Nama dan identitas
Arròs a banda · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Arrés a banda (Catalan "rice on the side"; Spanyol arroz a banda) adalah hidangan dari nasi yang dimasak dalam stok ikan, khas daerah pesisir Alicante (dan, per ekstensi, sebagian besar Komunitas Valencia) di Spanyol dan berbeda dengan paella Valencia. Pasar ini populer sampai ke kota Garraf di Provinsi Barcelona (Catalonia) dan ke Murcia (Region Murcia).
Ini berasal dari nelayan - nelayan Alicante, yang menjual ikan terbaik mereka dan menyimpan sisa makanan untuk persediaan, tempat nasi dimasak. Biasanya disajikan bersama Alioli.
Rujukan bagian ini · revisi 1331506925Baca teks sumber bahasa Inggris
Arròs a banda (Catalan "rice on the side"; Spanish arroz a banda) is a dish of rice cooked in fish stock, typical of the coastal area of Alicante (and, per extension, most of the Valencian Community) in Spain and distinct from the paella of Valencia. It is popular as far as Garraf in the province of Barcelona (Catalonia) and down to Murcia (Region of Murcia).
It originated with the fishermen of Alicante, who sold off their best fish and kept the leftovers for stock, in which rice was cooked. It is usually served with alioli.
Pengetahuan dalam pengolahan#
Resep dasarnya terdiri dari nasi goreng dalam kaldu yang terbuat dari ikan murah dengan banyak tulang, yang disebut, yang tidak memiliki nilai yang cukup di pasar dan merupakan mata pencaharian nelayan miskin yang menyimpan potongan terbaik untuk dijual. Sedikit demi sedikit, itu diracik dengan kaldu seafood dan ikan yang paling dipilih.
Arrro sebuah banda biasanya disajikan bersama-sama dengan caldero marinero. Yang terakhir ini dipersiapkan dengan membuat sofrito yang mengandung bawang putih, cabai, dan ikan, yang kadang-kadang ditambahkan air, kentang, dan sayuran lainnya (seperti kubis dan tomat). Rebusan sederhana yang dihasilkannya disajikan dalam piring sup yang disertai Alioli. Kemudian beras dicampur dengan kaldu yang tersisa untuk membuat hidangan seperti paella yang disajikan secara terpisah, maka nama arros sebuah banda atau "rice on the side" Dengan cara ini, para nelayan dapat menghasilkan dua hidangan dari satu persiapan saja. Aioli adalah gabungan fundamental dari hidangan-hidangan ini, karena menyediakan orang-orang yang rendah hati di laut dengan kalori yang tidak dapat mereka peroleh dengan cara lain.
Rujukan bagian ini · revisi 1331506925Baca teks sumber bahasa Inggris
The basic recipe consists of cooking rice in a broth made from cheap fish with many bones, called , that had little value in the market and constituted the livelihood of the poor fishermen who reserved the best pieces for sale. Little by little, it was elaborated with seafood broths and the most select fish.
Arròs a banda is typically served together with caldero marinero. The latter is prepared by creating a sofrito containing garlic, ñora peppers, and fish heads, to which water, potatoes, and occasionally other vegetables (such as cabbage and tomatoes) are added. The resulting simple stew is served in a soup plate accompanied by alioli. Then rice is mixed with the remaining broth to create a paella-like dish which is served separately, hence the name arròs a banda or "rice on the side". In this way, the fishermen were able to produce two dishes from a single preparation. The aioli is a fundamental accompaniment to these dishes, as it provided the humble people of the sea with calories that they could not obtain in any other way.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q3462362 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2530298328. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan