Nama dan identitas
Nasi yogurt · Curd rice
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diadaptasi dari Wikipedia bahasa Indonesia dengan atribusi. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Nasi yogurt, atau dalam Bahasa Inggris "Curd rice", adalah hidangan yang berasal dari India. Istilah "curd" dalam bahasa Inggris merujuk pada yogurt polos tanpa pemanis. Hidangan ini sangat populer di negara bagian selatan India seperti Tamil Nadu, Kerala, Karnataka, Telangana, dan Andhra Pradesh, serta juga dikenal di negara bagian barat seperti Rajasthan, Gujarat, dan Maharashtra.
Rujukan bagian ini · revisi 28379767Penamaan#
Di India, hidangan ini memiliki berbagai nama lokal yang berbeda, tergantung pada daerahnya, seperti berikut: auliyā (ओलिया) di Rajasthan, ghens (ઘેંસ) in Gujarat, dahi bhāt (दही भात) di Maharashtra, tayir sādam/sōru (தயிர் சாதம்/சோறு), bagalabath (பகாலாபாத்) di Tamil Nadu, tayire chōr (തയിരെ ചോർ) di Kerala, perugannam/daddojanam (పెరుగన్నం/దద్దోజనం) di Telangana dan Andhra Pradesh, mosaranna (ಮೊಸರನ್ನ) di Karnataka, dan dahi chunka bhāta/phenchā (ଦହି ଛୁଙ୍କ ଭାତ/ଫେଞ୍ଚା) di Odisha.
Rujukan bagian ini · revisi 28379767Pembuatan#
Cara membuat curd rice atau nasi yogurt tersebut sangat sederhana. Biasanya, nasi putih yang telah dimasak dicampurkan dengan yogurt. Untuk memberikan rasa lebih, nasi dapat diberi bumbu dengan cabai hijau cincang halus, jahe, dan daun kari, serta kadang-kadang juga diberi tumisan biji mustard, biji jintan, dan asafetida. Nasi yang sudah diberi bumbu ini kemudian dicampur dengan yogurt dan garam. Beberapa variasi lain mencakup pengolahan nasi sisa yang dihancurkan dan dicampur dengan sedikit susu untuk mengurangi rasa asam.
Rujukan bagian ini · revisi 28379767Penyajian#
Di beberapa daerah nasi yogurt disajikan dengan cara yang unik, di mana nasi yang sudah dimasak dicampur dengan yogurt ringan dan diberi bumbu seperti biji mustard, daun kari, cabai kering, dan gram hitam. Penyajian garnisnya pun beragam, mulai dari wortel parut, biji delima, kismis, anggur hijau dan ungu, hingga kacang mete goreng dan mangga mentah parut.
Rujukan bagian ini · revisi 28379767Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Indonesia · revisi artikel 2025 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format merupakan perubahan dari sumber.
Q2634430 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2525916773. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan