Pai Kacang

Nama dan identitas

Pai Kacang · Muslim bean pie · bean pie

Identitas dan konteks budaya#

Bean pie adalah sejenis hidangan penutup berupa pai manis dengan menggunakan kacang halus, terutama kacang navy, sebagai bahan utama isiannya. Campuran bahan lainnya meliputi gula, telur, susu, mentega, serta berbagai rempah-rempah seperti vanila, kayu manis, dan pala. Beberapa variasi resep juga menambahkan cengkih, jahe, bumbu pai labu, atau ekstrak lemon untuk memberikan cita rasa yang lebih kaya dan beragam.

Sejarah#

pada tahun 1884, resep bean pie pertama kali muncul dalam publikasi buku masak berjudul New Kentucky Home Cook Book. Resep ini disumbangkan oleh Lucy Keith, seorang wanita yang dikenal sebagai sosok teladan dari wilayah Selatan Amerika Serikat. Buku masak tersebut disusun oleh para anggota perempuan Gereja Methodist Episcopal di Maysville, Kentucky. Dalam obituarinya, Lucy Keith digambarkan sebagai seseorang yang penuh kebaikan dan dedikasi, serta merupakan anggota aktif Gereja Methodist Episcopal, Selatan, sepanjang hidupnya.

Bean pies saat ini sering diidentikkan dengan hidangan khas Muslim Afrika Amerika, yang dianggap sebagai alternatif sehat dan halal dibandingkan makanan soul food tradisional. Namun, penggunaan ekstrak vanila atau imitasi ekstrak vanila dalam resepnya dihindari karena kandungan alkohol yang tidak sesuai dengan prinsip halal dalam Islam. Bean pies memiliki keterkaitan erat dengan gerakan dan pemimpinnya, Elijah Muhammad. Beliau menganjurkan untuk mengkonsumsi bean pies sebagai alternatif yang lebih sehat dan sesuai dengan prinsip hukum Islam yang dianut oleh gerakan tersebut, menggantikan bahan-bahan tertentu yang biasa ditemukan dalam hidangan soul food tradisional."

Sumber dan cakupan

Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.