Nama dan identitas
Nem chua Lai Vung · Nem Lai Vung
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Nem chua Lai Vung adalah daging babi yang difermentasi dari Lai Vung di Đồng Tháp Provinsi, Vietnam. Rasa asam, pedas, asin, dan manisnya yang khas ini dicirikan melalui fermentasi alami tanpa perawatan panas.
Rujukan bagian ini · revisi 1359974168Baca teks sumber bahasa Inggris
Nem chua Lai Vung is a fermented pork roll originating from Lai Vung in Đồng Tháp Province, Vietnam. It is characterized by its distinctive sour, spicy, salty, and sweet flavors, achieved through natural fermentation without heat treatment.
Perubahan dan konteks sejarah#
Produksi nem chua di Lai Vung berasal sebelum 1975 di Tân Khánh Hamlet, Tân Thành Komune, Provinsi Sa Dec dipelopori oleh Nguyễn Thị Mặn, dikenal sebagai lokal Tư Mặn. Awalnya dibuat untuk persembahan leluhur, liburan Tet, dan hadiah kepada kerabat, teknik yang disebarkan di kalangan penduduk setempat dan berkembang menjadi produk komersial yang dijual di pasar, stasiun bus, dan belakangan provinsi-provinsi lain.
Rujukan bagian ini · revisi 1359974168Baca teks sumber bahasa Inggris
The production of nem chua in Lai Vung originated before 1975 in Tân Khánh hamlet, Tân Thành commune, Sa Dec province pioneered by Nguyễn Thị Mặn, known locally as Tư Mặn. Initially crafted for ancestral offerings, Tet holidays, and gifts to relatives, the technique spread among locals and evolved into a commercial product sold at markets, bus stations, and eventually other provinces.
Uraian sumber 3#
Nem chua Lai Vung dibuat dengan tangan menggunakan daging babi segar dari kaki belakang atau pantat, dibersihkan dari tendon dan lemak, direndam dalam air asin, dikeringkan, dan tanah atau diiris. Kulit babi direbus, dikeringkan, dan dicincang, kemudian dicampur dengan daging dalam rasio 8:2 (daging untuk kulit), bersama dengan thính (rek beras panggang). Campurannya dibumbui dengan garam, gula, merica, zat glutamate monosium, bawang putih, dan biji merica hitam, lalu direndam selama kira-kira dua hari. Sejak tahun 1995, beberapa produsen menggunakan kemasan plastik sewaktu mempertahankan unsur-unsur tradisional.
Ada lebih dari 20 fasilitas produksi di Lai Vung, termasuk merek seperti Giáo Thơ, Út Thắng, Thanh Xuân, Ba Liêm, Cô Hoàn, dan Hoàng Khánh, Terutama dalam Tân Thành dan Long Hậu Komunikasi. Produksi meningkat selama Tet, dengan fasilitas seperti Cô Hoàn dua kali lipat keluaran untuk memenuhi permintaan.
Rujukan bagian ini · revisi 1359974168Baca teks sumber bahasa Inggris
Nem chua Lai Vung is handmade using fresh lean pork from the hind leg or rump, cleaned of tendons and fat, soaked in salted water, drained, and ground or sliced. Pork rind is boiled, drained, and minced, then mixed with the meat in an 8:2 ratio (meat to rind), along with thính (roasted rice powder). The mixture is seasoned with salt, sugar, pepper, monosodium glutamate, garlic, and black peppercorns, then marinated for about two days. Since 1995, some producers have used plastic packaging while retaining traditional elements.
There are over 20 production facilities in Lai Vung, including brands like Giáo Thơ, Út Thắng, Thanh Xuân, Ba Liêm, Cô Hoàn, and Hoàng Khánh, primarily in Tân Thành and Long Hậu communes. Production increases during Tet, with facilities like Cô Hoàn doubling output to meet demand.
Uraian sumber 4#
Makanan itu dikonsumsi langsung atau dipasangkan dengan piring seperti bún (rice vermicelli), bánh mì (roti nama), atau dipanggang dengan saus cabai. Produk ini adalah suvenir populer, sering dijual di sepanjang Jalan Raya Nasional 80.
Rujukan bagian ini · revisi 1359974168Baca teks sumber bahasa Inggris
It is consumed directly or paired with dishes such as bún (rice vermicelli), bánh mì (Vietnamese bread), or grilled over charcoal with chili sauce. The product is a popular souvenir, often sold along National Highway 80.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q109436498 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2475825583. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan