Nama dan identitas
Olive all'ascolana · olive all'ascolana · olive ascolane ripiene
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Olive all'ascolana, juga dikenal sebagai zaitun ascolane ripiene, adalah hidangan pembuka Italia (antasteto) zaitun goreng yang diisi dengan daging.
Rujukan bagian ini · revisi 1371144789Baca teks sumber bahasa Inggris
Olive all'ascolana, also known as olive ascolane ripiene, is an Italian appetizer (antipasto) of fried olives stuffed with meat.
Perubahan dan konteks sejarah#
Olive all'ascolana pertama kali diciptakan di Ascoli Piceno, di wilayah Italia, Marche, sekitar 1800. Hidangan ini diciptakan oleh koki pribadi untuk menggunakan sisa daging setelah pesta atau perayaan di perumahan kaya. Hidangan ini disajikan sebagai hidangan pembuka (anutato) di bar - bar dengan aperitifs. Selain itu, festival-festival ini disajikan dalam kerucut kertas.
Rujukan bagian ini · revisi 1371144789Baca teks sumber bahasa Inggris
Olive all'ascolana was first created in Ascoli Piceno, in the Italian region of Marche, around 1800. The dish was created by private chefs to use leftover meat after parties or celebrations at wealthy estates. The dish is served as an appetizer (antipasto) at bars with aperitifs. It is also served at festivals in paper cones.
Uraian sumber 3#
Resep tradisionalnya mencakup memotong Ascolano, atau zaitun hijau, jauh dari lubangnya dalam bentuk spiral dan membentuk zaitun di sekitar segumpal kecil daging. Daging ini sering kali berupa campuran daging yang berbeda - beda, termasuk daging sapi, daging babi, atau ayam. Dagingnya ditumbuk dengan soffritto. Kemudian, anggur itu direbus dalam anggur putih, ditumbuk, dan dicampur dengan keju (Parmesan atau Grana Papano). Beberapa resepnya membutuhkan kacang - kacangan, bawang putih atau serpihan cabai merah untuk ditambahkan ke campuran itu, termasuk resep oleh Sanjeev Kapoor. Buah zaitun juga bisa diisi dengan sosis Italia yang manis, atau di daerah pesisir, ikan. Kemudian, buah zaitun yang diisi digulung dalam telur dan remah roti serta digoreng dalam minyak sayur.
Rujukan bagian ini · revisi 1371144789Baca teks sumber bahasa Inggris
The traditional recipe involves cutting Ascolano, or green olives, away from their pits in a spiral and forming the olive around a small ball of meat. The meat is often a mix of different meats, including veal, beef, pork, or chicken. The meat is sauteed with soffritto. It is then stewed in white wine, ground up, and mixed with cheese (Parmesan or Grana Padano). Some recipes call for nutmeg, garlic or red chili flakes to be added to the mixture, including a recipe by Sanjeev Kapoor. The olives might also be stuffed with sweet Italian sausage, or in coastal areas, fish. The stuffed olives are then rolled in egg and breadcrumbs and fried in vegetable oil.
Uraian sumber 4#
"Oliva Ascolana del Piceno DOP" adalah keahlian khusus gastronomic dari zona Piceno, di wilayah Marche. Nama itu memaksudkan boneka atau zaitun asin dari kultus "Ascolana Tenera" (Ascolano) yang tumbuh di daerah itu. Sejak tahun 2005 dan konsorsium yang tepat didirikan oleh hukum Eropa yang telah menjadi asal usulnya (PDO) yang terprofesi oleh negeri Italia dan di luar negeri.
Rujukan bagian ini · revisi 1371144789Baca teks sumber bahasa Inggris
The "Oliva Ascolana del Piceno DOP" is a gastronomic specialty of the Piceno zone, in the Marche region. The name refers to either stuffed or brined olives of the "Ascolana Tenera" cultivar (Ascolano) grown in that area. Popular in Italy and abroad, it has gained the protected designation of origin (PDO) by the European law since 2005 and a proper consortium was established in 2018.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q3881787 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2484440004. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan