Nama dan identitas
balado · Balado (food)
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Balado adalah jenis bumbu yang panas dan pedas (perpaduan laba-laba) yang ditemukan dalam masakan Minang Sumatra Barat, Indonesia. Sejak itu, gunung ini telah menyebar melalui seluruh Indonesia dan juga Malaysia terutama di Sembilan Negeri. Saus Balado dibuat dengan mengaduk cabai merah panas dengan rempah-rempah lain yang mengandung bawang putih, bawang putih, tomat dan jeruk kaffir (daun, buah, atau keduanya) dalam kelapa atau minyak kelapa sawit.
Bahannya mirip dengan sambal cabai pedas. Namun, tidak seperti sambal, yang sering kali dianggap sebagai bumbu yang berbeda, saus cabai balado biasanya dicampur dan digoreng bersama bahan-bahan utamanya dan diperlakukan sebagai hidangan. Balado cocok untuk disajikan dengan berbagai jenis makanan laut, seperti udang goreng, cumi-cumi, ikan (seluruh atau potongan), serta bahan-bahan lain, seperti ayam, telur rebus, daging sapi goreng, terong, dan kentang.
Karena bahan dan tekniknya hampir sama, istilah balado sering kali dapat dipertukarkan dengan sambal goreng (silat). Meskipun demikian, istilah Balado lebih spesifik memaksudkan tradisi memasak Minang, sedangkan sambal horeng memaksudkan tradisi masakan Indonesia yang lebih umum.
Rujukan bagian ini · revisi 1365006080Baca teks sumber bahasa Inggris
Balado is a type of hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Minang cuisine of West Sumatra, Indonesia. It has since spread through the rest of Indonesia and also Malaysia especially in Negeri Sembilan. Balado sauce is made by stir frying ground red hot chili pepper with other spices including garlic, shallot, tomato and kaffir lime (leaves, fruit, or both) in coconut or palm oil.
The ingredients are quite similar to sambal hot chili paste. However, unlike sambal, which is often treated as a separate dipping condiment, balado chili sauce is usually mixed and stir fried together with its main ingredients and treated as a dish. Balado is suitable to be served with various types of seafood, such as fried prawns, squid, fish (whole or cutlets), as well as other ingredients, such as chicken, fried boiled eggs, fried beef, eggplant, and potatoes.
Because of its almost identical ingredients and technique, the term balado is often interchangeable with sambal goreng (lit.: "fried sambal"). Nevertheless, the term balado is more specifically referring to Minang cooking tradition, while sambal goreng refers to a more general Indonesian cuisine tradition.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q12473662 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2463864863. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan