Nama dan identitas
Stuffed leaves · sarma · Koupepia · Leaf roll · Stuffed grape leaves · Stuffed vine leaves · Stuffed cabbage leaves
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); perbaikan karakter dan repetisi; teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Stuffed leaves—more Umumnya dikenal oleh sub-jenis nya boneka daun anggur, boneka daun pohon anggur, atau boneka kubis leaves—are makanan yang terbuat dari daun-daun yang digelindingkan dengan isi daging cincang, biji - bijian seperti beras, atau keduanya. Hal ini kadang-kadang dikenal dalam dunia berbahasa Inggris dengan nama Turki, sarma, yang, sebagai hidangan Kekaisaran Ottoman, juga digunakan dalam Armenia dan beberapa bahasa Eropa Timur. Sejak runtuhnya Imperium Ottoman, popularitasnya terus ada di Turki, Bulgaria, Persia, Yunani, Rumania, Irak, Levantine, Mesir, India, Bengali, bekas negara-negara konstituen Yugoslavia, dan Armenia.
Piring-piring daun yang dibungkus adalah bagian dari kategori yang lebih luas dari piring-piring yang diisi yang dikenal sebagai dolma, dan mereka memiliki makanan yang setara (seperti masakan Polandia gołąbki) di masakan Eropa Timur dari Baltik utara sampai Rumania. Jenis daun yang digunakan umumnya mencakup umbi, dermaga kesabaran, kerah, kebun anggur, kale, atau daun chard.
Rujukan bagian ini · revisi 1378664369Baca teks sumber bahasa Inggris
Stuffed leaves—more commonly known by its sub-types stuffed grape leaves, stuffed vine leaves, or stuffed cabbage leaves—are a food made of leaves rolled around a filling of minced meat, grains such as rice, or both. It is occasionally known in the English-speaking world by its Turkish name, sarma, which, as a dish of the Ottoman Empire, is also used in Armenian and some Eastern European languages. Since the Ottoman Empire's dissolution, its popularity persists in Turkish, Bulgarian, Persian, Greek, Romanian, Iraqi, Levantine, Egyptian, Indian, Bengali, former Yugoslav constituent states, and Armenian cuisines.
Wrapped leaf dishes are part of the broader category of stuffed dishes known as dolma, and they have equivalents (such as the Polish gołąbki) in Eastern European cuisines from the northern Baltic through Romania. The type of leaves used commonly includes cabbage, patience dock, collard, grapevine, kale, or chard leaves.
Uraian sumber 2#
Kata sarma adalah kata Turki yang berarti "wrap" atau "wrapped thing." Dalam istilah kuliner dari Turki, sarma secara khusus memaksudkan makanan yang isinya dibungkus dedaunan seperti tanaman anggur atau daun kol, berbeda dengan dolma, yang lebih cocok berarti sayur - sayuran yang diisi. Meskipun asal - usul hidangan yang dibuat dengan memasukkan sayuran dan daun tidak diketahui secara pasti, sarma berasal dari masakan Ottoman dan mencapai bentuk sejarah yang paling signifikan dalam tradisi kuliner tersebut. (دلمه برگ مو,) di Persia. Di Asiria, kota itu disebut ܦܪܵܟܼܹܐ (Prakhe) yang mengacu pada fakta bahwa beras digosokkan dalam daun anggur. Di Kurdi itu disebut یاپراخ (yaprakh) atau دۆڵمە (Dolma). Di Armenia, mereka disebut մսով տերեւափաթաթ (missov derevapatat), տերեւի տոլմա (Derevi dolma), թփով դոլմա (t'pov dolma) dan տերեւի սարմա (Derevi sarma).
Rujukan bagian ini · revisi 1378664369Baca teks sumber bahasa Inggris
The word sarma is a Turkish word meaning "wrap" or "wrapped thing". In Turkish culinary terminology, sarma refers specifically to foods in which a filling is wrapped in leaves such as vine or cabbage leaves, in contrast to dolma, which more properly denotes vegetables that are stuffed. Although the exact origins of dishes made by stuffing vegetables and leaves are not known for certain, sarma originated in the Ottoman cuisine and reached its most significant historical form within that culinary tradition. and (دلمه برگ مو, ) in Persian. In Assyrian, it is called ܦܪܵܟܼܹܐ (prakhe) which refers to the fact that the rice is rubbed in the grape leaves. In Kurdish it is called یاپراخ (yaprakh) or دۆڵمە (dolma). In Armenian, they are called մսով տերեւափաթաթ (missov derevapatat), տերեւի տոլմա (derevi dolma), թփով դոլմա (t'pov dolma) and տերեւի սարմա (derevi sarma).
Uraian sumber 3#
Daun anggur dapat juga digunakan untuk membungkus akar seledri. Sebelum membungkus, akar seledri diisi dengan nasi yang telah dibumbui dengan kayu manis, garam, lada, allspice, pinus, dan gula (jenis beras ini disebut iç pilav). Buah-buah kering seperti ara dan aprikot dapat ditambahkan ke campuran beras sebelum akar seledri diisi, dibungkus, dan dipanggang dalam oven. Beberapa variasi bisa mencakup quince.
Rujukan bagian ini · revisi 1378664369Baca teks sumber bahasa Inggris
Vine leaves may also be used to wrap stuffed celery root. Before wrapping, the celery root is stuffed with rice that has been seasoned with cinnamon, salt, pepper, allspice, pine nuts, and sugar (this type of rice is called iç pilav). Dried fruits like fig and apricot may be added to the rice mixture before the celery root is stuffed, wrapped, and baked in the oven. Some variations may include quince.
Uraian sumber 4#
Di Albania, sarme berbentuk cerutu dan sering dibuat di daerah utara, tapi dapat ditemukan melalui. Pohon ini biasanya terbuat dari daun kol atau anggur dan diisi dengan daging, nasi, dan rempah-rempah. Ini bisa disajikan dengan yogurt atau yogurt berbasis minuman. Ini bisa menjadi makanan untuk acara khusus atau selama musim dingin. Di Albania bagian selatan, irisan lemon dapat ditambahkan sewaktu memasak.
Rujukan bagian ini · revisi 1378664369Baca teks sumber bahasa Inggris
In Albania, sarme is cigar-shaped and is often made in the northern regions, but can be found all through. It is typically made of cabbage or grape leaves and filled with meat, rice, and spices. It can be served with yogurt or a yogurt-based drink. It can be a meal for special occasions or during the winter. In southern Albania, a lemon slice can be added while cooking the stuffing.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q13434162 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2529633234. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan