Nama dan identitas
Pallubasa · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Pallubasa atau Pallu basa adalah hidangan tradisional dari Makassar, Sulawesi Selatan, Indonesia. Hal ini mirip dengan coto Makassar; namun, sementara keduanya terutama terbuat dari daging ternak atau kerbau, daging untuk pallubasa dimasak lebih lama, dan disajikan dengan santaan krimy dan sautéed sarat kelapa brot dalam mangkuk. Pallubasa mungkin disajikan dengan telur mentah (atau alas) untuk membuat kaldu bahkan krmier, dan sari lemon untuk menambahkan semangat ke bros. Tidak seperti coto Makassar, yang dimakan dengan ketupat, pallubasa dimakan dengan sepiring nasi putih. Itu juga dimakan dengan burasa di masa lalu.
Secara historis, pallubasa hanya mengandung bagian-bagian hewan yang tidak diinginkan dan dari apa pun (seperti testisnya, usus, ambing, dan bahkan darahnya yang dikeringkan), membuatnya sangat murah dan populer di kalangan pekerja. Seraya popularitasnya bertambah, golongan atas mulai menikmati pallubasa dengan bagian daging yang lebih disukai, seperti sirloin atau tenderloin.
Rujukan bagian ini · revisi 1256080748Baca teks sumber bahasa Inggris
Pallubasa or Pallu basa is a traditional dish from Makassar, South Sulawesi, Indonesia. It is similar to coto Makassar; however, while both are primarily made from offal and/or meat of cattle or buffalo, the meat for pallubasa is cooked longer, and served with a creamy santan and sautéed grated coconut broth in a bowl. Pallubasa may be served with a raw egg (or alas) to make the broth even creamier, and lime juice to add zest to the broth. Unlike coto Makassar, which is eaten with ketupat, pallubasa is eaten with a plate of white rice. It was also eaten with burasa in the past.
Historically, pallubasa contained only offal and/or other unwanted parts of the animal (such as its testicles, intestines, udders, and even its dried blood), making it very cheap and popular among the working class. As its popularity grew, the upper class started enjoying pallubasa with more preferable parts of the meat, such as sirloin or tenderloin.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2024 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q7127953 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2550040855. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan