Nama dan identitas
bossam · Bo Ssam · Bossam
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Bossam (Korean: 보쌈) adalah hidangan babi dalam masakan Korea. Biasanya, itu terdiri dari perut babi yang direbus dalam rempah-rempah dan diiris tipis. Daging disajikan dengan hidangan sampingan seperti salad lobak pedas, iris bawang putih mentah, ssamjang (sahamjang), saeu-jeot (selai udang), kimchi, dan ssam (wrap) sayuran seperti selada, skaennip (daun perilla), dan daun-daun dalam kol napa.
Bossam adalah hidangan yang populer di Korea Selatan, yang sering disajikan sebagai anju (misalnya makanan yang menyertai minuman beralkohol). Untuk makan, hidangan daging dan sisi dibungkus bersama-sama dalam sayuran ssam, maka makna harfiah dari bosam: "dibungkus" atau "dikemas"
Rujukan bagian ini · revisi 1323111475Baca teks sumber bahasa Inggris
Bossam (Korean: 보쌈) is a pork dish in Korean cuisine. It usually consists of pork belly that is boiled in spices and thinly sliced. The meat is served with side dishes such as spicy radish salad, sliced raw garlic, ssamjang (wrap sauce), saeu-jeot (salted shrimp), kimchi, and ssam (wrap) vegetables such as lettuce, kkaennip (perilla leaves), and inner leaves of a napa cabbage.
Bossam is a popular dish in South Korea, often served as anju (i.e. food accompanying alcoholic drinks). To eat, the meat and side dishes are wrapped together in ssam vegetables, hence the literal meaning of bossam: "wrapped" or "packaged".
Perubahan dan konteks sejarah#
Bossam secara tradisional dikaitkan dengan proses gimjang, yang selama proses kimchi dalam jumlah besar dipersiapkan untuk musim dingin. Untuk memastikan komitmen para pekerja selama proses kerja-intensif ini, yangban (perusahaan-pengusaha era Joseon) akan mengantarkan babi untuk pesta. Para pekerja akan menikmati daging babi rebus dengan beberapa kimchi yang baru mereka buat, yang, pada awal proses fermentasi, adalah pelengkap segar dan renyah untuk daging babi lembut bosam.
Rujukan bagian ini · revisi 1323111475Baca teks sumber bahasa Inggris
Bossam is traditionally linked with the process of gimjang, during which large quantities of kimchi are prepared for winters. To ensure the commitment of the workers during this labor-intensive process, yangban (scholar-gentry of the Joseon era) would deliver a pig for a feast. The workers would enjoy boiled pork with some of their newly made kimchi, which, being early in the fermentation process, was a fresh and crispy complement to the soft pork of bossam.
Pengetahuan dalam pengolahan#
Meskipun daging sapi juga dapat digunakan, daging babi lebih disukai oleh bosam. Dalam kasus daging babi, leher babi lebih sedikit lemak dan lebih ringan dari perut babi, sehingga lebih baik untuk membuat bosam. Daging itu diikat dengan benang dapur untuk mempertahankan bentuknya, dan direbus dalam kaldu yang mengandung kaldu yang mengandung anise, jahe, putih, bawang putih, bawang putih, jang (paste), bubuk kopi, daun teh, dan sebagainya, untuk mengurangi gaminess. Sewaktu dimasak, ia dibilas dengan air dingin, tidak terikat, dan diketuk dengan ringan dalam kain kapas untuk mempertahankan bentuknya. Sewaktu didinginkan, daging dipotong - potong dan disajikan dengan berbagai jenis hidangan sampingan, biasanya termasuk salad lobak pedas yang mirip dengan isi kimchi, daun-daun kol napa, dan baru-baru ini dibuat baechu-kimchi (napa kubis kimchi).
Rujukan bagian ini · revisi 1323111475Baca teks sumber bahasa Inggris
Although beef can also be used, pork is preferred for bossam. In the case of pork, pork neck is less fat and lighter than pork belly, so it is better to make bossam. The meat is tied with kitchen twine to hold its shape, and boiled in a broth that contains star anise, ginger, white part and root of scallion, garlic, doenjang (soybean paste), coffee powder, tea leaves, and so on, to reduce the gaminess. When cooked, it is rinsed with cold water, untied, and pressed lightly in a cotton cloth to maintain its shape. When cooled, the meat is sliced into pieces of about and served with varieties of side dishes, typically including spicy radish salad similar to the kimchi filling, inner leaves of napa cabbages, and freshly made baechu-kimchi (napa cabbage kimchi).
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2025 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q910996 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2408703380. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan