Rajas con crema · Benda budaya

Dokumentasi visual Mexican dish, Rajas con crema Rajasthanlover · CC BY-SA 4.0. Kredit sumber: Own work. Ukuran dan format dioptimalkan tanpa pemotongan; isi dipertahankan. Ketentuan penggunaan sumber tetap berlaku pada turunan. Catatan berkas. Rujukan subjek.

Nama dan identitas

Rajas con crema · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.

Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.

Identitas dan konteks budaya#

Rajas con crema adalah nama yang diberikan kepada hidangan Meksiko terdiri dari cabai poblano iris dengan krim (nama harfiah berarti "slice" dalam bahasa Spanyol). Hal ini sangat populer di Meksiko, khususnya di bagian tengah dan selatan negara ini. Ini adalah salah satu hidangan yang paling umum disajikan selama taquizas (pesta taco), bersama dengan tinga, mol, chicharrón, dan papa con chorizo.

Persiapan hidangan itu mencakup memanggang, mengupas dan mengiris cabai, menganyamnya dengan bawang iris, dan merebus campuran itu dengan krim. Kadang-kadang kaldu ayam ditambahkan untuk rasa.

Resep aslinya menggunakan kilau poblano, meskipun ada juga resep yang menggunakan jenis-jenis kilau hijau lainnya. Disarankan bahwa kilau - kilau itu cukup matang dan sangat gelap, dan harus dipanggang secara keseluruhan atas panas langsung atau pada koma, teknik populer Meksiko yang disebut "tatemado" (dari Nahuatl, tlatemati) dan berbalik sehingga semua bagian buah dipanggang dan kulit melepuh. Kemudian mereka "terkalah" dalam tas, dikelupas, benih-benih dihapus, dikupas dan dipotong menjadi strip lebar. Bersama dengan bawang, juga dipotong bulu kecil, mereka sautéed dalam wajan dan dimasak atas panas rendah dengan krim berat. Yang lain, jagung yang lembut kernels, bawang putih dan/atau keju ditambahkan. Di beberapa rumah, mereka juga menambahkan quelit, daging ayam atau kaldu ayam.

Rujukan bagian ini · revisi 1342030972

Baca teks sumber bahasa Inggris

Rajas con crema is the name given to a Mexican dish consisting of sliced poblano pepper with cream (the name literally means "slices" in Spanish). It is very popular in Mexico, particularly in the central and southern parts of the country. It is one of the dishes most commonly served during taquizas (taco parties), together with tinga, mole, chicharrón, and papas con chorizo.

Preparation of the dish involves roasting, peeling and slicing the peppers, sauteing them together with sliced onions, and simmering the mixture with cream. Sometimes chicken broth is added for flavor.

The original recipe uses poblano chiles, although there are also recipes that use other types of green chiles. It is recommended that the chiles are quite ripe and very dark, and should be roasted whole over direct heat or on a comal, a popular Mexican technique called "tatemado" (from the Nahuatl, tlatemati) and turned over so that all parts of the fruit are roasted and the skin is blistered. Then they are "sweated" in a bag, deveined, the seeds are removed, peeled and cut into wide strips. Together with the onion, also cut in small feathers, they are sautéed in the skillet and cooked over low heat with the heavy cream. Optionally, tender corn kernels, garlic and/or cheese are added. In some houses they also add quelites, shredded chicken meat or chicken broth.

Sumber dan cakupan

Rajas con crema

Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.

Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.

Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.

Q7285800 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2450306374. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.

Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang

Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.

Baca metode penyusunan