Nama dan identitas
Piyaz · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Piyaz (Turkish: piyaz, Persian: پیاز, Kurdi: Pivaz, piyaz untuk "onion" atau salad) adalah salad kacang atau meze dalam masakan Turki dan Persia yang terbuat dari segala jenis kacang rebus dengan bawang mentah, daun bawang dan sumac. Yang terpenting, telur rebus dapat ditambahkan ke hidangan ini.
Nama "piyaz" berasal dari kata Iran tua dari "pidāz" karena bawang, nama ini kemudian diadopsi untuk salad atau mezes dibuat dengan bawang.
Di Provinsi Antalya, Turki, tempat itu dipersiapkan berbeda dari daerah-daerah lain dengan bahan-bahan lain seperti saus tarator yang didasarkan pada taini (biji wijen yang dikuras). Di Antalya, piyaz tidak dianggap salad tetapi hidangan utama.
Ada juga versi piyaz terbuat dari kacang lain. Piyaz kacang Mung (maş piyazı) terkenal di Gaziantep dan, seperti Antalya piyaz, terdaftar dengan Kantor Patent Turki dan Trademark. Ini dibuat dengan menggabungkan biji-biji bawang rebus dengan bawang, peterseli, bunga pepper merah, minyak zaitun, garam dan sirup delima, yang ditumbuk dengan kenari. Hal ini dapat dihiasi dengan serpihan lada merah dan biji delima. Bukannya sirup delima, sirup anggur atau jus lemon dapat digunakan.
Piyaz juga dapat terbuat dari kacang peas (nohut piyazı) (Dan biji-bijian) seperti gandum dan jawawut (yang hijau) atau yang matang. piyazı).
Di provinsi selatan seperti Adana, kata "piyaz" digunakan untuk mengacu pada bawang dan salad sumac. Selama periode Ottoman, piyaz juga dibuat dari artichoke, kacang polong, kacang polong, kacang polong yang luas dan kentang, yang diperkenalkan ke Turki pada seperempat terakhir abad ke - 19.
Rujukan bagian ini · revisi 1380060863Baca teks sumber bahasa Inggris
Piyaz (Turkish: piyaz, Persian: پیاز, Kurdish: pivaz, piyaz for "onion" or salad) is a bean salad or meze in Turkish cuisine and Persian cuisine that is made from any kind of boiled beans with raw onion, parsley and sumac. Optionally, a boiled egg can be added to this dish.
The name of "piyaz" derives from old Iranian word of "pidāz" for onion, later on this name was adopted for salads or mezes made with onion.
In Antalya province of Turkey it is prepared differently from other regions with other ingredients such as tarator sauce based on tahini (crushed sesame seeds). In Antalya, piyaz is not considered a salad but a main dish.
There are also versions of piyaz made of other beans. Mung beans piyaz (maş piyazı) is famous in Gaziantep and, like Antalya piyaz, is registered with the Turkish Patent and Trademark Office. It is made by combining boiled mung beans with onion, parsley, red pepper flakes, olive oil, salt and pomegranate syrup, topped with walnuts. It can be decorated with red pepper flakes and pomegranate seeds. Instead of pomegranate syrup, grape syrup or lemon juice can be used.
Piyaz can be also made of chickpeas (nohut piyazı) and green lentils (mercimek piyazı).
In southern provinces like Adana, the word "piyaz" is used to refer to an onion and sumac salad. During the Ottoman period, piyaz was also made from artichoke, pea, chickpea, broad bean and potato, which were introduced to Turkey in the last quarter of the 19th century.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q2916235 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2499674286. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan