Nama dan identitas
Obwarzanek krakowski · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Sebuah obwarzanek Krakowski (pengucapan Polandia: [ɔbvaˈʐanɛk kraˈkɔfskʲi], jamak: obwarzanki Krakowskie [ɔbvaˈʐaŋkʲi kraˈkɔfskʲɛ]; juga dieja obarzanek) adalah roti berbentuk cincin yang direbus dan ditaburi garam dan biji wijen atau biji opium sebelum dipanggang. Ada remah putih, manis, lembab dan kenyal di bawah kerak cokelat emas renyah. Secara tradisional, ini adalah makanan ringan populer di kota Kraków, Polandia, yang memiliki status makanan regional yang dilindungi dengan indikasi geografis. Hal ini erat terkait dengan, tapi berbeda dari, bagel, bublik dan pretzel.
Rujukan bagian ini · revisi 1379407912Baca teks sumber bahasa Inggris
An obwarzanek krakowski (Polish pronunciation: [ɔbvaˈʐanɛk kraˈkɔfskʲi], plural: obwarzanki krakowskie [ɔbvaˈʐaŋkʲi kraˈkɔfskʲɛ]; also spelled obarzanek) is a braided ring-shaped bread that is boiled and sprinkled with salt and sesame or poppy seeds before being baked. It has a white, sweetish, moist and chewy crumb underneath a crunchy golden-brown crust. Traditionally sold from street carts, it is a popular snack in the Polish city of Kraków, where it has the status of a regional food with protected geographical indication. It is closely related to, but distinct from, bagels, bubliks and pretzels.
Nama dan istilah dalam sumber#
Istilah obwarzanek Krakowski adalah Polandia. Kata benda kuno Polandia, atau obarzanik, berasal dari kata kerja obwarzadalam bahasa Polandia, " untuk parboil" yang memaksudkan teknik khusus merebus adonan sebelum memanggang. Kata sifat Krakowski berarti apa pun yang berasal atau berhubungan dengan kota Kraków.
Rujukan bagian ini · revisi 1379407912Baca teks sumber bahasa Inggris
The term obwarzanek krakowski is Polish. The Polish noun obwarzanek, or obarzanek, derives from the verb obwarzać, "to parboil", which refers to the distinctive technique of boiling the dough before baking. The adjective krakowski denotes anything coming from or related to the city of Kraków.
Bentuk dan ciri dalam dokumentasi#
Sebuah obwarzanek Krakowski adalah produk berbentuk cincin dengan lubang di tengah. Dibutuhkan bentuk oval atau, jarang, lingkaran. Permukaannya dibentuk oleh untaian adonan, bundar atau oval dalam bagian silang, dipelintir menjadi spiral. Warna berkisar dari emas terang hingga cokelat muda, dengan sheen yang berbeda. Sebuah obwarzanik khas diameter, tebal, dan berat.
undo-type Remah di dalamnya pucat, lembut dan sedikit lembab. Rasa ini manis, yang khas dari produk toko roti yang pertama kali diurai lalu dipanggang. Obwarzanki biasanya dihiasi dengan berbagai macam bahan, termasuk garam kasar, biji opium, biji wijen, biji rami, nigella, rempah campuran (perkayu, karaway, lada), keju parutan, serpihan bawang, dll.
Rujukan bagian ini · revisi 1379407912Baca teks sumber bahasa Inggris
An obwarzanek krakowski is a ring-shaped baked product with a hole in the middle. It takes the form of an oval or, seldom, a circle. Its surface is formed by strands of dough, round or oval in cross-section, twisted into a spiral. The colour ranges from light golden to light brown, with a distinct sheen. A typical obwarzanek is in diameter, thick, and weighs .
The visible strands of the spiral on the crust are firmish to the touch and the surface varies from smooth to slightly rough. The crumb inside is pale, soft and slightly moist. The taste is sweetish, which is typical of bakery products that are first parboiled and then baked. Obwarzanki are traditionally decorated by sprinkling them with various ingredients, including coarse salt, poppy seeds, sesame seeds, flax seeds, nigella seeds, mixed herbs or mixed spices (paprika, caraway, pepper), grated cheese, onion flakes, etc.
Perubahan dan konteks sejarah#
Pada 1496, Raja John Albert memberikan guliran tangan tukang roti di kota Kraków sebuah monopoli dalam memanggang roti putih, termasuk obwarzanki. Hak istimewa ini belakangan diteguhkan oleh semua raja Polandia yang sampai kepada John III Sobibieki. Pada mulanya, obwarzanki hanya dapat dibuat selama masa Prapaskah oleh para pembuat roti yang khusus ditetapkan untuk tujuan itu oleh serikat pekerja. Guild mengeluarkan dekret pada tahun 1611 yang mengatur penjualan obwarzanki di dalam tembok kota dan pilihan tukang roti yang diizinkan untuk menjualnya.
Obwarzanki dijual dari kios yang dibuka sebelum pukul 6 pagi sehingga penduduk Kraków bisa membelinya pagi-pagi sekali. Guild memonitor kualitas dan kesegaran produknya, delapan anggotanya bertanggung jawab untuk melakukan pemeriksaan di kios. Setiap pelanggaran dihukum berat. Akhirnya, orang mulai menjual obwarzanki dengan cara lain. Pada akhir 1950-an, mereka langsung dijual dari keranjang linker.
Rujukan bagian ini · revisi 1379407912Baca teks sumber bahasa Inggris
In 1496, King John Albert granted the bakers' guild of the city of Kraków a monopoly on baking white bread, including obwarzanki. This privilege was subsequently confirmed by all Polish kings up to John III Sobieski. Initially, obwarzanki could be made only during Lent by bakers specially designated for that purpose by the guild. The guild issued a decree in 1611 regulating the sale of obwarzanki inside the city walls and the choice of bakers who were allowed to sell them.
Obwarzanki were sold from stalls which opened before 6 a.m. so that the inhabitants of Kraków could buy them freshly baked early in the morning. The guild monitored the quality and freshness of the products, eight of its members being responsible for carrying out checks on stalls. Any transgressions were severely punished. Eventually, people started selling obwarzanki in other ways. As late as the 1950s, they were sold straight from wicker baskets.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q111046463 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2455663586. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan