Nama dan identitas
Ndolé · Ndole
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Ndolé, yang juga ditulis Ndolle atau Ndolè, adalah hidangan Kamerun yang terdiri dari kacang tanah rebus, udang kering, bawang putih, bawang merah, dan daun ndolh (ingenis ke Afrika Barat dan Tengah). Hidangan ini berasal dari Douala, di Kawasan Littorial Kamerun. Ndolé dianggap luas sebagai hidangan nasional Kamerun.
Ndolé biasanya dimasak dengan ikan atau daging sapi, dan dalam beberapa variasi, mungkin mengandung udang, dalam hal ini hidangannya disebut sebagai "regal." Hidangan ini biasanya disertai pisang goreng atau direbus, juga bobolo atau miondo, yang merupakan hidangan khas Kamerun yang terbuat dari manioc dikukus dalam daun Marantasea dan umumnya terbentuk menjadi bentuk spiral sebelum melayani.
Rujukan bagian ini · revisi 1341504070Baca teks sumber bahasa Inggris
Ndolé, also written Ndole or Ndolè, is a Cameroonian dish consisting of stewed ground peanuts, crayfish, garlic, onions, and ndoleh leaves (indigenous to West and Central Africa). The dish originated in Douala, in the Littoral Region of Cameroon. Ndolé is widely regarded as the national dish of Cameroon.
Ndolé is typically cooked with fish or beef, and in some variations, may contain shrimp, in which case the dish is described as "regal". The dish is traditionally accompanied by fried or boiled plantains, as well as bobolo or miondo, which are Cameroonian delicacies made of fermented ground manioc steamed in Marantaceae leaves and commonly formed into spiral shapes before serving.
Pengetahuan dalam pengolahan#
Kadang-kadang, bahasa Ndolé dibandingkan dengan bayam karena tekstur hijau dan berdaunnya, meskipun memiliki metode memasak yang berbeda. Hidangan ini dianggap sebagai tenaga kerja yang sangat tinggi dan memakan waktu untuk mempersiapkan, meskipun bahan-bahannya umumnya terjangkau.
Persiapan hidangan itu mencakup merebus daun ndoleh dua sampai tiga kali dalam air asin dengan garam batu untuk mengurangi kepahitan alami mereka. Daun-daun itu kemudian dimasukkan ke dalam saus yang dimasak yang terbuat dari pasta kacang yang baru ditumbuk dan rempah-rempah yang hancur. Daging yang dimasak dipotong - potong, ikan asap (seperti ikan kod), atau udang segar atau asap dapat ditambahkan ke campurannya. Namun, di antara beberapa komunitas imigran Kamerun, beras Asia dapat disertai dengan beras; namun, beras tidak secara tradisional dianggap sebagai rombongan standar, karena belum pernah ada makanan pokok dalam sejarah di Kamerun.
Rujukan bagian ini · revisi 1341504070Baca teks sumber bahasa Inggris
Ndolé is sometimes compared to spinach because of its green color and leafy texture, despite having different cooking methods. The dish is considered labor-intensive and time-consuming to prepare, although its ingredients are generally affordable.
The preparation of the dish involves boiling the ndoleh leaves two to three times in salted water with rock salt to reduce their natural bitterness. The leaves are then incorporated into a cooked sauce made from freshly ground peanut paste and crushed spices. Cooked meat cut into pieces, smoked fish (such as cod), or fresh or smoked shrimp may be added to the mixture. Among some Cameroonian immigrant communities abroad, it may be accompanied by Asian rice; however, rice is not traditionally considered the standard accompaniment, as it has not historically been a staple food in Cameroon.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q1131837 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2556285645. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan