Nama dan identitas
Risotto alla ticinese · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Risotto alla ticinese adalah hidangan risotto dari Kanton Swiss Ticino. Biasanya, anggur ini dibuat dengan anggur Merlot dan disajikan dengan saus luganigheghe.
Hidangan ini biasanya disiapkan dengan beras risotto pendek seperti Loto, Carnaroli atau Arborio, pertama kali dipanggang dalam minyak, kemudian dimasak perlahan-lahan dengan kaldu dan selesai dengan mentega dan parut keju untuk mencapai tekstur krim. Anggur Merlot regional, yang sering berwarna merah, digunakan untuk mengurangi warna dan panci pada awalnya. Jamur, seperti porcini, juga sering ditambahkan ke dalam hidangan. Komponen yang paling umum adalah luganiga (atau luganigigetta yang lebih kurus), sosis babi segar yang masih segar dan lambang dari kanton.
Bersama dengan polenta, risotto telah menjadi makanan pokok di Ticino. Ini telah disajikan sejak abad ke - 19, dalam konteks yang meriah, kadang-kadang dengan kunyit. Risotto secara umum disajikan secara luas di rumah dan restoran dan juga memainkan peranan penting dalam tradisi makanan komunal. Selama festival setempat dan acara umum di kota-kota seperti Bellinzona dan Locarno, risotto dalam jumlah besar sering kali dipersiapkan di luar ruangan di kuali tembaga dan di antara pesertanya; peristiwa ini disebut risotta. Hidangan ini umumnya disertai anggur dan keju regional.
Nasi sebagian besar diimpor dari daerah Italia tetangga. Sejak tahun 1990-an, beras Loto juga dibudidayakan di delta Maggia antara Ascona dan Locarno. Di dekat Taverne, terdapat pabrik padi terbesar di Swiss.
Rujukan bagian ini · revisi 1359472508Baca teks sumber bahasa Inggris
Risotto alla ticinese is a risotto dish from the Swiss canton of Ticino. It is typically prepared with regional Merlot wine and served with luganighe sausages.
The dish is typically prepared with short-grain risotto rice such as Loto, Carnaroli or Arborio, first slightly roasted in oil, then cooked slowly with broth and finished with butter and grated cheese to achieve a creamy texture. Regional Merlot wine, often red, is used to deglaze the pan at the beginning and contributes aroma and color. Mushrooms, such as porcini, are also frequently added to the dish. The most common accompaniment is the luganiga (or the thinner luganighetta), the emblematic fresh pork sausage of the canton.
Along with polenta, risotto has become a staple food in Ticino. It has been served since the 19th century in festive contexts, sometimes with saffron. Risotto in general is widely served in homes and restaurants and also plays an important role in communal food traditions. During local festivals and public events in towns such as Bellinzona and Locarno, large quantities of risotto are often prepared outdoors in copper cauldrons and shared among participants; this event is called risottata. The dish is commonly accompanied by regional wines and cheeses.
Rice is mostly imported from the neighboring Italian regions. Since the 1990s, Loto rice is also cultivated in the Maggia delta between Ascona and Locarno. Nearby in Taverne is Switzerland's largest rice mill.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q138782002 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2492257985. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan