Nama dan identitas
Bacalhau à Gomes de Sá · Bacalhau a Gomes de Sa · Bacalhau à la Gomes de Sá
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Bacalhau à Gomes de Sá (pengucapan bahasa Portugis: [bɐ.kɐˈʎaw a ˈɡomɨʃ dɨ ˈsa], yang berarti "Bacalhau à la Gomes de Sá") adalah masakan kod biasa (bacalhau) di Portugal, khas kota Porto.
Resep berasal dari Porto dan dinamai menurut penciptanya, José Luís Gomes de Sá Júnior (1851–1926), penduduk asli kota yang sama, yang adalah pedagang kod di sebuah gudang di Rua do Muro dos Bacalhoeiros di distrik Ribeira Porto. Dia menjual resep kepada koleganya dan teman dekat João, chef dari Lisbonsrantiayangsekarangtidakberfungsi, terletakdi Travessadosdi Porto. Resep aslinya mengharuskan ikan kod dipotong menjadi serpihan kecil dan dilembutkan dalam susu selama kira-kira satu setengah sampai dua jam, lalu dimasak dengan minyak zaitun, bawang putih, bawang merah, dan disajikan dengan zaitun hitam, peterseli, dan telur rebus.
Biasanya disajikan dengan anggur merah Vinho Verde atau merah Douro. Sangatlah mudah untuk mempersiapkan dan relatif cepat membuat.
Bacalhau à Gomes de Sá adalah salah satu kandidat finalis untuk 7 Keajaiban Gastronomi Portugis, menyoroti pentingnya masakan Portugis serta nilai gastroomisnya di Portugal.
Rujukan bagian ini · revisi 1352278832Baca teks sumber bahasa Inggris
Bacalhau à Gomes de Sá (Portuguese pronunciation: [bɐ.kɐˈʎaw a ˈɡomɨʃ dɨ ˈsa], meaning "Bacalhau à la Gomes de Sá") is a common codfish (bacalhau) dish in Portugal, typical of the city of Porto.
The recipe originates from Porto and is named after its creator, José Luís Gomes de Sá Júnior (1851–1926), a native of the same city, who was a cod merchant in a warehouse on Rua do Muro dos Bacalhoeiros in the Ribeira district of Porto. He sold the recipe to his colleague and close friend João, the chef of the now-defunct Restaurante Lisbonense, located on Travessa dos Congregados in Porto. The original recipe calls for the cod to be cut into small flakes and softened in milk for about one and a half to two hours, then cooked with olive oil, garlic, and onion, and served with black olives, parsley, and boiled eggs.
It is usually served with red Vinho Verde or red Douro wine. It is simple to prepare and relatively quick to make.
Bacalhau à Gomes de Sá was one of the finalist candidates for the 7 Wonders of Portuguese Gastronomy, highlighting its great importance to Portuguese cuisine as well as its gastronomic value in Portugal.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q4838584 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2441385341. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan