Nama dan identitas
Paelya · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Paelya (Tagalog: [pɐˈʔɛːl.jɐ]) atau paella (Spanyol) adalah hidangan beras Filipina yang diadaptasi dari paella Valencia. Namun, secara signifikan, hal itu sangat berbeda dengan penggunaan beras ketan asli (malagkít), sehingga teksturnya yang lembut dan lengket, tidak seperti tekstur al dente yang disukai paella Spanyol. Ini juga khas ditambang dengan telur iris. Paelya Filipina tidak menggunakan kunyit, tetapi malah diwarnai dengan atsuete (anatto), luyang diláw (kunyit), atau kasubhâ (bunga).
Paelya juga merupakan istilah umum untuk hidangan serupa di Filipina, tidak soal bahan-bahan yang digunakan. Ini termasuk arroz a la valenciana (biasanya dibuat dengan ayam dan chorizo de bilbao), membawa dia (dibuat dengan susu kelapa), dan paella negra (dibuat dengan tinta cumi-cumi).
Rujukan bagian ini · revisi 1301813199Baca teks sumber bahasa Inggris
Paelya (Tagalog: [pɐˈʔɛːl.jɐ]) or paella (Spanish) is a Philippine rice dish adapted from the Valencian paella. However, it differs significantly in its use of native glutinous rice (malagkít), giving it a soft and sticky texture, unlike the al dente texture favoured in Spanish paella. It is also characteristically topped with sliced eggs. Filipino paelya does not use saffron, but is instead coloured with atsuete (anatto), luyang diláw (turmeric), or kasubhâ (safflower).
Paelya is also a general term for similar dishes in the Philippines, regardless of the ingredients used. It includes arroz a la valenciana (usually made with chicken and chorizo de bilbao), bringhe (made with coconut milk), and paella negra (made with squid ink).
Nama dan istilah dalam sumber#
Nama ini berasal dari paella Spanyol, tetapi diucapkan dengan lleismo. Seperti kebanyakan pemunculan digraf II dalam bahasa Filipina, kata itu diucapkan dengan [lj] ketimbang bahasa Spanyol [ʎ]. Oleh karena itu ejaan nativised dari "paelya"
Rujukan bagian ini · revisi 1301813199Baca teks sumber bahasa Inggris
The name is derived from Spanish paella, but is pronounced with lleismo. Like most occurrences of the ll digraph in Philippine languages, it is pronounced with [lj] rather than the Spanish [ʎ]. Hence the nativized spelling of "paelya".
Bentuk dan ciri dalam dokumentasi#
Paelya Filipina juga dipersiapkan seperti leluhurnya, paella Valencia dan arroz Amerika Latin, la valenia, tetapi terdiri dari bahan-bahan yang lebih pribumi. Alih-alih arroz bompa, paelya menyukai kualitas tinggi, lokal varietas pusaka beras, seperti Ifugao Tinawon, yang memiliki karakteristik yang sama dengan arroz bomba. Nasi rintik-rintik yang diimpor (seperti beras melati) juga digunakan. Ini dicampur dengan beras ketan (malagkít) dalam rasio yang berbeda, mulai dari keempat beras biasa menjadi bagian yang sama, bergantung seberapa lengket produk akhir yang diinginkan.
Di tempat kunyit, paelya menggunakan annatto (aset), turmeric (luyang dilaw), atau safflower (kasubhâ). Kadang-kadang, simpul daun pandán (screwpine) ditambahkan, mencampur hidangan dengan aroma seperti vanili. Beberapa variasi juga akan menggunakan saus tomat di sofrito (ginisa) untuk mewarnai dan membumbui hidangan.
Rujukan bagian ini · revisi 1301813199Baca teks sumber bahasa Inggris
Filipino paelya is prepared similarly to its ancestors, the Valencian paella and the Latin American arroz a la valenciana, but consists of more indigenous ingredients. Instead of arroz bomba, paelya favors high-quality, local heirloom rice varieties, like Ifugao tinawon, which has similar characteristics to arroz bomba. Imported long-grain rice (like jasmine rice) are also used. This is mixed with glutinous rice (malagkít) in varying ratios, ranging from a fourth of the regular rice to equal parts, depending on how sticky the final product is desired to be.
In place of saffron, paelya uses annatto (atsuete), turmeric (luyang dilaw), or safflower (kasubhâ). Sometimes, a knot of pandán (screwpine) leaves is added, infusing the dish with a vanilla-like scent. Some variations will also use tomato sauce in the sofrito (ginisa) to color and flavor the dish.
Uraian sumber 4#
Biringi (juga dikenal sebagai bringhi, beringhe, biringhe, biringye, biringyi atau manuk kalame) adalah varian paelya dari provinsi Pampanga. Hal ini mirip dengan hidangan Valencia yang semula, tetapi menggunakan campuran beras dan ketan yang dimasak dalam hara (persusuan) dengan kumkuma atau kunyit (ang di Kalampangan), sehingga rasanya berbeda dan warnanya. Biasanya, ia menggunakan ayam, bersama dengan paprika, kacang polong hijau, wortel, kismis, dan chorizo de bilbao. Namun, itu juga dapat dibuat dengan makanan laut dan daging lainnya. Ini juga merupakan ciri khas yang dipangkas dengan telur rebus yang diiris. Kadang-kadang, ia dimasak dengan daun pisang untuk menambah aroma.
Rujukan bagian ini · revisi 1301813199Baca teks sumber bahasa Inggris
Biringi (also known as bringhi, beringhe, biringhe, biringye, biringyi or kalame manuc) is a paelya variant from the province of Pampanga. It is similar to the original Valencian dish, but uses rice and glutinous rice mixtures cooked in gata (coconut milk) with saffron or turmeric (ange in Kapampangan), giving it a distinct flavour and colour. It typically uses chicken, along with bell peppers, green peas, carrots, raisins, and chorizo de bilbao. However, it can also be made with seafood and other meats. It is also characteristically topped with sliced boiled eggs. It is sometimes cooked in banana leaves for added aroma.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2025 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q60762918 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2497851812. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan