Nama dan identitas
California cuisine · California food
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan California adalah gerakan makanan yang berasal dari California Utara, di Amerika Serikat. Masakan berfokus pada hidangan yang menggunakan bahan lokal dan berkelanjutan, dengan perhatian terhadap kesemandulan.
Makanan ini secara historis koki-driven; restoran Alice Waters Chez Panisse adalah contoh ikonik. Disa dan makanan rendah lemak jenuh dan sayur - sayuran segar serta buah - buahan dengan daging dan makanan laut dari pantai Kalifornia sering kali menentukan gayanya.
Rujukan bagian ini · revisi 1368989492Baca teks sumber bahasa Inggris
California cuisine is a food movement that originated in Northern California, in the United States. The cuisine focuses on dishes that use local and sustainable ingredients, with attention to seasonality.
The food is historically chef-driven; Alice Waters's restaurant Chez Panisse is an iconic example. Dishes and meals low in saturated fats and high in fresh vegetables and fruits with lean meats and seafood from the California coast often define the style.
Perubahan dan konteks sejarah#
Salah satu pendukung pertama dari penggunaan makanan yang masih segar dan tersedia adalah Helen Evans Brown, yang menerbitkan Helen Brown's West Coast Cookbook pada tahun 1952. Ia menganjurkan penggunaan buah dan rempah-rempah yang tersedia di lingkungannya, mencari pengganti toko kelontong yang miskin, serta makanan laut segar, yang ditangkap secara lokal. Buku itu menerima pujian yang luas dan menjadi "template" untuk apa yang sekarang dianggap sebagai masakan California.
Pada saat yang sama, di Yountville di Lembah Napa, Sally Schmitt mulai menyajikan makan malam tunggal bulanan yang menekankan bahan-bahan lokal, melanjutkan konsep ketika dia dan suaminya Don membuka Laundry Perancis pada tahun 1978.
Rujukan bagian ini · revisi 1368989492Baca teks sumber bahasa Inggris
One of the first proponents of using fresh, locally available foods was Helen Evans Brown, who published Helen Brown's West Coast Cookbook in 1952. She advocated using fruits and spices available in one's neighborhood, forgoing poor grocery store substitutes, as well as fresh seafood, caught locally. The book received wide acclaim and became the "template" for what is now thought of as California cuisine.
At about the same time, in Yountville in the Napa Valley, Sally Schmitt began serving single-menu monthly dinners that emphasized local ingredients, continuing the concept when she and her husband Don opened the French Laundry in 1978.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q1026802 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2461464177. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan