Nama dan identitas
sambal goreng udang · udang balado · sambal shrimp · Sambal goreng udang
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diadaptasi dari Wikipedia bahasa Indonesia dengan atribusi. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Sambal udang (bahasa Indonesia: sambal goreng udang atau bahasa Minangkabau: balado udang) adalah makanan yang disajikan panas dan berasa pedas yang dapat ditemukan di masakan Indonesia. Makanan ini terbuat dari udang, baik dikupas atau tidak dikupas, ditumis dengan pedas dengan sedikit minyak goreng.
Rujukan bagian ini · revisi 29875300Bahan-bahan#
Bumbu (campuran rempah-rempah) yang digunakan dalam sambal udang meliputi bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, terasi, kunyit, lengkuas dan cabai, semua dicampur dan digiling dengan garam dan air. Juga ditambah serai, daun salam, daun jeruk, semua ditumis dalam minyak goreng (biasanya minyak kelapa atau sawit) sampai campuran bumbu mengeluarkan aromanya. Kemudian udang yang bersih, baik yang sudah dikupas ataupun tidak dikupas, juga ditumis sampai matang. Bahan lain yang dapat ditambahkan adalah buncis, telur puyuh, kentang yang dipotong dadu dan digoreng, tahu, atau petai.
Rujukan bagian ini · revisi 29875300Varian#
Udang yang dimasak dengan sambal cabai cukup umum dalam masakan tradisional Indonesia dari Minangkabau (Padang) hingga Melayu, Sunda, Jawa, Bali dan Manado. Dalam tradisi Minangkabau dikenal sebagai balado udang dan dianggap sebagai salah satu varian hidangan pedas.
Rujukan bagian ini · revisi 29875300Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Indonesia · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format merupakan perubahan dari sumber.
Q55632427 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2529540534. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan