Nama dan identitas
Robatayaki · robatayaki
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
"fireside-cooking"), sering dipersingkat untuk romata (ろばた di hiragana), memaksudkan metode memasak, mirip dengan barbekyu, yang di dalamnya makanan dimasak dengan kecepatan yang bervariasi di atas arang panas. Banyak restoran Jepang, baik di Jepang maupun di luar negeri, berspesialisasi dalam cara mempersiapkan makanan ini.
Biasanya, makanan ini terdiri dari kombinasi potongan makanan laut dan sayur, tetapi jenis makanan lain yang cocok untuk dipanggang juga bisa ditawarkan. Gaya memasak romata berbeda dengan arang Jepang lainnya yang dimasak dengan menggunakan perapian yang lebar dan datar sebagaimana halnya Iori, bukan syichirin atau jenis arang lain yang diimplementasikan.
Rujukan bagian ini · revisi 1377663291Baca teks sumber bahasa Inggris
"fireside-cooking"), often shortened to robata (ろばた in hiragana), refers to a method of cooking, similar to barbecue, in which items of food are cooked at varying speeds over hot charcoal. Many Japanese restaurants, both in Japan and abroad, specialize in this style of food preparation.
Traditionally, the food consists of a combination of morsels of seafood and vegetables, but other kinds of food that are suitable for grilling may also be offered. The robata cooking style is different from other Japanese charcoal cooking in that it uses a wide, flat open fireplace in the style of an irori, rather than a shichirin or other type of charcoal cooking implement.
Perubahan dan konteks sejarah#
Robata berasal dari gaya memasak yang sudah berabad - abad oleh nelayan Jepang Utara di sekitar perapian umum () yang berfungsi sebagai daerah memasak dan sumber panas, yang ditemukan di Pulau Hokkaido, Jepang yang paling utara. Para nelayan membutuhkan cara memasak di perahu, sehingga mereka membungkus bara binchōtan dalam kotak batu untuk melindungi perahu dari panas yang hebat. Setelah kampanye pemerintah menggambarkan Hokkaido sebagai daerah pedesaan yang indah, gaya memasak ini menjadi populer di seluruh Jepang. Restoran Fuki-ya pernah dimiliki oleh Junko dan Richard K. Diran di Jepang Center (San Francisco) konon adalah restoran rokatayaki pertama di Amerika Serikat.
Rujukan bagian ini · revisi 1377663291Baca teks sumber bahasa Inggris
Robata originates from a centuries-old country style of cooking by northern Japanese fishermen around a communal hearth () that serves as a cooking area and a source of heat, found on the northernmost island of Hokkaido,Japan. The fishermen needed a way to cook on the boats, so they encased binchōtan coals in a stone box to protect the boat from the intense heat. After a government campaign depicting Hokkaido as an idyllic rustic area, this style of cooking became popular all over Japan. The Fuki-ya restaurant once owned by Junko and Richard K. Diran in the Japan Center (San Francisco) is said to have been the first robatayaki restaurant in the United States.
Kehidupan dan praktik budaya#
Meskipun susunannya bervariasi, sebuah penyelenggaraan umum memiliki panggangan pada posisi tengah, entah sebagai perapian di sebuah lubang pasir seperti untuk Iori tradisional, atau pada bunga aster yang dibesarkan, yang di sekitarnya para pelanggan duduk. Di Jepang, tempat restoran rorata seringkali juga merupakan tempat minum pria (izakaya), hal ini membangkitkan perasaan nostalgia yang sangat berharga di kalangan klien.
Rujukan bagian ini · revisi 1377663291Baca teks sumber bahasa Inggris
While the setup varies, a common arrangement has the grill in a central position, whether as a hearth in a sandpit as for the traditional irori, or on a raised dais, around which the customers are seated. In Japan, where the robata restaurant is often also a male-dominated drinking establishment (izakaya), this evokes a highly prized nostalgic feeling among the clientele.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q5364840 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2475292402. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan