Nama dan identitas
Roman cuisine · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Romawi adalah tradisi memasak dan praktik kota Roma di Italia. Ini fitur segar, musiman dan hanya siap bahan dari Campagna Romawi. Ini termasuk kacang polong, michoke dan kacang fava, kerang, domba dan kambing susu, dan keju seperti Pecorino Romano dan ricotta. Minyak zaitun kebanyakan digunakan untuk membuat pakaian sayuran mentah, sedangkan strutto (lenda babi) dan lemak dari prosciutto lebih disukai untuk menggoreng. Permen paling populer di Roma adalah kue-kue kecil yang disebut pastikcini, gelato, cokelat dan permen buatan tangan. Piring istimewa sering kali disediakan untuk hari-hari yang berbeda - beda dalam seminggu; misalnya, gnocchi dimakan pada hari Kamis, bachalà (kod segar) pada hari Jumat dan trippa (pa) pada hari Sabtu.
Rujukan bagian ini · revisi 1378213890Baca teks sumber bahasa Inggris
Roman cuisine is the cooking traditions and practices of the Italian city of Rome. It features fresh, seasonal and simply-prepared ingredients from the Roman Campagna. These include peas, globe artichokes and fava beans, shellfish, milk-fed lamb and goat, and cheeses such as pecorino romano and ricotta. Olive oil is used mostly to dress raw vegetables, while strutto (pork lard) and fat from prosciutto are preferred for frying. The most popular sweets in Rome are small individual pastries called pasticcini, gelato and handmade chocolates and candies. Special dishes are often reserved for different days of the week; for example, gnocchi is eaten on Thursdays, baccalà (salted cod) on Fridays and trippa (offal) on Saturdays.
Uraian sumber 2#
Ini fitur segar, musiman dan hanya siap bahan dari Campagna Roma. Ini termasuk kacang polong, michoke dan kacang fava, kerang, domba dan kambing susu, dan keju seperti Pecorino Romano dan ricotta. Minyak zaitun kebanyakan digunakan untuk membuat pakaian sayuran mentah, sedangkan strutto (lenda babi) dan lemak dari prosciutto lebih disukai untuk menggoreng. Permen paling populer di Roma adalah kue-kue kecil yang disebut pastikcini, gelato, cokelat dan permen buatan tangan. Piring istimewa sering kali disediakan untuk hari-hari yang berbeda - beda dalam seminggu; misalnya, gnocchi dimakan pada hari Kamis, bachalà (kod segar) pada hari Jumat, dan trippa () pada hari Sabtu.
Ikonic dari Lazio adalah keju yang terbuat dari susu betina (spesorino Romao), pizza al taglio, terasetta (savory, lemak, dan daging babi panggang tanpa tulang yang basah) dan anggur putih Frascati. Pengaruh komunitas Yahudi kuno dapat diperhatikan dalam masakan tradisional karciofi Romawi alla giudia.
Rujukan bagian ini · revisi 1378213890Baca teks sumber bahasa Inggris
It features fresh, seasonal and simply-prepared ingredients from Roman Campagna. These include peas, globe artichokes and fava beans, shellfish, milk-fed lamb and goat, and cheeses such as pecorino romano and ricotta. Olive oil is used mostly to dress raw vegetables, while strutto (pork lard) and fat from prosciutto are preferred for frying. The most popular sweets in Rome are small individual pastries called pasticcini, gelato and handmade chocolates and candies. Special dishes are often reserved for different days of the week; for example, gnocchi is eaten on Thursdays, baccalà (salted cod) on Fridays, and trippa () on Saturdays.
Iconic of Lazio is cheese made from ewes' milk (pecorino romano), pizza al taglio, porchetta (savory, fatty, and moist boneless pork roast) and Frascati white wine. The influence of the ancient Jewish community can be noticed in the Roman cuisine's traditional carciofi alla giudia.
Perubahan dan konteks sejarah#
Makanan Roma telah berkembang selama berabad-abad dan periode perubahan sosial, budaya dan politik. Roma menjadi pusat utama gastronomical selama zaman dahulu. Masakan Romawi kuno terutama didasarkan pada sereal, keju, kacang - kacangan dan buah - buahan. Selanjutnya, ekspansi besar - besaran di imperium itu membuka banyak kebiasaan kuliner dan teknik memasak yang baru dan provinsi. Pada awalnya, perbedaan antara kelas sosial tidak terlalu besar, tetapi perbedaan yang berkembang dengan pertumbuhan imperium. Belakangan, selama Renaisans Italia, Roma menjadi terkenal sebagai pusat keuskupan tinggi, karena beberapa koki terbaik pada masa itu bekerja untuk para paus. Contoh ini bisa saja Bartolomeo Scappi, seorang koki yang bekerja untuk Paus Pius IV di dapur Vatikan, menjadi terkenal dengan buku masak Opera dell'arte del cucinare, yang diterbitkan pada tahun 1570. Di sini, ia menyebutkan kira-kira 1.000 resep masakan Renaisans dan menggambarkan teknik memasak serta peralatan, memberikan gambar garpu yang pertama kali dikenal.
Rujukan bagian ini · revisi 1378213890Baca teks sumber bahasa Inggris
Rome's food has evolved through centuries and periods of social, cultural and political changes. Rome became a major gastronomical center during the ancient age. Ancient Roman cuisine was mainly based on cereals, cheeses, legumes and fruit. Subsequently, the empire's enormous expansion exposed Romans to many new, provincial culinary habits and cooking techniques. In the beginning, the differences between social classes were not very great, but disparities developed with the empire's growth. Later, during the Italian Renaissance, Rome became well known as a center of high-cuisine, since some of the best chefs of the time worked for the popes. An example of this could be Bartolomeo Scappi, who was a chef working for Pope Pius IV in the Vatican kitchen, reaching fame with his cookbook Opera dell'arte del cucinare, published in 1570. Here he lists approximately 1,000 recipes of Renaissance cuisine and describes cooking techniques and tools, giving the first known picture of a fork.
Uraian sumber 4#
Testaccio rione, daerah perdagangan dan rumah jagal Roma, adalah tempat makanan asli dan tradisional Roma masih dapat ditemukan. Daerah ini sering dikenal sebagai "Bahaya" atau "Rumah Pembantaian" Roma, dan dihuni oleh tukang daging, atau vaccsinari. Masakan Romawi kuno atau yang paling umum mencakup kuarto kuarto (). (Jewish-style artichoke) dan pizza dolce di Beridde.
Rujukan bagian ini · revisi 1378213890Baca teks sumber bahasa Inggris
The Testaccio rione, Rome's trade and slaughterhouse area, is the place where Rome's most original and traditional foods can still be found. The area was often known as the "belly" or "slaughterhouse" of Rome, and was inhabited by butchers, or vaccinari. The most common or ancient Roman cuisine included the quinto quarto (). (Jewish-style artichokes) and the pizza dolce di Beridde.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q3699146 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2489429512. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan