tahu campur

Nama dan identitas

tahu campur · Tahu campur

Identitas dan konteks budaya#

Tahu campur merupakan kuliner otentik yang berasal dari Desa Padenganploso, Kabupaten Lamongan, Jawa Timur. Hidangan ini menyajikan perpaduan daging sapi kenyal, kikil, tahu goreng, perkedel singkong, mi kuning, serta sayuran segar seperti taoge dan selada air. Ciri khas utamanya terletak pada penggunaan bumbu petis, bawang goreng, dan sambal yang dicampur dengan kuah sop daging. Meskipun identik dengan kerupuk udang, kini Tahu Campur Lamongan yang banyak dijajakan di kaki lima ini juga sering disajikan dengan variasi kerupuk jenis lain. Tahu campur merupakan hidangan yang tidak hanya populer di Lamongan, tetapi juga gampang dijumpai di berbagai kota lain, contohnya Surabaya.

Asal-usul Tahu Campur#

Hidangan tahu campur diyakini berasal dari desa Padenganploso, kecamatan Pucuk, yang diperkuat dengan berdirinya gapura berjuluk 'Bumi Tahu Campur' pada tanggal 4 September 2023, yang diresmikan Bupati Lamongan saat itu yaitu Yuhronur Efendi.

Menurut Sekretaris Desa Padenganploso, Mujalal, tahu campur sudah ada di Lamongan sejak zaman kolonial. Makanan ini diperkenalkan oleh seorang warga yang sebelumnya bekerja sebagai juru masak untuk tentara Belanda. Setelah kembali ke desanya, ia mulai mempopulerkan tahu campur kepada masyarakat lokal. Nama tahu campur sendiri digunakan karena bahan utamanya adalah tahu yang dicampurkan dengan berbagai bahan lain.

Bumi Tahu Campur#

Desa Padenganploso di Kecamatan Pucuk, Kabupaten Lamongan, kini resmi menyandang julukan Bumi Tahu Campur setelah diresmikan oleh Pemerintah Kabupaten setempat sebagai sentra kuliner. Peresmian penetapan tersebut dipimpin oleh Bupati Lamongan, Yuhronur Efendi, dan dilaksanakan di Lapangan Desa setempat pada 4 September 2023.

Pemerintah Kabupaten Lamongan meresmikan sentra kuliner tahu campur sebagai bagian dari upaya pelestarian potensi kuliner khas daerah, khususnya hidangan tahu campur yang menjadi salah satu ciri khas kuliner Lamongan. Desa Padenganploso mendapatkan pengakuan sebagai sentra tahu campur (Bumi Tahu Campur) karena mayoritas penduduknya (90%) bergerak dalam sektor perdagangan kuliner tersebut. Makanan ini, yang tersusun dari komponen seperti daging sapi, kikil, tahu goreng, perkedel singkong, taoge, selada, mi kuning, dan kerupuk udang, berfungsi sebagai sumber ekonomi utama bagi masyarakat setempat.

Festival Tahu Campur Padenganploso#

Festival Tahu Campur Padenganploso merupakan acara tahunan. Festival Tahu Campur Padenganploso berlangsung selama satu hari dengan menyediakan 3.000 porsi tahu campur gratis untuk masyarakat. Festival Tahu Campur Padenganploso berfungsi sebagai ajang pelestarian kuliner khas Lamongan, sekaligus mempererat kebersamaan masyarakat dalam memelihara warisan budaya Lamongan.

Sumber dan cakupan

Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.