Nama dan identitas
Rasgulla · Rôshogolla · rasgullah · rasgulla · Rasagola · roshogolla · rosogolla
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Rasgulla (secara harfiah "bola yang diisi sirup") adalah hidangan penutup yang sangat populer di bagian timur India & Asia Selatan. Ini terbuat dari adonan berbentuk bola dari adonan chhena dimasak dalam sirup gula ringan sampai sirup permees pangsit.
Meskipun hampir universal disepakati bahwa hidangan penutup berasal dari subbenua India sebelah timur, lokus yang persis dari asal usul diperdebatkan di antara lokasi-lokasi seperti Benggala Barat dan Odisha, yang ditawarkan di Kuil Puri Jagannath.
Rujukan bagian ini · revisi 1376982541Baca teks sumber bahasa Inggris
Rasgulla (literally "syrup-filled ball") is a syrupy dessert popular in the eastern part of India & South Asia. It is made from ball-shaped dumplings of chhena dough cooked in light sugar syrup until the syrup permeates the dumplings.
While it is nearly universally agreed that the dessert originated in the eastern Indian subcontinent, the exact locus of origin is disputed between locations such as West Bengal and Odisha, where it is offered at the Puri Jagannath Temple.
Uraian sumber 2#
Menurut peneliti manis Haripada Bhowmick, dela rasagulla populer di Nabadwip dan Phulia Nadia. Sri Chaitanya menyukai jenis rasagulla ini, dan seninya yang menyebar ke daerah-daerah lain selama gerakan Bhakti. Spongy, rôôôgolla putih diyakini telah diperkenalkan pada saat ini Bengal Barat pada tahun 1868 oleh konfeksier berbasis Kolkata Nobin Chandra Das. Das mulai membuat rôôgolla dengan memproses campuran chhena dan semolina dalam sirup gula mendidih berbeda dengan sans semolina di rôôôôgolla asli di tokonya yang manis di Sutanuti (saat ini Bagbazar).
Teori lain adalah bahwa rôôgolla pertama kali dipersiapkan oleh orang lain di Benggala, dan Das hanya mempopulerkannya. Di Banglar Khabar (1987), sejarawan makanan Pranab Ray menulis bahwa seorang pria bernama Braja Moira memperkenalkan rôôgolla di tokonya dekat Calcutta High Court pada tahun 1866, dua tahun sebelum Das mulai menjualnya. Pada tahun 1906, Panchana Bandopadhyay menulis bahwa rôôôgolla ditemukan pada abad ke - 19 oleh Haradhan Mondal (Moira), seorang pembuat manis berbasis Phulia yang bekerja untuk Pal Chowdurys dari Ranaghat. Menurut Mistikatha, sebuah surat kabar yang diterbitkan oleh Asosiasi Perdagangan Sweetmeat Sweets Barat, banyak orang lain menyiapkan permen yang serupa dengan nama yang berbeda, seperti Gopalgolla (disiapkan oleh Gopal Moira dari distrik Burdwan), jatingolla, bhabanigola, dan Rasolla.
Rujukan bagian ini · revisi 1376982541Baca teks sumber bahasa Inggris
According to sweetmeat researcher Haripada Bhowmick, dela rasagulla was popular in Nabadwip and Phulia of Nadia. Sri Chaitanya loved this type of rasagulla, and the art of its making spread to other regions during the Bhakti movement. The spongy, white rôśôgolla is believed to have been introduced in present-day West Bengal in 1868 by the Kolkata-based confectioner Nobin Chandra Das. Das started making rôśôgolla by processing the mixture of chhena and semolina in boiling sugar syrup in contrast to the mixture sans semolina in the original rôśôgolla in his sweet shop in Sutanuti (present-day Bagbazar).
Another theory is that rôśôgolla was first prepared by someone else in Bengal, and Das only popularised it. In Banglar Khabar (1987), food historian Pranab Ray writes that a man named Braja Moira introduced rôśôgolla in his shop near Calcutta High Court in 1866, two years before Das started selling it. In 1906, Panchana Bandopadhyay wrote that rôśôgolla was invented in the 19th century by Haradhan Mondal (Moira), a Phulia-based sweetmaker who worked for the Pal Chowdhurys of Ranaghat. According to Mistikatha, a newspaper published by the West Bengal Sweetmeat Traders Association, many other people prepared similar sweets under different names, such as gopalgolla (prepared by Gopal Moira of Burdwan district), jatingolla, bhabanigolla, and rasugolla.
Uraian sumber 3#
Pada tahun 1930, diperkenalkannya kemasan vakum oleh Nobin Chandra putra Chandra Das menyebabkan ketersediaan Rasgullas kalengan, yang membuat hidangan penutup populer di luar Kolkata dan kemudian di luar India. Putra Krishna Chandra Sarada Charan Das mendirikan K. C. Das Pvt Ltd perusahaan pada tahun 1946. Putra Sarada Charan yang lebih muda dan terasing, Debendra Nath, mendirikan K.C. Das Cucu pada tahun 1956.
Sekarang, rasgullas kaleng tersedia di seluruh India, Pakistan, dan Bangladesh, serta di toko-toko kelontong Asia Selatan di luar subbenua India. Di Nepal, rasgulla menjadi populer dengan nama Rasbari.
Rujukan bagian ini · revisi 1376982541Baca teks sumber bahasa Inggris
In 1930, the introduction of vacuum packing by Nobin Chandra's son Krishna Chandra Das led to the availability of canned Rasgullas, which made the dessert popular outside Kolkata and then outside India. Krishna Chandra's son Sarada Charan Das established the K. C. Das Pvt Ltd company in 1946. Sarada Charan's younger, estranged son Debendra Nath established K.C. Das Grandsons in 1956.
Today, canned rasgullas are available throughout India, Pakistan, and Bangladesh, as well as in South Asian grocery stores outside the Indian subcontinent. In Nepal, rasgulla became popular under the name rasbari.
Uraian sumber 4#
Menurut sejarawan Odisha, rasgulla berasal dari Puri, sebagaimana khira mohana, yang belakangan berevolusi menjadi Pahala rasgulla. Secara tradisional, persembahan ini dipersembahkan sebagai bhog, persembahan keagamaan, kepada dewi Lakshmi di Kuil Jaganath, Puri. Menurut legenda lokal, Lakshmi marah karena suaminya, Tuan Jaganath, pergi ke tempat tinggal selama 9 hari (Ratha Yatra) tanpa persetujuannya, jadi dia mengunci Jai Vijay Dwar, salah satu gerbang kuil, dan mencegah konvoinya masuk kembali ke kuil Garbhagṛha (Sanktum sanctorum). Jaganath menawarkan rasgullas untuk menenangkannya. Ritual ini, yang dikenal sebagai Bachanika, adalah bagian dari "Niladri Bije" (atau "Kedatangan Allah"), yang menandai kembalinya dewa-dewa ke bait setelah Ratha Yatra.
Rujukan bagian ini · revisi 1376982541Baca teks sumber bahasa Inggris
According to historians of Odisha, the rasgulla originated in Puri, as khira mohana, which later evolved into the Pahala rasgulla. It has been traditionally offered as bhog, a religious offering, to goddess Lakshmi at Jagannath Temple, Puri. According to the local legend, Lakshmi got upset because her husband, Lord Jagannath, went on a 9-day sojourn (the ratha yatra) without her consent, so she locked Jai Vijay Dwar, one of the temple gates, and prevented his convoy from reentering the temple's Garbhagṛha (sanctum sanctorum). Jagannath offered her rasgullas to appease her. This ritual, known as Bachanika, is part of the "Niladri Bije" (or "Arrival of the God") observance, which marks the return of the deities to the temple after the Ratha Yatra.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q3349224 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2529574758. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan