Nama dan identitas
Canarian cuisine · Canarian food
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Kepulauan Canary berpengaruh atas Amerika, Afrika Utara, dan Amerika Latin, serta penduduk asli pulau-pulau (Guanches). Makanan ini telah mempengaruhi masakan Amerika Latin (setelah abad ke - 20 migrasi ke Amerika Latin).
Iklim subtropis di pulau ini mendukung penanaman buah, kacang, dan biji - bijian. Kambing menyuplai daging dan keju, termasuk almogrote keju lunak setempat. Di antara hidangan yang paling terkenal, ada bubur yang dibuat dari gofio gandum setempat, dan papas arrugada, sepiring kentang rebus yang dibuat dengan saus mojo pedas.
Rujukan bagian ini · revisi 1368685877Baca teks sumber bahasa Inggris
The cuisine of the Canary Islands draws influence from the Americas, North Africa, and Latin America, as well as the aboriginal inhabitants of the islands (Guanches). It has influenced Latin American cuisine (after the 20th century Canarian migration to Latin America).
The island's subtropical climate supports the cultivation of fruits, nuts, and grains. Goats supply meat and cheeses, including the local soft cheese almogrote. Among the best known dishes include porridge made from the local wheat gofio, and papas arrugadas, a dish of boiled potatoes dressed in the spicy sauce mojo.
Uraian sumber 2#
Mojo (diucapkan mO-ho) adalah saus yang disajikan dengan banyak hidangan, yang sebagian besar terbuat dari minyak, bawang putih, cuka, garam, cabai merah, thyme, jintan, ketumbar dan beberapa rempah lainnya. Kedua jenis utama adalah mojo rojo (merah, sering disajikan dengan daging) dan mojo verde (hijau, sering kali disajikan dengan ikan), meskipun keduanya dapat disajikan dengan kentang. Jenis merah pedas disebut mojo Picón. Resep ini adalah dasar mojo Amerika Latin, terutama Kuba, Republik Dominika, Puerto Rico, dan Venezuela, karena emigrasi keturunan Canarian yang berat, dan juga telah mempengaruhi masakan dari pulau-pulau non-Hispanic Karibia.
Salah satu produk khas Canarian adalah Gofio, tepung yang dibuat dengan menggiling buah manis panggang, yang dulunya adalah makanan pokok bagi penduduk setempat selama berabad - abad. Gofio diproduksi di daerah setempat dan ditambahkan ke banyak makanan. Misalnya, susu yang hangat dapat dicampur dengan susu yang diminum di pagi hari, serta dibuat menjadi makanan seperti adonan yang disebut Pella yang dapat dimakan bersama - sama dengan makanan. Gofio juga dapat diaduk dengan kaldu ikan dan bawang untuk membuat hidangan yang disebut gofio escaldado atau escaldón de gofio.
Rujukan bagian ini · revisi 1368685877Baca teks sumber bahasa Inggris
Mojo (pronounced mO-ho) is a sauce served with many dishes, which is made mainly of oil, garlic, vinegar, salt, red pepper, thyme, cumin, coriander and several other spices. The two main kinds are mojo rojo (red, often served with meat) and mojo verde (green, often served with fish), though both can be served with potatoes. The spicy red type is called mojo picón. This recipe is the base of the mojos of Latin America, especially Cuba, Dominican Republic, Puerto Rico, and Venezuela, due to heavy Canarian emigration, and have also influenced the cuisines of the non-Hispanic Caribbean islands.
One very typical Canarian product is gofio, a flour created by grinding roasted sweetcorn, which used to be the staple food for the local population for centuries. Gofio is produced locally and is added to many foods. For instance, it can be mixed with warm milk to be drunk in the morning, as well as made into a dough-like food called pella that can be eaten alongside meals. Gofio can also be stirred with fish broth and onions to create a dish called gofio escaldado or escaldón de gofio.
Uraian sumber 3#
Makanan penutup Kanada sering kali menggunakan bahan-bahan sederhana, seperti gula tebu, madu, matalahuga atau matalauva (nisa), almond dan miel de palma (terutama di Pulau La Palma). Di antara hidangan penutupnya adalah bienmesabe (secara harfiah, kontraksi dari frase Spanyol yang berarti 'rasa enak bagi saya'), yang merupakan pasta almond, madu dan gula yang sering disajikan dengan es krim atau krim dan biskuit lidah kucing. Frangollo adalah campuran tepung jagung, gula, badam dan kismis, sedangkan truchas adalah kue-kue (diisi dengan pasta kentang manis atau malaikat, misalnya) yang dipersiapkan pada saat Natal. Polvito Uruguayo adalah hidangan penutup berlapis - lapis yang disajikan dalam gelas atau dengan gaya kue mandiri. Ini terbuat dari lapisan biskuit yang bergelimpangan, krim kocok, dulce de leche, almond tanah dan meringue tanah, dengan proporsi lapisan sangat bervariasi, dan beberapa bahan tidak selalu ada.
Di El Hierro ada kue bernama quesadilla yang dibuat dengan keju. Keistimewaan lain mencakup rosquetes (kue gorengan berbentuk cincin), quesillo (kue keju sepuluh), ramadura (permen gula tebu), Príncipe Alberto (kue coklat dari La Palma) dan leche asada (kue). Gofio juga digunakan dalam beberapa makanan penutup seperti mousse de gofio (cacat gofio), pella de gofio (milk dan gofio patty) dan mousse de gofio (krim gofio).
Rujukan bagian ini · revisi 1368685877Baca teks sumber bahasa Inggris
Canarian desserts often use simple ingredients, such as cane sugar, honey, matalahuga or matalauva (anise), almonds and traditional miel de palma (especially on the island of La Palma). Among the desserts are bienmesabe (literally, a contraction of the Spanish phrase that means 'tastes good to me'), which is a paste of almonds, honey and sugar often served with ice cream or cream and cat's tongue cookies. Frangollo is a mix of corn flour, sugar, almonds and raisins, while truchas are pastries (filled with sweet potato paste or cabell d'angel, for instance) that are prepared at Christmastime. Polvito Uruguayo is a layered dessert served in a glass or in standalone cake style. It is made from layers of crumbed biscuits, whipped cream, dulce de leche, ground almonds and ground meringues, with proportions of layers highly variable, and some of the ingredients not always present.
In El Hierro there is a cake named quesadilla which is made with cheese. Other specialities include rosquetes (ring-shaped fried pastries), quesillo (tender cheese cake), rapaduras (cane sugar candy), Príncipe Alberto (chocolate cake from La Palma) and leche asada (milk cake). Gofio is also employed in some desserts such as huevos mole, pella de gofio (milk and gofio patty) and mousse de gofio (gofio cream).
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q385996 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2468261955. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan