Nama dan identitas
Vorschmack · vorschmack · forshmak · Forshmak
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Forshmak (Yiddish: פֿאָרשמאַק, Rusia: форшмак), atau vorschmack, dari Vorgeschmack Jerman ("forte") atau Vorspeise ("appeiszer"), juga dikenal sebagai ikan haring, adalah hidangan tradisional masakan Yahudi Ashkenazi, khususnya yang berhubungan dengan komunitas Yahudi di Eropa Timur, termasuk Polandia, Lituania, Ukraina, dan Rusia. Ini adalah hidangan pembuka yang lezat yang terutama dibuat dari telur yang diracik asin, telur rebus, bawang, apel atau kentang, dan roti atau matzah yang direndam, sering kali dibumbui dengan cuka atau minyak. Hidangan ini biasanya disajikan dingin, sering kali disebar ke atas roti gandum atau biskuit kering.
Dalam transformasi lintas budaya, forshmak adalah satu-satunya makanan Yahudi yang telah diasimilasi ke dalam masakan Soviet. Ini tetap menjadi komponen populer dari tabel Zakuski Rusia pada hari raya dan pertemuan sosial, di mana biasanya disajikan dengan segelas vodka.
Menurut hukum diet Yahudi, ikan betina yang berbasis forshmak adalah hidangan yang belum dimanja dan dapat dikonsumsi oleh orang Yahudi yang jeli dalam makanan yang menyajikan susu atau daging. Variasi daging sapi atau sapi yang mengandung daging dan ikan tanah (dari pohon atau sprat) berasal dari Prusia dan khususnya populer di Finlandia, tempat mereka disebut vorschmack. Finns menganggap vorschmack sebagai hidangan nasional karena itu adalah hidangan pembuka favorit pahlawan nasional mereka, Marshal Mannerheim, panglima tentara Finlandia pada tahun 1939-1940 melawan Uni Soviet dan kemudian presiden Finlandia. Mannerheim mungkin membawa vorschmack ke Finlandia dari dinasnya yang panjang dan terhormat di Angkatan Darat Kekaisaran Rusia antara tahun 1891 dan 1917. Dari pertimbangan Kasrut, daging vorschmack berbasis tidak dapat dikonsumsi oleh orang Yahudi jeli dalam makanan yang menyajikan hidangan susu.
Rujukan bagian ini · revisi 1358255054Baca teks sumber bahasa Inggris
Forshmak (Yiddish: פֿאָרשמאַק, Russian: форшмак), or vorschmack, from German Vorgeschmack ("foretaste") or Vorspeise ("appetizer"), also known as chopped herring, is a traditional dish of Ashkenazi Jewish cuisine, particularly associated with the Jewish communities of Eastern Europe, including Poland, Lithuania, Ukraine, and Russia. It is a savory appetizer made primarily from chopped salted herring, hard-boiled eggs, onions, apples or potatoes, and bread or soaked matzah, often seasoned with vinegar or oil. The dish is typically served cold, often spread on rye bread or crackers.
In a cross-cultural transformation, forshmak was the only Jewish dish to have been assimilated into Soviet cuisine. It remains a popular component of the Russian zakuski tables on holidays and in social gatherings, where it is typically served with shots of vodka.
According to Jewish dietary laws, the herring-based forshmak is a pareve (neutral) dish and can be consumed by observant Jews in meals that serve dairy or meat. Beef or veal variations containing both ground meat and ground fish (herring or sprats) originated in Prussia and are especially popular in Finland, where they are called vorschmack. Finns consider vorschmack a national dish because it was the favorite appetizer of their national hero, Marshal Mannerheim, the commander-in-chief of the Finnish army in the 1939-1940 war against the Soviet Union and subsequently Finland's president. Mannerheim may have brought vorschmack to Finland from his long and distinguished service in the Russian Imperial Army between 1891 and 1917. From Kashrut considerations, the meat-based vorschmack cannot be consumed by observant Jews in meals that serve dairy dishes.
Bahan dalam dokumentasi sumber#
Forshmak Yahudi-Rusia termasuk fillet ikan, yang mungkin dikuliti dan direndam untuk mengurangi salinitas, bawang, roti yang direndam dalam air atau susu, cuka atau jus lemon, minyak sayur, telur rebus keras, dan apel tart.
Rujukan bagian ini · revisi 1358255054Baca teks sumber bahasa Inggris
Jewish-Russian forshmak includes herring fillets, which may be skinned and soaked to reduce salinity, onion, bread soaked in water or milk, vinegar or lemon juice, vegetable oil, hard boiled eggs, and tart apples.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q2395693 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2472976437. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan