Nama dan identitas
Balkenbrij · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Balkenbrij (juga disebut 'karboet', 'suet', atau 'pannas') adalah makanan tradisional Belanda yang berbagi beberapa karakteristik dari wreple Amerika. Secara tradisional, persiapan dan konsumsinya merupakan kebiasaan yang penting dalam hal ekonomis, khususnya bagi orang miskin di pedesaan. Khususnya, memungkinkan para petani menggunakan berbagai bagian daging babi yang kurang enak diolah, yang dibuat lebih enak bila ditambahkan ke bubur yang dibumbui groot atau tepung. 'Panha' yang erat terkait, 'Panas' atau 'Möppkenbrot' secara luas dikenal di seluruh barat laut Jerman; variasi terakhir adalah spesialisasi Westphalia tengah dan Rhineland.
Rujukan bagian ini · revisi 1354593150Baca teks sumber bahasa Inggris
Balkenbrij (also called 'karboet', 'tuet', or 'pannas') is a traditional Dutch food that shares some of the characteristics of American scrapple. Traditionally, its preparation and consumption were an important economizing custom, especially for the rural poor. Particularly, it allowed farmers to use various less-desirable parts of pork, which were made more palatable by being added to a seasoned porridge of groats or flour. The closely related 'Panhas', 'Pannas' or 'Möppkenbrot' are widely known in the whole northwest of Germany; the last variety is a speciality of middle Westphalia and Rhineland.
Pengetahuan dalam pengolahan#
Awalnya, Balkenbrij disiapkan di atas peternakan pada akhir proses pembantaian babi, dalam panci digunakan untuk memasak swaII. Ia segera dimakan karena raknya yang miskin.
Secara tradisional, bahan ini dibuat dari pembuatan sosis seperti liverwurst, direbus dengan tepung (dan kadang-kadang darah, yang mengubah warna dari putih menjadi hitam) dan daging babi, bersama - sama dengan potongan-potongan aneh dan berbagai daging organ dari binatang seperti liver, ginjal atau paru-paru. Semua ini dimasak, tanah, kemudian dimasak lagi dengan tepung (baik gandum atau buckwheat) atau oatmeal, dan campuran rempah-rempah khusus ("rommelkruid") terdiri dari liquoice, gula, anise, kayu manis, cengke, cabai putih, gada, gada, bubuk jahe dan kayu cendana, dan akhirnya dituangkan ke dalam panci atau jamur dan didinginkan untuk mencapai bentuk roti. Roti balkenbrij kemudian diiris (setebal sekitar 1 sentimeter), dan irisannya diolesi tepung dan digoreng, biasanya di lemak babi.
Rujukan bagian ini · revisi 1354593150Baca teks sumber bahasa Inggris
Originally, balkenbrij was prepared upon farms at the end of the pig-slaughtering process, in the pot used to cook the swill. It was eaten soon because of its poor shelf life.
It is traditionally made of stock left over from the making of sausages like liverwurst, boiled with flour (and sometimes blood, which turns the color from white to black) and bacon, together with odd scraps and various organ meats of the animal such as liver, kidney or lungs. All of these are cooked, ground, then cooked again with flour (either wheat or buckwheat) or oatmeal, and a special spice mix ("rommelkruid") consisting of liquorice, sugar, anise, cinnamon, clove, white pepper, mace, ginger powder and sandalwood, and finally poured into a pan or mold and cooled off to achieve the form of a loaf. The loaf of balkenbrij is then sliced (about 1 cm thick), and the slices are dusted with flour and fried, traditionally in lard.
Uraian sumber 3#
Ada berbagai resep, dan khususnya yang terkenal adalah variasi dari Gelderland dengan kismis. Balkenbrij secara teknis adalah kerabat dari spreple, dan diklaim sebagai kerabat jauh puding hitam dan haggis Skotlandia meskipun tidak menggunakan casing, ciri khas haggis.
Balkenbrij adalah salah satu makanan klasik yang dibawa oleh pemukim Belanda ke Dunia Baru. Sebuah contoh resep diberikan di sebuah buku masak 1936 dari Belanda, Michigan.
Rujukan bagian ini · revisi 1354593150Baca teks sumber bahasa Inggris
There are various recipes, and especially well known is the variety from Gelderland with raisins. Balkenbrij is technically a relative of scrapple, and is claimed as a distant relative of black pudding and Scottish haggis though it does not use a casing, the distinctive feature of haggis.
Balkenbrij was one of the classic foods brought by Dutch settlers to the New World. An example of a recipe is given in a 1936 cookbook from Holland, Michigan.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q572275 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2551010348. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan