Nama dan identitas
Al pastor · Taco al pastor · Tacos al pastor · Tacos de trompo · Taco de trompo
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Al Pastor (dari Spanyol, "gaya pria gembala"), taco al pastor, atau taco de trompo adalah persiapan daging diiris, digiling, biasanya babi, berasal dari daerah Meksiko Tengah Puebla di mana mereka tetap paling menonjol, meskipun itu adalah menu umum yang terdapat di taquerías seluruh Meksiko. Metode mempersiapkan dan memasak al pastor didasarkan pada shawarma domba yang dibawa oleh para imigran Lebanon ke kawasan itu. Pastor ajang ini menyajikan palet rasa yang menggunakan addobada tradisional Meksiko (marine). Ini adalah makanan jalanan populer yang telah menyebar ke Amerika Serikat. Di beberapa tempat di Meksiko bagian utara dan pesisir Meksiko, seperti di Baja California, taco al pastor dikenal sebagai taco de tropobada atau taco de adobada.
Variasi hidangan yang menggunakan kombinasi rempah-rempah Timur Tengah dan bahan-bahan khas Meksiko tengah yang disebut tacos árabes.
Rujukan bagian ini · revisi 1374143323Baca teks sumber bahasa Inggris
Al pastor (from Spanish, "herdsman style"), tacos al pastor, or tacos de trompo is a preparation of sliced, spit-grilled meat, usually pork, originating in the Central Mexican region of Puebla where they remain most prominent, though it is a common menu item found in taquerías throughout Mexico. The method of preparing and cooking al pastor is based on the lamb shawarma brought by Lebanese immigrants to the region. Al pastor features a flavor palette that uses traditional Mexican adobada (marinade). It is a popular street food that has spread to the United States. In some places of northern Mexico and coastal Mexico, such as in Baja California, taco al pastor is known as taco de trompo or taco de adobada.
A variation of the dish that uses a combination of Middle Eastern spices and indigenous central Mexican ingredients is called tacos árabes.
Nama dan istilah#
Nama “al pastor”, yang secara harfiah diterjemahkan ke “herdsman”, “cowherd” atau “shepherd” gaya, berasal dari «asado al pastor», yang dapat diterjemahkan sebagai “spit roast” atau “spit barbecue” di atas api terbuka. Aado al pastor, juga dikenal sebagai “asado del pastor”, “carbonada” dan “asado a la estaca”, adalah salah satu gaya untuk memanggang atau “barbecuing” Daging di pedesaan Meksiko, yang satunya lagi adalah barbacoa. Hewan - hewan, umumnya daging sapi, sapi, atau daging kambing, ditusuk daging “spit” atau “estaca” (Dan dibakar di dalam neraka Jahim).
Aado al pastor telah dipersiapkan secara luas di Meksiko pada perayaan pedesaan, seperti rodeo (perawat bundaran), herraderos (perayaan merek iklan), jaripeo dan pertarungan banteng, perayaan pelindung hacienda, atau piknik keluarga. Penulis Meksiko abad ke-19 Domingo Revilla menulis pada tahun 1844 dan 1845, masing-masing, bahwa “banquet” di Herraderos berkurang menjadi aados al pastor dan barbacoa dari seluruh anak sapi (veal), lembu jantan atau kambing, dan menjelaskan bahwa asados al pastor lebih umum di Tierra Adentro atau daerah Bajío, Meksiko bagian barat, dan di luarnya, sementara barbacoa lebih umum di Mezquital dan Lembah Panan dan daerah sekitarnya di Meksiko.
Rujukan bagian ini · revisi 1374143323Baca teks sumber bahasa Inggris
The name “al pastor”, which literally translates to “herdsman”, “cowherd” or “shepherd” style, comes from «asado al pastor», which can be translated as “spit roast” or “spit barbecue” over an open fire. The asado al pastor, also known as “asado del pastor”, “carbonada” and “asado a la estaca”, was one of the styles for roasting or “barbecuing” meats in the Mexican countryside, the other one being barbacoa. Whole animals, commonly veal, bull, cow, or mutton, or pieces of meat, were skewered with a “spit” or “estaca” (stake) and placed over an open fire to be roasted.
The asado al pastor was widely prepared in Mexico at countryside festivities, such as rodeos (cattle roundups), herraderos (cattle branding celebrations), jaripeos and bull-fights, patron saint festivities of the hacienda, or family picnics. 19th-century Mexican writer Domingo Revilla wrote in 1844 and 1845, respectively, that the “banquet” at the herraderos was reduced to asados al pastor and barbacoa of whole calves (veal), bull or mutton, and explained that asados al pastor were more common in Tierra Adentro or the Bajío region, western Mexico, and beyond, while barbacoa was more common in the Mezquital and Apan valleys and surrounding areas in central Mexico.
Perubahan dan konteks sejarah#
Pada abad ke - 19, variasi dari doner daging panggang vertikal, yang kini dikenal dengan beberapa nama, mulai menyebar ke seluruh Imperium Ottoman. Terjemahan Levantine, yang disebut shawarma, dibawa ke Meksiko pada akhir abad ke - 19 dan awal abad ke - 20 oleh gelombang imigran Lebanon, terutama orang Kristen yang tidak memiliki pembatasan makanan keagamaan untuk makan daging babi.
Pada tahun 1920-an, daging domba sebagian besar diganti dengan daging babi. Keturunan Meksiko dari imigran Lebanon juga mulai membuka restoran mereka sendiri. Belakangan, di Mexico City, mereka mulai direndam dengan adobo dan menggunakan tortilla jagung, yang menghasilkan taco a pastor. Tidak diketahui kapan mereka mulai siap seperti yang kita kenal sekarang; namun, beberapa orang setuju bahwa itu terjadi pada tahun 1960-an ketika mereka menjadi populer.
Rujukan bagian ini · revisi 1374143323Baca teks sumber bahasa Inggris
During the 19th century, variations of a vertically grilled meat dish doner, now known by several names, started to spread throughout the Ottoman Empire. The Levantine version, called shawarma, was brought to Mexico in the late 19th and early 20th centuries by a wave of Lebanese immigrants, mainly Christians who have no religious dietary restrictions on eating pork.
By the 1920s, lamb meat was mostly replaced by pork. The Mexican-born progeny of Lebanese immigrants also began opening their own restaurants. Later, in Mexico City, they began to marinate with adobo and use corn tortillas, which resulted in the al pastor taco. It is unknown when they began to be prepared as we know them today; however, some agree that it was in the 1960s when they became popular.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q2386967 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2534613165. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan