Nama dan identitas
Scotch broth · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Kaldu Scotch adalah sup yang berasal dari Skotlandia. Bahan utama (segar atau dilestarikan sebagai barli) biasanya adalah barli, memotong atau memotong daging domba, daging kambing atau daging sapi, sayuran akar (seperti wortel, Swedia, atau kadang-kadang lobak), dan denyut nadi kering (paling sering kali kacang polong dan kacang merah pecah). Kubis dan daun bawang biasanya ditambahkan tidak lama sebelum digunakan untuk menjaga tekstur, warna, dan rasa mereka. Proporsi dan bahannya bervariasi menurut resep atau ketersediaan. Scotch kalth telah dijual siap-siap disiapkan dalam kaleng selama bertahun-tahun.
Rujukan bagian ini · revisi 1356820463Baca teks sumber bahasa Inggris
Scotch broth is a soup originating in Scotland. The principal ingredients (fresh or preserved as available) are usually barley, stewing or braising cuts of lamb, mutton or beef, root vegetables (such as carrots, swedes, or sometimes turnips), and dried pulses (most often split peas and red lentils). Cabbage and leeks are often added shortly before serving to preserve their texture, colour and flavours. The proportions and ingredients vary according to the recipe or availability. Scotch broth has been sold ready-prepared in tins for many years.
Perubahan dan konteks sejarah#
Dalam awal abad ke-19 buku Cookery New System of Domestik oleh Maria Rundell, "Scotch Mutton Broth" dibuat dengan leher kambing, skimed dan direbus sekitar satu jam sebelum potongan tulang-dalam daging kambing yang baik dipang lemak mereka dan ditambahkan ke sup. Setelah beberapa jam, sup sayuran added—turnips, wortel dan onion—and Didihkan sampai hanya lembut; akhirnya, sebelum direndam Scotch barli ditambahkan. Sup disajikan dengan hiasan peterseli segar.
Menurut Christian Isobel Johnstone, kambing itu dapat disajikan di samping sebagai boulilli dengan saus kaper, peterseli dan mentega, mentimun acar, atau nasturtium (bunga yang dapat dimakan) dengan mustard dan cuka.
Rujukan bagian ini · revisi 1356820463Baca teks sumber bahasa Inggris
In the early 19th-century cookery book A New System of Domestic Cookery by Maria Rundell, "Scotch Mutton Broth" is made with mutton neck, skimmed and simmered around an hour before good-quality cuts of bone-in mutton are trimmed of their fat and added to the soup. After several hours, soup vegetables are added—turnips, carrots and onion—and simmered until just tender; finally, pre-soaked Scotch barley is added. The soup is served with a garnish of fresh parsley.
According to Christian Isobel Johnstone, the mutton could be served on the side as a bouilli with caper sauce, parsley and butter, pickled cucumbers, or nasturtiums (edible flowers) with mustard and vinegar.
Bahan dalam dokumentasi sumber#
Bahan utamanya adalah barli, domba rebus atau kambing, dan sayuran akar seperti swedia, kentang, lobak, dan wortel. Biji kering merupakan tambahan lain yang umum, seperti kubis dan daun bawang, yang dapat ditambahkan pada tahap-tahap belakangan.
Rujukan bagian ini · revisi 1356820463Baca teks sumber bahasa Inggris
The main ingredients are barley, stewing lamb or mutton, and root vegetables like swedes, potatoes, turnips and carrots. Dried beans are another common addition, as are cabbage and leeks, which can be added in later stages of cooking.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q2896374 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2455742543. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan