasi ulam dan hidangan sampingannya. Ada yang mengatakan bahwa nasi putih yang di atasnya ditumbuk dengan serundeng kelapa (ulam) dan kacang tanah adalah pengaruh orang India. Di Indonesia, UKlam Nasi tidak hanya terdapat di Jakarta, tetapi juga Sumatra dan Bali. Ulam dalam bahasa Betawi adalah nama untuk serundeng dari kelapa parut, yang ketika diaduk dengan nasi putih panas akan mengeluarkan rasa gurih dan sedikit pedas di lidah.
Sejarah Nasi Ulam berasal dari Tangerang, Banten. Sayangnya, hidangan ini jarang dikenal oleh masyarakat sekitarnya dan lebih berkaitan dengan masakan dari Jakarta. Ini karena, di masa lalu, sejumlah besar pedagang Nasi Ulam dari Tangerang membawa hidangan ke Glodok, Jakarta. Masakan ini dinikmati oleh masyarakat setempat, khususnya orang Indonesia Cina.
Rujukan bagian ini · revisi 1356886285Baca teks sumber bahasa Inggris
Nasi ulam is a typical Betawi mixed rice. Nasi ulam is a cross of several culinary cultures that influence the variant of the nasi ulam and its side dishes. Some say that white rice topped with coconut serundeng (ulam) and peanuts is an Indian influence. In Indonesia, Nasi Ulam is not only found in Jakarta but also Sumatra and Bali. Ulam in Betawi language is the name for serundeng from grated coconut, which when stirred with hot white rice will bring out a savory and slightly spicy taste on the tongue.
The history of Nasi Ulam comes from Tangerang, Banten. Unfortunately, this dish is rarely known by the surrounding community and is more associated with cuisine from Jakarta. This is because, in the past, a large number of Nasi Ulam traders from Tangerang brought the dish to Glodok, Jakarta. The cuisine was enjoyed by the local community, particularly Chinese Indonesians.
Uraian sumber 3#
Nasi ula berasal dari Kedah, di Semenanjung Malaysia bagian utara yang dibuat oleh Keuhan Melayus. Ulam berasal dari kata Melayu yang berarti sayuran yang merupakan sayuran mentah tradisional Melayu. Nasi ulam di Malaysia membutuhkan tiga komponen karbohidrat (rice), protein (ikan goreng) dan sayuran (ulam). Bahan utama adalah setidaknya lima hingga sepuluh jenis sayuran mentah ala Malai (Ulam; kosmos caudatus daun, daun tautan, daun seledri air, daun sirih liar, obor jahe, ketumbar Vietnam) galang, lemon, jahe, bawang merah, lada hitam, ikan goreng dan nasi yang dicabik - cabik. Mangkuk ini dicampur dengan mangkuk besar lalu ditambahkan Kerasik (paste kelapa orang Malay) dan kemudian disajikan di piring. Pada awalnya, enam bahan utama adalah sayuran tradisional Melayu. Nasi ula di Malaysia lebih sehat daripada Nasi ulam Betawi.
Sementara itu, versi Bahasa Masanakan dari Nasi Ulam memiliki bahan-bahan seperti daun ketumbar Vietnam, daun mint, daun jeruk kaffir kapur, daun kunyit, daun sirih liar, daun sirih pasir, daun bawang merah, daun lemon, ikan asin, udang kering, kelapa dan lada. Lima bahan utama di depan adalah bahan utama masakan Perikan di Malaysia.
Rujukan bagian ini · revisi 1356886285Baca teks sumber bahasa Inggris
Nasi ulam comes from Kedah, in northern Peninsular Malaysia created by Kedahan Malays. Ulam comes from the Malay word meaning vegetables which are tradisional Malay raw vegetables. Nasi ulam in Malaysia needs three components which are carbohydrates (rice), protein (fried fish) and vegetables (ulam). The main ingredients are at least five to ten types of tradisional Malay raw vegetables (Ulam; cosmos caudatus leaves, cashew leaves, water celery, wild betel leaves, torch ginger, Vietnamese coriander) galangal, lemongrass, ginger, red onion, black pepper, shredded fried fish and rice. It is mixed in a large bowl then added Kerisik (Malaysian coconut paste) mix again then serve on a plate. The six main ingredients at the beginning are traditional Malay vegetables. Nasi ulam in Malaysia is healthier than Nasi ulam Betawi.
Meanwhile, the Penang Peranakan version of Nasi Ulam has ingredients like Vietnamese coriander leaves, mint leaves, kaffir lime leaves, turmeric leaf, wild betel leaves, sand ginger leaves, fresh shallot, lemongrass, salted fish, dried shrimps, grated coconut & pepper. The five main ingredients ahead are the main ingredients of Peranakan cuisine in Malaysia.
Uraian sumber 4#
Di Jakarta, ada dua jenis asi ulam, yang basah (soupy) nasi ulam dari Jakarta Utara dan tengah, dan keringkan Jakarta bagian selatan. Di Indonesia, ruh ulam biasanya diraciki dengan herba kemangi, cabai, diiris mentimun dan ditaburi granule kacang dan seruntung (dipanggang dan dikukuu kelapa). Serangkaian hidangan tambahan lainnya sering kali ditambahkan di atas ulam nasi, seperti dendeng (beef dendeng), telur damar (melet), roditel (kabut kentang goreng), tahu atau tempeh, dan kerupuk.
Rujukan bagian ini · revisi 1356886285Baca teks sumber bahasa Inggris
In Jakarta there are two types of nasi ulam, the wet (soupy) nasi ulam of northern and central Jakarta, and dry one of southern Jakarta. In Indonesia, nasi ulam usually spiced with kemangi herb, chili, sliced cucumber and sprinkled with peanuts granule and serundeng (grated and sauteed coconut). An array of other additional dishes are often added on top of nasi ulam, such as dendeng (beef jerky), telur dadar (omelette), perkedel (mashed potato fritter), fried tofu or tempeh, and krupuk.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q4920553 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2446982559. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan