Nama dan identitas
Pad thai · pad thai
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diadaptasi dari Wikipedia bahasa Indonesia dengan atribusi. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Pad thai, atau phad thai ( atau; bahasa Thai: ผัดไทย, RTGS: phat thai, ISO: p̄hạdịthy, pengucapan [pʰàt tʰāj] , "tumisan ala Thailand"), adalah sebuah masakan tumisan mi beras yang umumnya disajikan sebagai jajanan pinggir jalan dan di restoran lokal kasual di Thailand. Masakan ini dibuat dari mi beras kering yang direndam, kemudian ditumis dengan telur dan potongan tahu keras dan dibumbui dengan daging buah asam jawa, kecap ikan (nampla, น้ำปลา), ebi, bawang putih atau bawang merah, cabai merah dan gula merah dan disajikan dengan irisan jeruk nipis dan cincangan kacang tanah panggang. Masakan ini juga dapat menggunakan sayuran lain seperti taoge, daun kucai, acar lobak atau lobak cina (hua chaipo, หัวไชโป๊) dan lalap bunga pisang. Masakan ini juga dapat menggunakan udang segar, kepiting, cumi-cumi, ayam atau proten lainnya.
Rujukan bagian ini · revisi 29861888Baca teks sumber bahasa Indonesia
Pad thai, atau phad thai ( atau; bahasa Thai: ผัดไทย, RTGS: phat thai, ISO: p̄hạdịthy, pengucapan [pʰàt tʰāj] , "tumisan ala Thailand"), adalah sebuah masakan tumisan mi beras yang umumnya disajikan sebagai jajanan pinggir jalan dan di restoran lokal kasual di Thailand. Masakan ini dibuat dari mi beras kering yang direndam, kemudian ditumis dengan telur dan potongan tahu keras dan dibumbui dengan daging buah asam jawa, kecap ikan ([nampla, น้ำปลา] Galat: {{Lang}}: text has italic markup (bantuan)), ebi, bawang putih atau bawang merah, cabai merah dan gula merah dan disajikan dengan irisan jeruk nipis dan cincangan kacang tanah panggang. Masakan ini juga dapat menggunakan sayuran lain seperti taoge, daun kucai, acar lobak atau lobak cina ([hua chaipo, หัวไชโป๊] Galat: {{Lang}}: text has italic markup (bantuan)) dan lalap bunga pisang. Masakan ini juga dapat menggunakan udang segar, kepiting, cumi-cumi, ayam atau proten lainnya.
Sejarah#
Masakan tumisan dari mi beras ini diduga diperkenalkan di Ayutthaya selama zaman Kerjaaan Ayutthaya oleh pedagang Tionghoa yang kemudian disesuaikan dengan profil cita rasa Thailand. Sementara ada juga dugaan bahwa masakan ini berasal dari Vietnam, seperti tampak dalam etimologi nama masakan ini sendiri.
Selama Perang Dunia II, Thailand mengalami krisis beras karena perang dan banjir. Untuk mengurangi konsumsi beras domestik, pemerintah Thailand di bawah pemerintahan Perdana Menteri Plaek Phibunsongkhram mendorong warganya untuk beralih memakan mi. Sementara itu, mi yang terbuat dari gandum sangat populer di Thailand, Phibunsongkhram mendukung perubahan nama negaranya dari Siam menjadi Thailand. Ia juga mencari cara untuk mempromosikan nasionalisme Thailand dan menghapus pengaruh Tiongkok. Pemerintahannya mempromosikan mi beras dan mendorong terbentuknya identitas Thailand. Hasilnya, jenis mi baru yang dinamakan sen chan (diambil dari nama Provinsi Chanthaburi). Sejak saat itu, pad thai menjadi salah satu masakan nasional Thailand. Sekarang, ada beberapa penjaja makanan menambahkan daging babi untuk menambah rasa (walaupun resep asliinya tidak menggunakan daging babi karena persepsi pemerintahnya yang menganggapnya tidak nasionalis). Beberapa penjaja makanan masih menggunakan resep asli.
Rujukan bagian ini · revisi 29861888Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Indonesia · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan. Pesan galat tampilan dan sisa penanda format dibersihkan; teks asal dipertahankan untuk pemeriksaan.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format merupakan perubahan dari sumber.
Q730298 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2537128365. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan