Nama dan identitas
Ovos Moles de Aveiro · ovos moles de Aveiro · ovos moles · Ovos moles
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Ovos mol de Aveiro (secara harfiah, " telur dari Aveiro")—sometimes ditulis sebagai ovos-moles de Aveiro—are kue lokal lezat dari Distrik Aveiro, Portugal, terbuat dari kuning telur dan gula, dan kadang cokelat. Campuran ini kemudian dimasukkan ke dalam kapsul wafer sperroidal kecil, berbentuk seperti kerang.
Pada 2008, produk ini ditunjuk sebagai produk yang dilindungi oleh Indikasi Geografis oleh Uni Eropa.
Rujukan bagian ini · revisi 1305893318Baca teks sumber bahasa Inggris
Ovos moles de Aveiro (literally, "soft eggs from Aveiro")—sometimes written as ovos-moles de Aveiro—are a local pastry delicacy from Aveiro District, Portugal, made of egg yolks and sugar, and sometimes chocolate. This mixture is then put inside a small spheroidal wafer capsule, shaped into nautical shapes such as shells.
In 2008, it was designated a product with Protected Geographical Indication by the European Union.
Perubahan dan konteks sejarah#
Tahi lalat Ovos adalah kue tradisional di kawasan Aveiro. Mereka menelusuri asal usul mereka kepada para biarawati yang tinggal di berbagai biara di Dominika, Franciscan, dan Karmel sampai awal tahun 20 - an century—particularly (yaitu) kaum 'Ad. Menurut legenda populer, para biarawati menggunakan kulit putih telur untuk membersihkan kebiasaan mereka, sementara mereka menggunakan kuning telur untuk membuat permen agar tidak menyia - nyiakannya, dan untuk mengumpulkan uang bagi komunitas agama mereka. Ketika Republik Portugis Pertama menekan biara pada tahun 1910, biarawati ditransfer mereka seni pengetahuan untuk perempuan berpendidikan kelas atas. Ovos mols tumbuh menjadi popularitas ketika wanita mengenakan kostum tradisional Aveiro mulai menjualnya di stasiun kereta api Aveiro Lisbon–Porto Garis.
Rujukan bagian ini · revisi 1305893318Baca teks sumber bahasa Inggris
Ovos moles are a traditional pastry of the Aveiro region. They trace their origin to the nuns who lived at various convents of the Dominican, Franciscan, and Carmelite orders present in the area until the early 20th century—particularly the (Monastery of Jesus). According to popular legend, the nuns used egg whites to clean their habits, while they used the yolks to make sweets so as not to waste them, and in order to raise money for their religious communities. When the First Portuguese Republic suppressed the convents in 1910, the nuns transferred their artisanal knowledge to educated upper-class women. Ovos moles grew in popularity when women wearing traditional Aveiro costume started selling them at the Aveiro train station on the Lisbon–Porto line.
Pengetahuan dalam pengolahan#
Untuk membuat kuning telur dan gula campuran untuk mol ovos, kuning telur dipisahkan dengan cermat dari putih telur dan dicampur dengan sekitar setengah berat badan mereka dalam gula. Campurannya sangat halus dan lembut. Hal ini tidak mengalahkan dalam gerakan melingkar, yang akan menghasilkan striations tidak diinginkan, tetapi dalam sederhana bolak-balik atau gerakan sisi-ke-sisi dengan sendok kayu. Kemudian, campuran itu dipanaskan dalam panci tembaga sampai bagian bawah panci terlihat.
Campurannya dibungkus dalam casing wafer tipis yang terbuat dari tepung beras atau gandum mirip dengan wafer persekutuan. Kerang - selongsong ini dibentuk menjadi berbagai bentuk laut seperti perahu, cangkang kerang, kerang, ikan, dan kerang. Kadang-kadang, casing - selongsong itu diedarkan melalui sirup sederhana untuk memberi mereka lebih banyak konsistensi atau mengubahnya menjadi buram.
Rujukan bagian ini · revisi 1305893318Baca teks sumber bahasa Inggris
In order to make the egg yolk and sugar mixture for ovos moles, the yolks are carefully separated from the egg whites and mixed with about half their weight in sugar. The mixture is very smooth and creamy. It is not beat in a circular motion, which would result in undesirable striations, but in a simple back-and-forth or side-to-side motion with a wooden spoon. The mixture is then heated in a copper pan until the pan's bottom is visible.
The mixture is wrapped in a thin wafer casing made of rice starch or wheat flour similar to communion wafers. These casings are shaped into various nautical forms such as boats, clamshells, conches, fish, and shells. Sometimes the casings are passed through simple syrup in order to give them more consistency or turn them opaque.
Uraian sumber 4#
Tahi lalat Ovos terbuat dari 63% kakao dan dilapisi cokelat adalah variasi tradisional pada kue. Mereka pada dasarnya punah selama Perang Dunia II karena kelangkaan cokelat pada saat itu. Pada Desember 2015, Associação de Produtores de Ovos-Moles de Aveiro (Asosiasi Produser Aveiro Ovos-Moles) memutuskan untuk membangkitkan kembali mata - mata cokelat ovos dan membuat resep standar bagi mereka. Dalam bahasa Portugis, tahi lalat cokelat ovos disebut mol ovos de chocolate atau ovos mol pretos (secara harfiah, telur lunak hitam).
Rujukan bagian ini · revisi 1305893318Baca teks sumber bahasa Inggris
Ovos moles made with 63% cocoa and covered in chocolate are a traditional variation on the pastry. They essentially became extinct during World War II due to chocolate's scarcity at the time. In December 2015 the Associação de Produtores de Ovos-Moles de Aveiro (Association of Producers of Aveiro Ovos-Moles) decided to reintroduce chocolate ovos moles and create a standard recipe for them. In Portuguese, chocolate ovos moles are called ovos moles de chocolate or ovos moles pretos (literally, black soft eggs).
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2025 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q983032 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2468542945. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan